老白茶是可以煮饮的,但新白茶不适合煮哦,新白茶之中,内质尚未收敛,极易激发,若拿来煮,滋味会十分苦涩。首先别急着将老白茶投入煮茶壶,应该先等壶内的水沸腾后,再投入老白茶。煮老白茶并非越久越好,这点是许多新手刚开始接触煮茶时常犯的错误。
秋冬如何煮老白茶?
欢迎关注【懂茶帝】!煮茶能够泡出茶叶物质的60%,尤其是像老白茶这种原料条索比较粗老的茶叶,比较适合煮茶。在秋冬煮上一壶老白茶(存放3年以上的),滋味醇和温润,枣香四溢,甘甜醇滑。尤其适合秋冬季节,可以清肺祛寒,提高免疫力、消炎、降火。其实煮茶很简单,老白茶进过存贮发酵,内含物质释放较慢,我们可以先冲泡两三道再进行闷煮,可以使老白茶的内含物质释放到最佳。
煮茶的用具可以用:玻璃壶、紫砂壶、银壶等放在电陶炉上使用,还可以用专门煮茶的煮茶壶。茶量与水量的比例最少需要控制在1:50(直接煮)、7:150(先泡后煮)。在煮茶时,茶和水需要更长时间的接触。煮茶要先倒入冷水(纯净水)煮沸,再用文火慢慢煲煮,使茶叶内质尽情释放;在水升温的过程中,茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤。
如药的老白茶该如何冲泡?
大家好,我是茶人满常觉。老白茶是可以煮饮的,但新白茶不适合煮哦,新白茶之中,内质尚未收敛,极易激发,若拿来煮,滋味会十分苦涩。所以,只有经过存放转化的白茶,才适合拿来煮。像品质好枣香甜蜜的老寿眉,将其煮着喝,滋味就分外绵柔,而且保健效果也不错!铁壶或陶器或银壶皆可煮茶,春夏秋冬四季时节都能煮饮老白茶。
一人一书一几,茶在火上慢慢煮,满室飘着药香、糯香、枣香的老白茶味,身心舒畅。视个人口味而定,一般400ML水至少要5~10克茶。建议9克老白茶,可入冷水慢慢煎,亦可将水先烧沸,然后投入茶再文火慢炖三二分钟出汤品饮。可以出汤五次以上,三道是精华。每次最好不把壶里汤全部出完,留部分加水再煮。茶水煮开了,继续慢炖,味道会更好。
煮老白茶是煮的时间越长越好吗?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。煮老白茶并非越久越好,这点是许多新手刚开始接触煮茶时常犯的错误。品质优秀的老白茶,内含物质是极其丰富的,用盖碗冲泡可能十几冲仍有滋味。同样的,一旦煮的时间太久,就会导致内含物质不断释放,最终超出滋味的临界点,茶汤变得浓酽苦涩。如果想要煮老白茶的话,控制煮制时间非常重要。