图为：中茶安化第一茶厂的背靠式百年木仓

在1915年和2010年世博会上大放异彩的安化黑茶，将再次出征意大利米兰世博会。

 

据了解，2015年6月19日至23日米兰世界博览会将迎来湖南周，届时，作为湖南黑茶的典范，安化黑茶将现身世博会现场。来自湖南的白沙溪、安化第一茶厂和香炉山等三家黑茶企业，将展出独具特色的黑茶产品，再次将别具一格的黑茶和黑茶文化推向世界。

 

“黑茶是我们国家独有的文化瑰宝，是古丝绸之路上的神秘之茶，是21世纪人类的健康之饮，我们要一步一步地带领黑茶走出国门、走向世界，把我们的民族黑茶打造成世界的品牌。”白沙溪茶厂总经理刘新安表示。

 

从安化到米兰 三大黑茶开启世博新征程

 

安化黑茶被誉为“能喝的古董”，自1915年巴拿马万国博览会上以安化茗茶为代表的胡红获金奖，到2010年上海世博会惊艳亮相，安化黑茶受到越来越多藏家的追捧。此次米兰世博会湖南活动周定于6月19日至23日举办，我省选出了白沙溪、安化第一茶厂和香炉山3家黑茶企业参展。

 

安化黑茶中的千两茶和茯砖茶的传统制作工艺已经被列入国家非物质文化遗产保护名录，而此次世博会上，白沙溪千两茶、百两茶等将成为本次湖南周的嘉宾国礼赠送给米兰世博会以及重要嘉宾，而独具保健功效的安化黑茶，也将通过米兰世博飞向世界的千家万户。

 

本次参展米兰世博的安化黑茶，部分出自中国现存唯一一座百年木茶仓——安化县东平镇中茶湖南安化第一茶厂木仓。1915年，安化黑茶正是在这里经过“一仓两藏”工艺后，走向巴拿马万国博览会。时隔一百年，2015年，经过木仓里的安化黑茶将再次登上世界博览会的展台。

 

茶厂副总经理朱文武介绍：“百年木仓是用当地特有的松木和杉木制作而成，整个建筑靠木制拼接起来，没有一个钉子，缝隙用毛、浆等材料填补。仓底距地面有70多公分，房顶有四个拉门，起到隔绝水分，通风恒温的作用。36间木仓可以储存大概一千吨的黑茶，仓内已经形成特定的茶菌族群，在这里发酵的茶别具一格。”

 

毛茶粗加工后将在百年木仓内陈放2-3年，取出再度加工后需送入仓内再陈放半年到一年才能进入市面。

 

“一仓两藏”技术从一百年前使用至今，是茶厂坚持的老传统。朱文武认为，对传统做茶工艺的坚持，是保证茶品质量的关键。“任何一种品种的茶树都能用来做黑茶，只是因为做茶的工艺不同而造成了黑茶在品相、口感等方面的不同。尽管现在科技很发达，但并不能替代传统工艺，这也是我们为什么仍旧要保持传统的原因。”

 

 

安化白沙溪茶厂的工作人员在制作“千两茶”

文化传承：白沙溪黑茶号子或登世博展台

 

从中茶湖南安化第一茶厂沿资江顺流而下，距离31.9公里，坐落在安化小淹镇的白沙溪茶厂是另一家将在世博会展出的黑茶企业。

 

作为紧压茶发源地，千两茶制作工艺饱含着其独特的文化传承。五、六个壮汉通过压、挤、缠、踩等方法将黑茶扎实地捆进粽子叶、棕叶和竹片编成的特制包装中。之后，放在太阳下进行七七四十九天的暴晒。

 

因为对气温的要求很高，因此千两茶的制作时间最好在芒种到寒露之间。在湖南气温最高的时候，打压工人们却要进行劳作，这时候黑茶号子则是酷热天气中一剂清新剂。

 

白沙溪茶厂总经理刘新安说：“这次世博会除了展示白沙溪的三砖三尖一花卷，黑茶号子也可能会被带到世博会现场。不仅要借助世博会这个平台将安化黑茶推向世界，同时也要将中国的茶文化展示出来，让外国人感受到中国的茶文化。”

 

“为了进一步挖掘白沙溪黑茶的文化底蕴，公司还专门创办了一个艺术团，编排了一台花鼓戏《千两茶传奇》，出版了一本讲述湖南黑茶传人在抗日战争年间故事的长篇小说《白沙溪》。”刘新安告诉记者。

 

坚守传统 从采茶起“全手工”

 

从白沙溪茶厂沿资江河再走32.3公里，是参加此次世博会的第三家企业香炉山茶厂。坐落在桃江县的香炉山茶厂紧贴着安化县。近几年，由于安化黑茶的大力发展，带动了周边的黑茶产业。

 

香炉山茶厂的厂长吴华珍是一位地道的农村妇女，但在茶叶行业摸爬滚打20多年，对黑茶传统工艺有着不一般的执着。为了保证黑茶的品质，她坚持在每天的上午10点到下午四点这一时间段内采茶，“因为这一时间段内茶叶表面的水分最少，最适合储藏”。采摘毛尖也坚持不用小刀，要用手摘。此次世博会她想带上天尖茶和贡茶，她说：“我想让外国人尝尝纯手工的黑茶。黑茶文化传递，我也想尽一份力。”

 

百米一茶企 新“茶路”成富民路

 

位于湖南安化县的茶马古道，已成为著名的自然人文景区，马帮文化随着历史发展逐渐隐匿，而茶文化却伴随着时代的演进更加浓墨重彩。

 

在安化县资江沿岸的公路边，平均每百米就有一家茶叶企业，形成了独特的“茶路”景观。安化县委宣传部刘翼张告诉记者，安化县城有90多万人，约有三分之一的人口从事黑茶以及与黑茶有关的相关产业。“有的黑茶企业看起来小，实际年产值可达百万。”

 

当地不少人从事采茶、制茶、以及茶叶包装手工艺制作，不仅传承了制茶工艺，也传承了茶文化，还带动了周边的黑茶发展。

 

此次参加2015年米兰世博会的三家茶企，就坐落在“新茶马古道”沿线。

 

融合发展 打造黑茶文化主题旅游

 

在采访中，记者看到，在资江河畔，屹然耸立着一栋古色古香的大楼，而那里，就是安化黑茶博物馆的坐在地。据介绍，这里，将是未来的黑茶文化的体验之地。

 

中茶安化第一茶厂朱文武说，为了应对新的发展，未来会将茶厂、茶仓打造成一个动态黑茶博物馆，让民众可以亲身参与制茶的过程，体验黑茶制作的老传统。

 

同样，作为黑茶引领者的白沙溪，也打造了万亩生态茶园，构建出融合茶叶产业、旅游旅游、文化博览、瓷器产销等在内一整套的黑茶文化创意产业架构。

 

正如记者在现场看到的那样，“伙计们嘞……把杠抬咯……齐心压嘞……用力踩哟……”白沙溪黑茶号子节奏明快，曲调高昂是打压千两茶时工人们必备的民歌歌谣，也是随着千两茶制作工艺一代代流传下来的重要的茶文化景观。

 

来源：三湘都市报

记者：蔡平 

通讯员：杨能团