每到茶叶店买茶，总免不了要试品一下茶。一来是蹭口茶喝，二来也可以坐下来“观人察物”，在细水长流中品味这家茶店的各方面水平。今天，小记就一些入秋宜喝的茶叶，作个推荐，希望爱喝茶的你，也能动动心，去各家茶店里走一走，品一壶，称一两，都是好事。

　　何谓“秋香”？

　　铁观音春秋两季茶品质最高

　　“春水秋香”这是关于安溪铁观音季节性特征的一个说法，意思是说铁观音春茶水质最好，而秋茶赢在香气高音韵明。夏茶或者暑茶品质则较低。

　　专家介绍，在香气方面，春茶汤色金黄明亮，因所含各种有效物质较丰富，因而香气浓郁持久；夏茶香气略带粗老；秋茶泡出的汤色金黄中带绿或者清黄，但香气特高，俗称“秋香”。

　　在滋味方面，春茶滋味醇厚鲜爽；夏茶汤色较淡，成茶中的二甲硫、沉香醇等香气成分含量比春茶少，咖啡碱、茶多酚等含量明显增加，故滋味较春茶淡且带涩；秋茶滋味比春茶淡，但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵，是“音韵”的一种表现形式。

　　业内人士称，铁观音是大叶种茶，秋季是其品质最好的时候。前几年扩张迅速，眼下在瑞安城里颇受一些老客户的青睐。

　　“青叶镶边”乌龙现身

　　秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。

　　所谓的青茶，即是乌龙茶，上面介绍的铁观音即是乌龙茶的一种。属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味。

　　乌龙茶不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

　　常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香。

　　瑞安的茶客当中，也有不少喜爱台湾乌龙茶的人。台湾乌龙是乌龙共酵程度最重的一种，也最近似红茶的一种。

　　优质台湾乌龙茶芽肥绚丽。汤色呈琥珀般的橙红色，叶底淡褐有红边，叶基部呈淡绿色，叶片完整，芽叶连枝。

　　台湾乌龙茶在国际市场上被誉为香槟乌龙或“东方美人”，以赞其殊香美色，在茶汤中加上一滴白兰地酒，风味更佳。

　　冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。