古人如何斗茶,古代流行的斗茶

  2024-06-17 15:02          0

斗茶内容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戏。如何斗茶呢?在古代,斗茶既可以两个人斗,也可以是三五人或十来人的团体竞赛。斗茶令:斗茶令,即古人在斗茶时行茶令,相传李清照首推。斗茶行酒猜灯谜。不过,古人最崇尚的是山泉之水。古人喜欢对茶香做出欣赏的评论。

古人是怎么品鉴制茶的?

谢谢你的邀请。朋友们大家好!我是千千千里马。这个提问应该有点问题吧?制茶是茶叶生产工艺。不同的茶品有不同工艺,这个需要品鉴吗?我觉得,古人有斗茶的风气。元代大画家赵孟頫,就有一幅《斗茶图》。斗茶,就是品茶啊,看谁的茶好,好在什么地方。所以,品茶有如下几个方面个方面。一个是茶叶本身是花茶还是绿茶。茶叶以原汁为佳,花茶是茶叶里面加了一些香味的茶。

比如加桂花茉莉生姜等等。没有任何添加味的茶叶,主要是品鉴植物本身的天然香味。茶的味道来自不同的产地,因此,味道各有各的特点,有的苦,有的涩,有的甘,而且苦涩程度不同,品鉴味道,妙悟真谛是一种乐趣。所以,宋代以来,品茶是一种艺术享受。也是文人士大夫津津乐道的雅事。除了品味,还要看汤,就是煮茶的用水。古代的茶是粉剂的细末,或者粉末制成的茶饼。

古人非常讲究煮茶用水,有河水,泉水,井水、雨雪之水和花露水的不同。不过,古人最崇尚的是山泉之水。为了喝茶的雅兴,也有不惜几十里取水喝茶的。观色茶汤出来以后,还要看茶汤的颜色。香气。水沸以后冲茶,茶水就会香气扑鼻。古人喜欢对茶香做出欣赏的评论。茶具,也叫茶盏。古人对喝什么茶,用什么形状什么颜色的茶具非常讲究。

宋代的“斗茶”是怎么个斗法?

要说清楚宋代的斗茶,需要先说宋朝的点茶。而要说清楚点茶,则需要先说宋人所用的茶叶。我们现在所饮用的茶叶,叫做散茶,是一片一片的,由新鲜的茶叶经过炒青而成。烹茶时用开水直接冲泡。这一烹茶方式是元朝以来才流行开来的;而宋朝人所喝的茶叶,叫做团茶或者末茶:茶叶采摘下来之后,不是直接焙干待用,而是经过洗涤、蒸芽、压片去膏、研末、拍茶、烘焙等一系列复杂的工序,制成茶饼,这就是“团茶”了;在制茶过程中,茶叶如果研而不拍,则是“末茶”。

宋朝烹茶的时候,过程很复杂:先用茶槌将茶饼捣成小块,再用茶磨或茶碾研成粉末,还要用罗合筛过,以确保茶末都是均匀的粉末状。茶末研好之后,便可以冲茶了。先用茶釜将净水烧开;随后马上调茶膏,每只茶盏舀一勺子茶末放入,注入少量开水,将其调成膏状。然后,一边冲入开水,一边用茶笕击拂,使水与茶末交融,并泛起茶沫。