摘 要 茶文化在中国源远流长，其中普洱茶文化是中国茶文化的重要组成部分，对于茶文化的传承有着不可或缺的价值，普洱茶文化的传承与教育息息相关，普洱茶文化所蕴含的历史、文化、人文等是教育的重要组成部分，通过普洱茶文化传承促进了教育的发展，而教育的发展又有助于人们了解、发现、更新普洱茶文化，从而推动普洱茶文化的发展。

关键词 普洱茶 茶文化 教育

中图分类号：TS971 文献标识码：A

1普洱茶介绍

1.1 普洱茶的历史由来

普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”，其贸易始于唐、闻名于宋，极盛于清。普洱茶在唐代已成为重要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无茶”；清代入贡朝廷，声名鹊起，成为国茶名品。 经历千年的岁月流转使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏。

1.2 普洱茶分布

普洱茶茶产区集中分布在澜沧江中下游地区，主要包括西双版纳茶区、普洱茶区、临沧茶区、保山茶区。

1.2.1 古普洱茶区域

古普洱茶区主要分布在今天的西双版纳和思茅一带，大部分县市处在北回归线以南，属热带北缘及东南亚热带地区。

历史时期的普洱茶产地，以“六大茶山”最负盛名。古“六大茶山”系指勐腊境内的曼洒、易武、曼砖、倚邦、革登及景洪境内的攸乐。而勐海的南糯山茶山和思茅地区澜沧江境内的芒景、景迈茶山种茶历史也在千年以上。南糯山的当地民族5 7代之前就已存在，而芒景、景迈茶山的历史据当地缅寺木塔石碑傣文记载已有1300多年。

1.2.2 近代普洱茶区域

明清以后，普洱茶产地随着其生产繁荣而不断地扩大，除西双版纳、思茅两地州外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。其中，临沧、风庆一带于明万历五年（公元1597年）从普洱传入茶籽发展普洱茶。大理古时就是滇南普洱茶销往西藏的中转站和集散地，而就普洱茶的产生而言，普洱茶的产区是从普洱当时的管辖区域辐散开来的。

1.3 普洱茶种类

1.3.1 按发酵方式的不同分类

（1）熟茶

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

（2）生茶

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

1.3.2 按压制工艺的不同分类

（1）七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。

（2）沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。

（3）将清毛茶放入特制的竹筒内，在火塘中边烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。

2 普洱茶文化介绍

普洱茶文化，作为一个广义的概念来理解，它是普洱市、西双版纳州普洱茶乡各组人民从古至今创造的、在对茶的发现、驯化、栽培、制造、加工、运输、保存、销售、饮用的过程中所产生的物质文化与精神文化的总和，它与自然、地理、民族、经济、文化紧密联系。

普洱茶的三味茶艺：清茶、烤茶、酒茶，以“清、敬、和、爱”的茶德，“和”为核心，体现出普洱茶艺的精髓：清茶表示尚礼达意、宾至如归；“烤茶”表示甘烈情浓、挚诚和睦；酒茶象征吉祥如意、共享康乐。

普洱茶除了增进人们身体健康，促进茶叶经济发展，弘扬传统文化之外，普洱茶文化具有以茶雅心、以茶敬客、以茶行道的功能。以茶雅心，可陶冶个人情操，提高个人道德品质和文化修养；以茶敬客，可协调人际关系，思普区各民族之间，以茶待客；以茶联姻，以茶作礼，以茶会友，促进和诚相处，化解矛盾，增进团结。

3 普洱茶文化的现代价值体现

在景迈山脚下的一个山村，利用普洱茶作为媒介，形成了社区教育，以普洱茶搭台，教育唱戏，整个村庄的人重视保护古树茶，尊重祖先留下来的茶文化，每到收获季节，人们都要敬拜茶神，在这种祭祀活动中人们体会、感受大自然对于人类的恩惠，从而学会感恩。

普洱茶文化进校园。2007年在云南师范大学教育科学与管理学院，由学生自发创办了一所茶艺社，旨在弘扬普洱茶文化，促进文化多样性发展。通过此茶艺社更是增进了师生们的交流，有很多教师和学生喜欢普洱茶，通过茶室这一平台，吸引了不同学院、学科甚至外校师生来此交流，并且不定期举办讲座，丰富了师生们的课余生活，也促进了校园文化的多样性。

在圆通幼儿园，昆明市一幼等一级幼儿园，都有茶艺课，对普洱茶感兴趣的儿童进行一定的指导，有茶叶介绍、泡茶技巧等，并取得了良好效果，普洱茶及其蕴含的文化深深印入儿童的脑海中，为其今后发展奠定了良好基础。

4 普洱茶功能剖析

（1）文化功能：茶文化的弘扬，促进了文化多样性的发展。

（2）社会功能：促进社会和谐，有助于和谐社会的建设。

（3）经济功能：有助于茶叶产地的农民增收，从今社会经济的发展。

（4）政治功能：举办的茶博会等茶叶交流会促进了国家之间的交流。

（5）历史研究功能：茶马古道的研究及文化发展。

参考文献

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