助消化!端午节吃粽子前必须知道!,端午节与粽子绝配的是什么茶

  2024-06-17 15:02          0

不知道你说的是粽子和水果一起做粽子,是吃粽子,在吃水果分开的,我暂且当是水果粽子。每年的粽子总会有新花样,什么肉粽子、豆沙粽子、红糖粽子、莲子粽子层出不穷。现在的粽子虽然常年可以买到,严格说来属于时令食物,先不说和端午节、屈原的莫大关联,就是裹粽子的竹叶,也是端午前那段时间最新鲜,这时候的叶子包出来的粽子煮熟后有清新味儿,干竹叶绑出来的就没有。

端午节你吃过哪些类型的粽子?

现在的粽子 虽然常年可以买到,严格说来属于时令食物,先不说和端午节、屈原的莫大关联,就是裹粽子的竹叶,也是端午前那段时间最新鲜,这时候的叶子包出来的粽子煮熟后有清新味儿,干竹叶绑出来的就没有。就造型而言,各地的粽子有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。记得小时候,家里的老人还会包灯笼、扁担方形这些很奇怪的粽子,专门讨小孩子开心玩儿的。

北方人喜欢用苇叶来绑,叶子细长偏窄,所以一般是两三片重叠起来使用,所以可大可小,有不到两寸的甜粽(超市里卖的那种小粽子),也有二三斤的巨型兜粽。口味上,粽子馅儿荤素都有,甜咸具备。地区上可能北方甜味的多一点,南方咸口的普遍些。好不好吃主要还是看个人口味。每年家里包粽子的时候,我最喜欢吃赤豆馅儿的粽子,就是红豆、赤豆和糯米混合在一起,蘸着白糖吃的,感觉特好吃,外面都很少买到这种。

馅儿的差异最能体现出粽子的地方特色。北京粽子有三种代表性的,一是纯用糯米做的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽,包的是小枣、果脯,华北地区有黄黍代替糯米的粽子,馅儿也是红枣。三是豆沙粽。白粽子豆沙粽 浙江湖州粽子分为甜、咸两大类。咸的是猪肉泡上酱油,肥瘦各一块做馅儿,甜的基本是枣泥和豆沙,上面加一块猪板油,蒸熟后这油就会融入豆沙,吃起来口感绵密。

同样出名的嘉兴粽子,不同的湖州粽子呈长方形,外观很特别。湖州粽子 四川的椒盐豆粽,糯米、红豆、花椒面、盐和少许腊肉丁,包成四角的小粽。我还没机会去吃过,不过以四川美食一贯令人惊喜的传统,这个口味应该不错。广东中山芦兜粽,外形是圆棒形,很粗。馅儿有甜的莲蓉、豆沙、藻泥、栗蓉,咸味的咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧,这都快比月饼口味都多了。

吃粽子配什么菜或者饮料比较解腻?

粽子不管是甜粽还是咸粽吃多了总是会感觉到腻,因为粽子是糯米做的,比我们平常吃的更软更粘。再加上包粽子的时候里面包了五花肉或者蜜枣。五花肉和粽子一起煮了会出很多油,而糯米会把油全部包在里面,所以吃多了会腻,甜粽也是一样的道理。粽子吃了腻,可以吃点凉拌青瓜解腻,青瓜凉性,无油,凉拌的还可以开胃,所以比较适合解比较腻的食物。