从中可以发现生茶和熟茶是两种截然不同的茶，生茶是刚开始是未发酵茶（与晒青绿茶品质接近），而普洱茶熟茶是全发酵茶这也就是两种茶口感完全不同的原因。”“20年以上的茶，我没有，只有6年内的茶。我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题，普洱茶是散茶好是饼茶好，该如何来选择？其实根本就没有是散茶好是饼茶好的这个说法，如果说云南普洱茶的原料、制作工艺好，那么散茶、饼茶都会好，不论是云南普洱茶生茶是熟茶，首先考量好茶的标准就是:云南普洱茶原料的用料必须是上好的云南澜沧江流域大叶种晒青毛茶为原料以及传统而考究的制作工艺和贮存条件。

如何挑选老生茶？

普洱生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。并且生茶的茶叶,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。相信，只要喝过生茶的朋友都知道这些特点。但是，对于新茶友而言就不是很了解了。那么，新茶友购买普洱生茶要怎么挑选好呢？下面我们就来看看怎样正确挑选普洱生茶。 　　挑选普洱生茶看以下几点： 　　1、看包装 　　普洱茶紧茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳、篾丝，查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动，棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰等。

　　2、外观 　　主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。 　　3、看汤色 　　主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱茶紧压茶，泡出的茶汤色明亮，质次的茶汤欠明亮，往往还有尘埃状或絮状物质悬浮其中，有的甚至有”酱油”色。 　　4、闻气味 　　主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱茶相同，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正。

冷嗅香气悠长吗，有一种很甜爽的味道，质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是”臭霉味”,”腐败味”。 　　5、品滋味 　　与普洱散茶基本相同，主要是从滑口感，回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感。

　　6、看叶底 　　主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红，匀亮花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败、硬化。 　　另外，鉴别云南普洱紧压茶质质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的”盖面茶”或”撒面茶”。