金针菇又称朴菇、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。另外，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

吃金针菇有什么好处？

　　金针菇又称朴菇、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇具有很高的药用食疗作用。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　另外，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。点击页面下方【了解更多】可查看更多医师解答或免费向医师提问关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~。

多吃蘑菇有哪些健康的好处？

时间即将进入三月，气温回暖，湿度回升，是菌类生长旺盛期。蘑菇作为菌类中最杰出的代表，自然也作为新鲜的食材呈上人们的餐桌。一提到蘑菇，我们的第一印象就是滋味鲜美。作为一类真菌，产生氨基酸之类的鲜味成分自然是蘑菇的拿手好戏，氨基酸含量普遍在10-20%之间，远远高于其它食物。由于高鲜味物质的比例，又是属于素食，蘑菇提取物都是提鲜时的首选，也被加工成众多的调味产品。

比如近期比较流行的“菇盐”，就是在盐中加入了一部分菌菇提取物，在咸味之外又赋予了盐鸡精、味精的功效。蘑菇作为“素中之荤”，其营养价值也是不容小觑。蛋白质含量高就不用说了，其中必须氨基酸的含量也能够占到总氨基酸的30-50%，是相当不错的蛋白质来源。蘑菇中的维生素也是相当充裕，作为少量富含维生素B12的植物性食品，更是素食人群必不可少的食材。

在基础的营养成分之外，蘑菇中最特备的是多糖类的成分。食用菌多糖具有抗氧化、调节免疫力、抑菌等多种功能，更是被认为是灵芝、冬虫夏草等传说中“灵药”最主要的活性基础，并已经被开发成了众多的保健品。当然，从安全角度来讲，我们在自行烹调的时候，最好还是把蘑菇烹熟食用，生蘑菇虽然味道鲜美，但是这种美味还是交给经验丰富的大厨去展现吧！。

吃香菇、金针菇的好处有哪些？

民福康来回答这个问题：香菇、金针菇这些是我们日常生活中常吃的食物，我们很多人都喜欢吃，而且这些菌菇类食物的营养价值也高，有低钠、低糖、低脂肪、高蛋白的特点，所以在餐桌上我们经常能吃到它们。但是不是所有人都可以吃它们的，尤其是肾病患者，一定要注意食用方式，小心加重病情。肾病患者能吃香菇、金针菇?香菇、金针菇这些食物中，含有丰富的钾离子，对于肾病患者来说，摄入太多的钾离子，肾脏排不出来的话，会引起“高钾血症”，可能会给患者造成手指麻木、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉、严重时心律不整或心脏停止。

所以肾病患者是最好不要吃香菇这些了，菌菇类蔬菜吃多了，反而会加重肾脏负担。对于没有肾病的人来说，香菇、金针菇这些食物的优点多，比如含糖量低、含纳量低、脂肪的含量也低。但是它们对于有肾病的人来说，却有着4大高的问题。首先就是含钾量高，如果我们的肾脏有问题的话，排钾能力就会差，这个时候摄入太多的含钾的食物，就会使得血钾水平升高，就会给人使人出现疲劳、心律失常等反应。

其次，香菇、金针菇中的蛋白含量也高，蘑菇的蛋白质含量是黄瓜和西红柿的3倍，也就是说吃1斤的蘑菇要比吃500g的黄瓜多摄入10g的非优质蛋白质，这样是会加重肾脏负担的。再次，就是金针菇、平菇、香菇这些菌菇类食物中含有的磷含量比其他的素菜高，对于高血磷的肾友来说，要少吃。最后，菌菇类蔬菜和大多数的蔬菜相比，嘌呤含量要更高。

研究测定表明，菌菇类食物的嘌呤含量中等，并且经过水煮或干制，嘌呤含量都有不同程度的下降，痛风急性发作期尽量避免菌菇类食物，恢复期适当放开就好。说到这里大家应该知道了，香菇、金针菇这些菌菇类的食物，不是说肾病患者就一定不能吃的，我们可以根据自己的情况来减少摄入的含量，一般可以当做配菜吃，不要作为主菜，吃掉一整盘菌菇，这样就可以在补充营养、满足食欲的同时又起到保护肾脏的作用。

食用方法香菇中富含丰富的钾离子，所以肾炎患者不宜食用或过多食用。当要食用含钾离子的食物或蔬菜时，可先去皮切小块，应用大量清水煮3～5分钟捞起，再以油拌或炒。肾病患者饮食谨记“三少一多”低盐饮食：如伴有高血压，更应限制盐的摄入，要控制在正常摄入盐的二分之一或者三分之一。低蛋白：当血浆中的白蛋白含量下降时，可多食用精蛋白，如瘦肉类、鱼类、蛋类与豆制品等。