由于福建茶商的宣传，铁观音现在也名气大涨，也正因为如此，导致市场上的铁观音质量参差不齐，从几十块一斤到上千块一斤都有。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。其次，铁观音属于稍微发酵的茶，属于乌龙茶的一种。再次，泡茶的茶具的材料很有讲究，一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。

为何有的铁观音喝起来有点酸？

首先，要看茶的质量如何，如果茶的质量不行的话，泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶还行，一般不会有酸涩。其次，铁观音属于稍微发酵的茶，属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次，泡茶的茶具的材料很有讲究，一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。

或者口齿留香。或者回甘。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。如果不掌握住时间，这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶，第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。

为什么在正规超市购买的铁观音茶叶又苦又涩，特别难喝？

铁观音属于半发酵茶，在保存的时候应该密封放在冰箱里，0-5摄氏度温度为宜，且保存时间不宜超过6个月。由于福建茶商的宣传，铁观音现在也名气大涨，也正因为如此，导致市场上的铁观音质量参差不齐，从几十块一斤到上千块一斤都有。题主所说的超市买的茶，因为超市面向的客户群体原因，超市里一般卖的都是大众比较接受的价格，正所谓一分价钱一分货，再加上超市的售卖费用，估计茶叶的品质不会很高，再加上超市的保存方式，也会有损茶叶的口感，所以冲泡后汤色和香气不是很佳。