畲族饮茶习俗:招待客人、治病和婚礼

  2024-06-17 15:02          0
1对于饮茶,与汉族一样,霞浦畲族人也是日常必不可少的。

  古时候,畲族人饮的茶都是自己种植制作的烘青茶,并且在饮茶中,一直沿袭着许多饮茶的习俗。畲族的饮茶习俗主要表现在招待客人、治病和婚礼上。

  平时,遇有客人来,畲家主人都要先敬茶,一般要敬两三道,客人喝两碗至三碗,况且客人是一定要喝的。客人喝了,表示接受了主人热情好客的情意;如果不喝,主人是会不高兴的,有话不敢或不愿意对客人说,还会多少表现出不愿答应客人问话的情绪。喝三道的意思是:一碗苦,两碗补,三碗洗洗嘴。客人只要接过主人的茶,就必须喝第二碗或者第三碗。如果客人口很渴,经事先说明后,就可以直至喝到满足为止。若来的是女客,主人还要摆上瓜子、花生、炒豆等零食。

  畲族人爱唱歌,敬茶也唱歌。在霞浦县水门畲族乡半岭畲族观音亭,逢重要年节都要举行唱歌活动。活动开始前,客人来了,主人就要先敬茶,敬茶先唱歌。泡茶给客人喝时,男女对唱《喝茶歌》。女的先唱:“要喝茶,茶未泡,水在龙井未担到,茶在青山未去采,碗在扬州未开窑。”男的接着唱:“茶叶种在骑马山,观音来摘两三年,口哪未渴我不喝,领你人情大于天。”

  在霞浦和福安畲族居住区都流传有“姜茶治痢,糖茶和胃”的习俗。说这是先祖传下来的:一个叫钟大弟的能治病的先人,在炎日下走得唇干舌燥,便坐在树下休息,却闻到微风中传来的一阵阵清香,就好奇地爬到对面的岩崖上,采下那会发出清香的叶子,放到嘴里一嚼,立刻口舌生津,精神爽朗。到家后,恰有痢疾病人前来请医,这位先人就在茶水中加三片姜,病人一饮,康复了;后来又摸索到,如遇胃寒,就在茶水里加些糖,饮了,也能治愈。为此,饮姜茶和饮糖茶习俗也就一直沿用下来。

  逢结婚日子,畲族人就要喝一种特殊的茶,叫“宝塔茶”。喝“宝塔茶”像是一场艺术表演,是一种最富情趣的畲族习俗活动。女方用八角茶盘捧出五碗热茶,这五碗热茶像叠罗汉式叠成三层,一碗垫底,中间三碗,围成梅花状,顶上再压一碗,呈宝塔形,恭恭敬敬地献给代表男方家庭的“亲家伯”。

  “亲家伯”,也叫“迎亲伯”(相当于汉族的“媒人公”),是男方家挑选的一位精明能干、能歌善舞的男人,专门处理双方婚姻事宜。女方家见“亲家伯”来了,立即打开大门鸣炮迎接,并搬来一张板凳,放在厅堂的左首让“亲家伯”入座。“亲家伯”要懂得谦让,得把板凳挪到右边才坐下,然后开始举行喝“宝塔茶”活动。

  据说,喝“宝塔茶”是考验“亲家伯”的第一道礼仪。如果不知其中奥妙,只拿走上层一碗,其余四碗茶就会倒下来,造成其他人无茶可喝,就酿成笑话,还会遭人奚落。此时的“亲家伯”必须得用牙,咬住最上面的一碗,再用双手的拇指、中指和食指紧紧夹住中层的三碗茶及低层的一碗,分别递给四个抬轿的人喝,而且“亲家伯”自己喝茶时,还不能用手扶碗,只能用口叼着碗喝。这简直是高难度的杂技表演!

  在喝“宝塔茶”前,“亲家伯”要和女方家的“亲家嫂”(相当于汉族的“媒人婆”)对唱畲歌。“亲家嫂”先唱:“茶是好茶,我说大哥呀,茶是小姑子亲手采的,就等这一天来临好敬客。一碗一碗垒起,一天一天盼啊,日子都已垒成塔。人是佳人,小姑子要出阁,就请大哥你喝下这一碗碗茶。”接着,“亲家伯”以歌回应:“茶是好茶,我说大嫂呀,这茶是我家小弟亲手帮着做的,正配大嫂的好手艺。这一碗碗呀,情浓于茶。人是俊郎,小弟今天迎娶佳人,我说大嫂呀,一碗一碗拆下喝了,好日子还得从头来。”有时候“亲家嫂”向“亲家伯”敬“宝塔茶”时,还要唱:“迎新花轿进娘家,大男细女笑哈哈;树梢橄榄果未黄,先敬一盘‘宝塔茶’。”唱罢就给“亲家伯”敬茶,但“亲家伯”不能马上用手接第一碗茶,而是要和唱一段:“端凳郎坐真客气,又来泡茶更细腻;清水泡茶甜如蜜,宝塔浓茶长情意。”唱毕,才去接“宝塔茶”,将茶喝干之后,更热闹的婚礼便开始了。