海拔是以海平面来说是一个绝对高度，平常大家接触的海拔多少多少米，而高山来说是一个相对高度落差。以提问的高山茶园来说，浙江省江苏省安徽省这些省份地处东南沿海，海拔大多数只有一两百米，两三百米，海拔都比较低，而西南的云贵川，随便一个找出来海拔都大几百上千的，以海拔来说，沿海省市都是低山茶园，西南都是高山茶园，这明显不对呀是不是?高山茶相对于平地茶叶来说，大家都公认高山茶在香味口感浓度上质量都优于平地茶，这是和高山茶园的温度温差湿度突土壤光照等条件都有关。

海拔500米的茶叶属于高山茶园吗？

海拔和高山其实并没有直接关系，这是一个理解上的误区。海拔是以海平面来说是一个绝对高度，平常大家接触的海拔多少多少米，而高山来说是一个相对高度落差。以提问的高山茶园来说，浙江省江苏省安徽省这些省份地处东南沿海，海拔大多数只有一两百米，两三百米，海拔都比较低，而西南的云贵川，随便一个找出来海拔都大几百上千的，以海拔来说，沿海省市都是低山茶园，西南都是高山茶园，这明显不对呀是不是?高山茶相对于平地茶叶来说，大家都公认高山茶在香味口感浓度上质量都优于平地茶，这是和高山茶园的温度温差湿度突土壤光照等条件都有关。

以前，我在分析杭州西湖龙井几个村子的茶叶优劣的时候都发现，茶园所处的位置朝向都和质量相关。选择好品质好口味的高山茶，我提供一个茶叶的要求 ，中国古典茶书典籍保存至今一共有近七十部，其中有两种茶叶被单独写书，描写龙井茶的是《龙井茶记》，描写罗岕茶的有五部之多，而罗岕茶被人称道，就和地形有关 ，岕字就是两山夹一岙的地形 。

常说“高山云雾出好茶”，真的海拔越高茶越好吗？

这是一个误解，因为高山云雾出好茶和海拔高没有直接关系。高山云雾出好茶是一个小环境，是一个相对环境，和平地的茶叶比起来，高山云雾茶，昼夜温差大，温度低，受散射阳光和湿度大有利于合成茶叶香味成分，等等，而且坡地的环境和平地比起来更贴近自然，人为的影响小，所以大家都认为高山云雾出好茶。而海拔是一个绝对数值，简单说就是到海平面的高度，中国地理上的海拔是东部低，西部高。

但是就茶叶而言，以十大名茶为主优质好茶都集中在海拔比较低的长江中下游地区，和海拔没有直接关系，如杭州西湖龙井的狮峰山龙井山最高海拔才三百多，而且还只在半山腰，山顶并没有茶叶，苏州西山的碧螺春茶地更低才一两百，其他黄山信阳也大都是几百米，八百米以下的地区，和西部云贵高原动辄上千的海拔都不能相比，所以海拔和好茶没有关系。