喝茶时，根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。其实，虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，但回甘和生津是两个概念，两种体感。拿起是为了生存，放下是为了生活。

喝茶时回甘和生津是如何发生的？

感谢邀请，南茗佳人为您解答！我们经常会听到别人品评一款茶时，会说回甘生津好，回甘生津差等，在不是很了解回甘生津的人听来，要么不能很好的体验回甘生津，要么觉得回甘和生津是同一种体感。其实，虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，但回甘和生津是两个概念，两种体感。回甘回甘的专业解释是："由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜、微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。

"茶中内含物质丰富，茶多碱、多酚类、糖类、氨基酸等在沸水冲泡下迅速溶解，茶汤中的糖类物质呈现甜味，同时，氨基酸在与口腔中的唾液酶发生反应后，也会产生甜味，这种反应是一个持续不断的过程，就会产生源源不断的回甘之感。日常生活中最常见且回甘最为明显的要数甘草，对其咀嚼过后，回甘强烈。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。

喝茶时，根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。那么，为什么会生津呢？在饮茶的过程中，很多时候，涩感和生津是并存的，当茶汤接触到舌头时，舌头首先感受到的是涩感，涩感产生的原因是茶多酚类内含的脂型儿茶素浸入到茶汤中，对口腔中的神经中枢产生明显的刺激，从而感受到涩。当咽下茶汤之后，茶汤中的维生素、咖啡碱和有机酸作用于口腔粘膜，根据茶汤内含物质的丰厚程度以及个人口腔部位的敏感程度，使得舌面、齿根、两颊、舌底不断冒出细小的唾液泡，这就是生津。

喝茶生津，对糖尿病消渴有用没？

“消渴”是中医对糖尿病人“多饮”症状的命名，“多饮”则是糖尿病人典型“三多一少”的症状之一。如果糖尿病人出现多饮的症状，说明血糖已经比较高了，无论喝茶还是喝水都没有降血糖的作用，需要马上进行糖尿病饮食治疗，同时根据医生的建议口服降糖药或注射胰岛素降血糖。很多糖尿病人由于没有接受过专业系统的糖尿病饮食宣教，更没有专业的营养师给自己进行膳食指导，所以自我管理血糖有很多误区。

有很多糖尿病人相信“喝茶”能稀释血液，还不用吃药以及限制饮食，非常省事，所以采用“多喝茶”降血糖的糖尿病人为数不少。实际上糖尿病人的饮食治疗还是要以管理三餐饮食为主，喝茶喝水根本无法降血糖。糖尿病人三餐饮食只要抓住以下几个重点就能有效控血糖：选择全谷物，控制主食量 主要影响糖尿病人血糖水平的是主食，用白米白面等精制谷物制作的白馒头白米饭是升高血糖的主要原因，而糙米、燕麦、全麦、绿豆、玉米等全谷物可有效降低血糖水平，所以糖尿病人每餐主食要以杂粮杂豆饭、全麦馒头等粗细粮搭配的主食为主。

其中全谷物占到每餐主食的一半以上，甚至可以全部用糙米、燕麦米、玉米等全谷物制作主食。糖尿病人全天主食的生重还要控制在4—5两左右。具体到每餐的话，熟杂粮米饭大约120—180克左右，熟全麦馒头大约90—130克左右。多吃蔬菜 蔬菜富含膳食纤维及维生素、矿物质，也是有效降低血糖的食物。糖尿病人每餐要多吃蔬菜，每天要吃够一斤以上的生重蔬菜，最好能达到两斤，每餐大约吃两盘以上的菜。

吃饭时如果先吃一盘菜再吃肉鱼蛋，最后吃杂粮米饭等主食，控血糖的效果会更好。每餐都有蛋白质类食物 鱼禽蛋肉、大豆类及奶类等蛋白质食物没有升高血糖的作用，而且每餐如果都有蛋白质食物时，也可有效降低餐后血糖。少吃水果 水果富含果糖、蔗糖及葡萄糖，也是升高血糖的饮食因素。糖尿病人每天在加餐时吃200克左右的水果足矣，少吃大枣、香蕉、菠萝、猕猴桃等高升糖水果。

避免食用饱和脂肪 猪油、牛油、奶油等饱和脂肪不仅增加体重，降低胰岛素利用，还能增加糖尿病并发症风险。糖尿病人尽量选择橄榄油、大豆油、亚麻籽油等不饱和的植物油做菜，每天摄入量大约25—30克左右。不用猪油等动物脂肪做菜做饭，尽量避免食用含饱和脂肪、反式脂肪的椰子油、植物奶油的糕点饼干等食品。糖尿病人除以上饮食要点外，还要少饮酒或不饮酒，尤其是接受磺脲类口服降糖药及胰岛素治疗的患者，用药期间同时饮酒可导致急性低血糖发作；如果纯酒精摄入量超过20~25克，服用双胍类药物，也可能引起乳酸性酸中毒。

我们天天都喝茶，离不开茶的人爱茶是因为什么呢？

禅茶一味的源流正是禅宗的祖师，一位由印度远渡重洋来到我们中国，在少林寺后山一坐九年的达摩祖师。达摩祖师当年在少林寺后山的山洞中打坐，一坐九年。少林寺的僧人们虽然不认识他，但出于慈悲，怕他饿死，所以送饭食给他，但是送来的饭菜都原封未动，后来渐渐去看他的人就少了。达摩祖师虽然不饮不食，但是在入定中的第三年，由于睡魔侵扰，让他盹着了一会。

达摩祖师清醒后非常愤怒，连昏睡这样的搅扰都抵挡不住，何谈渡众生！于是他割下眼皮掷在地上继续禅坐。在达摩祖师修行的过程中，被掷到地上的眼皮变成了一棵树苗，并变得枝叶繁茂，清香扑鼻。小树渐渐茁壮，将树枝伸到祖师头上为他遮风挡雨。到了修行的最后一年，达摩祖师的精神变得很差，时常在禅坐过程中昏睡过去，但为了达成修行的目的，祖师不轻言放弃。

一次，达摩祖师在打坐间隙误食了身边的树叶，之后他感到全身舒畅，思路清晰，连精神也变得充沛了很多。自此之后，达摩祖师只要一有困意便吃上几片树叶，用来驱赶睡魔。闭关九年的目标最后终于达成了，达摩祖师在这九年的时间里参透了人世间的一切爱恨情仇，彻悟了生老病死，最终修成正果。而伴随祖师修行的神奇树叶也被世人所熟知，这就是我们今天的“掌中宝”——茶叶。

茶道，就是将饮茶过程上升到对美感的把握。不仅要求沏茶过程有礼有序，品茶过程不失仪式感，更要求茶席上的每个人都有一定的修为，且做到心无杂念。茶有一道茶之道，如人生之道。品尝佳茗和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。茶有二悟一杯茶，由苦而甜，而后回味绵长，人生亦如此。拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。

茶是三友饮茶以客少为贵。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：宛如银河下九天，钢斧劈开山骨髓，轻钩钓出老龙涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。原来说起茶道，大家都觉得是一种以表演展示为目的的茶艺欣赏。然而现在，茶道的思想得到普及，寻常人家饮茶时也注重茶道的仪式。这种以茶为媒的生活美学，通过沏茶、饮茶、赏茶、悟茶等过程，达到修心养德、沟通情感、传授茶礼仪的境界。

但万万不能把茶道想成一种遥不可及的艺术形式，它只是对生活中饮茶习惯更艺术化地展示。就好像饭每天都要吃，但设计感十足的餐具加上精美的摆盘，更能激发你的食欲。以简单的泡茶基本功为底，往更高更深的层面去探索一杯茶如何从味觉、嗅觉、视觉上刺激你的感官，留下最真实、最持久的回味。茶道，传递的是一个茶人对平凡生活不将就的态度，是以修养为目的去结识一杯茶，也是对茶和自己内心快乐的追求。

喝普洱茶时，常说的“生津”“回甘”“回甜”是怎么一回事？

谢谢邀请！老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）生 津生津不复杂，喝茶后口腔中的唾液越多越好，有舌下鸣泉的感觉最好，生津的速度越快越好。回 甘回甘顾名思意就是回甜，但在茶中，尤其是普洱茶中，这个回甜就大有讲究了。先来说一说回甘的甜味，大致上可以分为冰糖甜、砂糖甜和果糖甜。

冰糖甜，甜而不腻，比较清爽，有点发凉的感觉。最典型的就数昔归茶在5-6 泡以后的甜，那就是比较标准的冰糖甜。砂糖甜，不是通常商店里买到的白糖甜，它的甜有一点点像喝咖啡时用的那种沙糖，甜度适中，稍带一点焦糖香。对应这种甜比较有代表性的茶，就是冰岛了，冰岛茶的甜个人认为就比较靠近这种砂糖甜，当然也有人说冰岛茶是冰糖甜，可能是个人感觉的差异造成的，见仁见智吧。

所谓果糖甜可不是水果糖哦，它的甜味比较的淡，但带有一股清香，甜的比较清雅。比较典型的就是野生古树茶以及部分半野生古树茶，比如二嘎子茶之类的就是这种甜。大家可能会问到底哪一种甜比较好？个人认为哪一种甜都好，关键看它的甜度高不高，持久性长不长。回甘的部位甜分清后来看看回甘的部位，这在韵味当中是比较重要的。

通常回甘是从舌尖开始的，因为人口腔中味觉最灵敏的部位就是舌尖，它的灵敏度由舌尖向后逐渐迟钝。那么怎样判断一款茶回甘的好坏呢？1回甘速度越快越好；2回甘强度越强烈越好；3回甘的深度越深越好，从舌尖开始直到喉部都有明显的回甘那最好；4回甘面积越大越好，从舌面的回甘到两颊， 再到上鄂，满口回甘则为上上品；5回甘越持久越好。