虽然节气名里有个“秋”字，但立秋却是仅次于大暑、小暑第三热的节气。所有节气里的“立”字只是提示该节气的开始。真正秋天到来还早，还有“秋老虎”的袭击。

在这个夏天即将过去，秋天差不多要开始的节气里，生活在张家界的土家族人要忙起来了，他们将采摘一年中最好的莓茶。土家族人的莓茶虽然从春天就开始采摘，但最好的时节却是立秋前后。

土家族人的莓茶虽然从春天就开始采摘，但最好的时节却是立秋前后。

和大多数春茶为贵的茶叶不同，土家族人的“神茶”虽然也从春天开始采摘，但最好的时节却是立秋前后。经过了一整个夏天的日晒，芽尖总黄酮含量达到最高值。而黄酮就是莓茶最大的宝藏，对土家族人来说，莓茶更多的是一种日常饮品，小孩子感冒咳嗽了也会喝，就和我们和板蓝根一样。

莓茶的“莓”原为“霉”，因加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”，看起来像是发了霉，俗称霉茶。但“霉”字不吉利，便谐音为莓。莓茶是一种藤本植物，《茶经》中称之为“青霜古藤茶”。

每年立秋，界上花都很忙。她是这里有名的莓茶姑娘，“张家界莓茶小镇”茅岩河镇的旅游宣传照上正在采莓茶的姑娘就是界上花，土家族人，从事了十多年扶贫助农、新媒体营销、抖音带货等工作。界上花为家乡宣传莓茶

界上花的茶山位于张家界市永定区茅岩河镇大米界村，茅岩河是张家界人的母亲河。大米界村不出名前，大家都以为是卖大米的。整个村的平均海拔都在一千米以上，茫茫云海泛起淡淡的浪涛，一幅云海中的夕阳图在眼前徐徐展开。村里以前都是贫困户，自从种了莓茶后，成了产业兴旺样板村。

决定种莓茶，不是拍脑袋决定，除了海拔高，也因为红色的石英砂岩天然是莓茶的生长环境，和绿茶种在泥土里不同，这也是莓茶富含微量元素的原因。

立秋茶忙，界上花和茶农们已经习惯了在一天的两头忙碌——要么很早，要么傍晚。节气里虽带“秋”，但天气依然很热。一般都是看完夕阳后开始采茶，偶尔转身还能看到茶园里的银河，或是很早很早天还没亮就上山采茶，云海是一天的恩赐。无论早晚，都得打电筒。如果是清晨采茶的话，7点人家刚刚起床时，界上花她们都差不多收工了。

经历过一个夏天最好的日晒，立秋到九月末这一波也成了当年最后一批茶，山下因为气温略高，会延迟到10月。他们摘取夏末最好的牙尖儿，一部分手工炒茶。这一批微量元素含量最高的莓茶，除了售卖，茶农们还会储存一部分。因为接下来得等到过完年开春再采了。