乾隆年间，泉州少林寺住持至善禅师的弟子、白鹤拳高手无尘禅师因避兵燹，遁入山林继续传授少林武术。禅武之余，开荒植茶，精心培育优质茶种。无尘禅师所培植的少林禅茶滋润心胸，愉悦精神，延年益寿。他每日品茗参禅，禅武并修，日子过得颇为惬意。

无尘本为闽南人氏，幼年拜师习永春白鹤拳，经十载寒暑苦练，渐成白鹤拳高手。后发愿出家到泉州少林寺，被住持至善禅师收为弟子，无尘废寝忘食地练习少林寺传统拳种五祖拳，武功更上一层楼。

　　乾隆二十八年秋，福建泉州少林寺惨遭兵燹，众僧四散。住持至善禅师携众弟子避祸深山，积蓄反清力量，继续传授少林武术，少林武功因此得以薪传。

那时，无尘禅师恰好外出化缘，闻知少林寺已被清兵焚毁，悲愤无比，向天长叹。他已无从得知师傅至善禅师的去向，只得先遁入山林僻壤，隐居深山密林中，再慢慢打听师傅的动向。

一日，无尘练武口渴不已，偶取饮山涧冷泉，一时觉得酣畅淋漓。但不久腹中绞痛无比，幸亏巧遇乡村郎中。郎中立即取出自制陈茶，煮后让无尘喝，无尘啜茶暖胃再运内功通气，不觉舒泰如初。

无尘顿悟，茶能养生又能去除病痛，诚济世之良方。为了一探究竟，他开始云游八闽，访茶问禅，潜心钻研民间制茶之法，探究茶叶养生之道，禅师制茶之艺日渐高超。

无尘在居所禅房旁开辟茶园，悉心培养新的茶种，又以所学制茶技艺炒制茶叶，是为少林禅茶之始。无尘常邀僧众讲禅论道，以茶参禅，以禅入茶。少林禅茶养生之道得以传播。

无尘禅师农耕不辍，对于制茶乐此不疲。闲时，他常常云游四方，到各地寻师访友，和僧众切磋武艺，论少林功夫，并博采众茶艺之长，使禅茶的制作工艺更加完善。

此后，无尘将平生所学、佛家禅定、中医理疗等功法要领融为一体，配合功夫茶的饮用，首创少林养生茶道。随着此养生茶道的推广，泉州少林禅茶日渐名扬四方。