先来了解一下,【西湖龙井】与【龙井】的区别。【西湖龙井】与【浙江龙井】在品质特征上的区别。【西湖龙井】扁平挺秀,色泽绿中带黄,微显糙米色。【西湖龙井】虽色淡且味足,甘鲜醇和,回甘生津,喉韵显。【西湖龙井】芽叶紧凑显强劲,细嫩成朵,呈倒立姿态。
龙井怎么泡好喝?
西湖龙井茶分为三种泡法:(1)明前嫩度较高的龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水七分满,加入3克茶叶,等茶汤明绿时好喝了。(2)适用于大多数的西湖龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水约三分之一,加入3克茶叶,让茶叶慢慢吸水,再往杯中倒入开水至七分满,等茶汤不烫嘴就可以品饮了。
怎么区分龙井和西湖龙井?
先来了解一下,【西湖龙井】 与 【龙井】 的区别。2004年6月杭州西湖区政府对 【西湖龙井】 茶区进行了实际测定和划定。确定了 【西湖龙井】 茶的产区位置为: 狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞五个产区,共有茶园1392公顷。在此范围内生产的龙井茶,才可以称为 【西湖龙井】 茶 。在此范围以外的,有称为 【龙井茶】, 【浙江龙井】,【杭州龙井】 等等。
【西湖龙井】 与 【浙江龙井】 在品质特征上的区别。①外形。【西湖龙井】 扁平挺秀,色泽绿中带黄,微显糙米色。条形粗阔,叶片长1.5~2.0厘米。【浙江龙井】 颜色翠绿,条索整齐均匀,略显瘦小。叶片长1.0~1.2厘米。②香气。【西湖龙井】 香气清爽持久绵延,浓郁醇厚,栗香夹着兰花香。香气站的住,站的稳。
【浙江龙井】 初闻香气十足,清新嫩香,香气显飘忽不定,站不住。两泡后,香气散淡无味。③滋味。【西湖龙井】 虽色淡且味足,甘鲜醇和,回甘生津,喉韵显。【杭州龙井】 鲜爽回甘,来的快去的快,不持久。④叶底。【西湖龙井】 芽叶紧凑显强劲,细嫩成朵,呈倒立姿态。【杭州龙井】 芽叶显瘦小柔软,无倒立姿态。(仅供参考,欢迎评论指正。
一杯好的龙井茶是怎样诞生的?
茶叶,到底该采哪个部分呢?用手指将芽尖与另一片嫩叶一起摘下来,选3厘米长左右的。采摘三厘米左右的茶芽,不能用指甲掐。由于春茶生长缓慢,要大量采摘三厘米左右的嫩叶,格外花精力。炒制龙井茶分为多道工序。第一次下锅叫做杀青,锅内温度高达300℃。为使龙井茶表面更加平滑,需要二次下锅炒制。第二次下锅过程被称作辉锅,历时20-25分钟,是一个锅内温度从80℃到200℃逐渐升温的过程。
炒茶工人不戴手套,全凭双手感知温度和茶叶的变化。现在的机器也可以完成翻炒,为什么还要用手来炒茶呢?炒茶师介绍,龙井茶加工方法十分独特,需要用到抖、搭、拓、捺、扣等手法,“人体本身自带温度,用手炒制,可以更好地保持茶叶的原汁原味与营养成分,而且也能将这一古老传统手工艺继承下去。”今年龙井茶品质不错只是价格可能比往年略高可能杭州人都知道,随着开茶节的启幕,一年一度的“春茶季”开始了。
今年,老天爷帮忙,天气整体条件有利于龙井茶生长和采摘,龙井茶品质相当不错。前几天,虽然杭州的局部平地茶区出现过霜冻,但总体影响不大。预计今年龙井茶的总体产量与往年基本持平,西湖风景名胜区西湖龙井茶产量预计在140吨左右。天气预报显示,从3月底到4月上旬,杭州雨水不多,气温适宜,总体也有利于采摘和制作高品质的西湖龙井茶。