1全身满披白毫，汤色鹅黄透亮，轻啜一口，一股清新甜爽的感觉溢满口腔，让人陶醉……近日，在逸思园茶庄，一种新推出的茶叶吸引了不少茶友，据介绍，这是根据历史资料研制复原的咸宁名茶“桃花绝品”。

唐宋闻名 失传甚久

鄂南地区是历史悠久的茶区，曾出过不少历史名茶。有资料称，“唐代时，唐年（今崇阳、通城）和蒲圻两县的大黑茶极为著名。宋代咸宁茶事达到全盛期，已有‘进宝、双胜、风髓、桃花绝品’等名茶闻世。”可见桃花绝品在宋代便已是名茶。

“桃花绝品是唐代书法家李邕在钟台山读书习字时喜爱的名茶，宋代文豪苏轼曾专程来桃花尖寻找品饮。”逸思园茶庄负责人程繁杨称，桃花绝品产自咸安区大幕乡钟台山，历史上的钟台山以桃花知名，山名桃花尖，水名桃花泉，洞名桃花洞。此山栽种、此水冲泡的茶被誉为桃花绝品，是李邕读书习字时的最爱。北宋地理总志《太平寰宇记》记载：“钟台山，上有桃花洞，即李邕读书处。”并因此吸引苏轼专程寻访。然而，随着历史的变迁，这个历史名茶逐渐消失，只留下一段段佳话。

经典传承 重塑名茶

如今，失传已久的桃花绝品又出现在世人面前。研制复原桃花绝品的茶人程繁杨，同时也是市农科院的茶叶专家，已经成功让历史名茶瑶山红茶“重出江湖”并荣获第十届国际名茶评比金奖，获得了众多消费者的高度赞誉。他再次决心把“桃花绝品”推向市场，让咸宁在六大茶类上真正拥有自己的白茶品种，为咸宁打造百亿茶产业再添“王牌”。

为此，他多次赴桃花绝品的发源地考察，寻访李邕后人，挖掘相关历史文化资料。“炒青绿茶的工艺最早出现在明初，唐宋时期制茶工艺较为简单。从六大茶类起源的时间和工艺特点来判断，我断定桃花绝品应该是白茶。于是，我按照当时的工艺，经过数十次试验，最终制成桃花绝品。”程繁杨称，他选取品质优良的福鼎大白茶，将采摘的鲜叶经适时薄摊后再经长时间烘焙最后合理提香制成。在这一过程中，茶叶的内含物质被充分氧化、水解，形成了清新的香气和甜爽的口感，回味悠长，且特别耐冲泡。

在民间，白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，不仅口感好，还富含氨基酸、活性酶等营养成分，有抗癌防癌、消暑解毒、抗氧化等功效。近年来白茶价格上涨迅速，备受市场青睐。为了让更多的人喝到这样一个有历史、有文化、有韵味的健康饮品，程繁杨表示，今后他将进一步完善桃花绝品，挖掘其历史文化，对其进行宣传推广。也希望咸宁茶人共同努力，让更多曾经辉煌的咸宁历史名茶重获新生。