是不是黑木耳泡久了都会产生米酵菌酸？吃了久泡的黑木耳会有危险，这已是事实。，我们经常也会听到，什么东西吃多了对身体不好，适量就好。久泡的黑木耳会产生毒素，不可食用，这是真的吗？只不过，提到真菌类食物，大家可能就想到了毒蘑菇。头条号：营养医师黎明）答：毫无疑问是会的。

不同的茶如何控制出汤时间？

欢迎关注【懂茶帝】首先，我们所说的出汤时间，指的就是泡茶时每一次出汤前，茶叶在冲泡器具中的浸泡时间。换成通俗的话，出汤时间就是：我们应该在茶泡了多久后把茶水倒出来。然后要说明的是，这其实没有绝对的标准。等等，先别着急退出阅读。是的确没有标准，想想看这世上有多少款茶，每款茶的特点不一；每个人的口味又不一样，投茶量和水量以及水温都会影响出汤时间。

所以小懂要真是抛出个“什么什么茶必须多长时间出汤”的惊人理论来，岂不是成了大忽悠？当然了，一般来说出汤的适宜时间是有的，但具体到某一种茶上。一般来说，六大茶类因其不同的特性，分别都有相对适宜的出汤时间，以下仅供参考：绿茶：第一泡约12秒出汤绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所以在冲泡时水温不宜过高，冲泡时间也不宜过长，以免破坏了茶叶中的活性物质。

黄茶：第一泡约15秒出汤黄茶属于轻微发酵茶，和绿茶的特点比较接近，在冲泡上也可以参考绿茶。红茶：第一泡约10秒出汤红茶一经冲泡，茶香、茶味就会迅速被激发出来，所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。白茶：第一泡约20秒出汤白茶在制作过程中不炒不揉，可溶物释出缓慢，茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所以白茶的出汤时间相对较长一点。

乌龙茶：第一泡约15秒出汤乌龙茶因在制作的过程中注重做青，茶叶出味较快，第一泡可较快出汤。黑茶：第一泡约30秒出汤黑茶通常原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中内含物质的浸出速度比较慢。黑茶中相对有较多紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所以延长的冲泡时间也可以更久一点。

如果泡面泡太久再吃的话会不会危害身体健康？

黎明（西南医科大学附属中医医院营养科主任，三甲医院营养科工作10年，精通：饮食减肥，孕期营养，产后营养，婴幼儿辅食添加，慢性疾病营养调理，其余各类疾病营养。头条号：营养医师黎明）答：毫无疑问是会的。当然这个不是说泡太久还是不泡那么久。而是泡面对身体的损伤就是实实在在存在的。这个要分两个方面来说。一、营养素对于人体来说的意义所在。

我们每天吃东西，目的就是摄入足够量的各种营养素，正常人需要用它来支撑自己每天的各种活动。病人不但要它来支撑各种活动，还要用来修补损伤的身体。但是，我们经常也会听到，什么东西吃多了对身体不好，适量就好。这说明了，所有的营养素也不是越多越好。很多营养素太多对身体的影响不比太少的影响小。那么损伤是怎么来的呢？因为所有的营养素需要机体脏器的代谢，代谢过程中，就需要给脏器以负担，负担太轻，可能让它荒废。

负担适中，就可以锻炼脏器，让它不至于荒废。但是负担太重就会将它累坏，出现损伤。营养素也是一样的。营养素进入体内，需要脏器的工作，接收之后，再用来营养脏器。所以，营养首先是负担，其次才是营养。2、方便面中各营养素对机体的损伤方便面的成分是非常不均衡的。看下图。方便面中含有非常多的钠离子。这是七大营养素中矿物质中的一种。

这个东西多了，很容易引起高血压，水钠潴留。方便面中的调料粉包，里面含有非常多的味精，味精对机体的微量元素的吸收有较大的影响，尤其是锌。方便面中含有大量的油脂。其中最多的是棕榈油，这个油很香。但是这个油是饱和脂肪，含量这么高对机体是不利的。方便面的能量相当高还不容易吃饱。所以要吃饱很可能要吃比较多，能量特别容易超标。

久泡的黑木耳会产生毒素，不可食用，这是真的吗？

黑木耳是日常生活中很常见的一种食物。作为一种真菌类食物，黑木耳中富含膳食纤维、多糖、多种微量元素和维生素等，具有很高的食用价值。久泡的黑木耳会产生毒素，不可食用，这是真的吗？只不过，提到真菌类食物，大家可能就想到了毒蘑菇。黑木耳既然是真菌，它的食用安全性问题也是大家比较关注的。事实证明，现实生活中确实经常有听说过关于食用黑木耳中毒的新闻。

西安的一对母女食用黑木耳后丧命！一家三口食用大蒜炒黑木耳后中毒身亡！34岁妈妈吃黑木耳中毒，抢救无效死亡！黑木耳泡3天后炒蛋，吃完后多脏器功能衰竭，险些丧命！这一个个触目惊心的报道都是发生在我们身边的实证。他们的案例警示我们，食用黑木耳确实要慎重。只不过，这些案例的发生并非偶然，如果是正常食用的话，也不会出问题。

关键是他们都犯了一个错，就是吃的木耳泡发的时间太长了。久泡的黑木耳为什么会有致命风险？据报道，这些食用黑木耳中毒的患者一般都是从腹泻、呕吐等症状开始，然后导致黄疸、脏器功能衰竭等，如果抢救不及时，患者就会直接丧命。这是典型的食物中毒反应。而导致食物中毒的常见原因就是微生物毒素引起的，要不这些食物中本身含有毒素，比如毒蘑菇；要不就是这些食物被真菌、细菌等微生物毒素污染过，比如发霉、变质、腐烂的食物。

其实，最初发生黑木耳中毒事件的时候，医生也猜测了很多种可能性，有说是久泡之后产生的亚硝酸盐导致的，也有说是其中所含残留农药、重金属等导致的，但最终都被推翻了。因为患者的症状表明这是典型的微生物毒素所致，所以医生得出结论，中毒是由于久泡之后的黑木耳产生的毒素，或者是在泡发时被毒素污染所致。目前，经过研究证实，普遍的认为导致黑木耳中毒事件的罪魁祸首是米酵菌酸。

该微生物毒素可能出现在黑木耳泡发的过程中。这是一种耐高温，难溶于水的毒素，若大量食用会导致人体肝肾、大脑等脏器损伤，初期可能有腹泻、呕吐、乏力等中毒反应，严重会致黄疸、脏器功能衰竭等，致死率高达50%以上。是不是黑木耳泡久了都会产生米酵菌酸？吃了久泡的黑木耳会有危险，这已是事实。可是，这是不是说吃了久泡的黑木耳一定会中毒呢？其实，关于这个问题，也有研究者专门做过实验。

最终得出的结论是，久泡的黑木耳并不必然会产生米酵菌酸，所以“久泡的黑木耳不可食用”的说法也并不准确。至于那些中毒事件的发生，专家解释说，极有可能是因为久泡的黑木耳存放条件不当导致的。简单来说，就是外部环境给米酵菌酸的滋生提供了很适合它生长的条件。比如，周围存放着变质腐烂或被污染的食物，泡发的器具被污染过等等，这些情况都会导致毒素滋生，加之长时间泡发，这样的黑木耳就是比较危险的。

黑木耳应该怎么吃才安全？说了那么多，还是想要告诉大家，久泡的黑木耳确实有中毒的风险。虽说这个风险不是绝对的，但最安全的做法还是要避免食用久泡的黑木耳。干木耳本身是没有毒的，但是若室内温度适宜，泡发8小时以上，再加上周围环境催生细菌繁殖，后果就是很严重的。1、选择干净卫生的黑木耳：鲜木耳不能吃，干木耳要选择可靠途径购买。

2、注意黑木耳的存放：不建议一次性大量购买，不能长期存放。尤其是在夏天，要避免高温环境，放在冰箱密封冷藏存放，存放容器要干净，不要与易发霉的食物放在一起。3、避免久泡食用：每次吃的时候现泡现用，不要长时间泡发，即便用不了也不能再吃。4、注意泡发容器的选择：泡发黑木耳要用清洁后的干净容器，不要和其他食物一起。

5、吃之前要确定安全：久放的黑木耳在吃之前最好闻一闻看一看，若发现变黏、变软、有异常的气味，这样的黑木耳要直接扔掉，千万别吃了。我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在与黑木耳中毒相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！。