普洱茶是一种能够在时光中发生

自我变化，自我提升的茶品。

年份对于好的普洱茶收藏来说，是一股助推力，但有时也会出现反作用。便是影响普洱茶在后期存储中良好转化的三大元凶：原料、制作工艺、存储环境。

1、原料优质

一款普洱茶，品质要优原料是必要条件。

一款以自然生长的古茶树春茶鲜叶为原料制成的茶品，和一款以人为因素较多干涉、树龄较小的茶树鲜叶为原料制成的茶品，无论是品饮口感还是后期的存储转化上都存在较大的差异。

树龄大小的不同，造成茶叶中所含物质的多少不同。树龄较大的茶树，茶叶中含丰富茶质，制成茶品后，能给茶品在后期的良好转化中提供丰厚物质。

 

2、制作工艺适当

普洱茶制作工艺包括：鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、蒸压成型、自然晾干、成茶品。

普洱茶的杀青环节，最主要的目的是将新鲜茶叶中的酶等活性物质钝化，即让它们暂时进入休眠期。

茶品制成后，酶等活性物质在时光中缓慢苏醒，开始发生转化。而杀青的适度决定茶叶中酶等活性物质余留的多少。

揉捻的目的是以外力将茶叶的细胞壁破裂，让茶叶在有氧气的条件下，使其内含物质充分混合。揉捻的轻重将会影响茶叶中茶质混合的充分度和溢出的速度。[说茶网][福掌柜茶行]