综上所述，生普洱茶在刚制成时，属于晒青绿茶。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。云南普洱茶主要分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶两种，先说云南普洱茶熟茶，普洱茶熟茶不是红茶（红茶的工艺是全发酵茶），普洱茶属于后发酵，工艺跟红茶完全不同，所以不属于红茶;也不是绿茶，绿茶是经过高温烘青或者烤青，后期是不会变化的，绿茶一直提倡的都是喝新茶，要的就是鲜味，普洱茶生茶只要是按传统工艺制作，后期是一直会在变化，同一个茶，一个月跟两月的变化完全是不一样的，一年两年的变化同样不一样，十年二十年甚至更长时间，只要原料、工艺，后期储存没有问题的情况下，是确实能达到越陈越香的效果，所以普洱茶生茶不属于绿茶，绿茶隔年几乎就没有味道了，茶汤也只有略微的淡绿色，现在市面上很多做成普洱茶形状的饼就因为原料、加工工艺没有按普洱茶的工艺制作，所以很多茶友存放很多年拿出来的普洱茶样子的茶已经失去了喝与品的价值。

普洱算是红茶还是绿茶？

我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:普洱算是红茶还是绿茶？你要表达的应该是普洱茶是红茶还是绿茶。云南普洱茶主要分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶两种，先说云南普洱茶熟茶，普洱茶熟茶不是红茶（红茶的工艺是全发酵茶），普洱茶属于后发酵，工艺跟红茶完全不同，所以不属于红茶;也不是绿茶，绿茶是经过高温烘青或者烤青，后期是不会变化的，绿茶一直提倡的都是喝新茶，要的就是鲜味，普洱茶生茶只要是按传统工艺制作，后期是一直会在变化，同一个茶，一个月跟两月的变化完全是不一样的，一年两年的变化同样不一样，十年二十年甚至更长时间，只要原料、工艺，后期储存没有问题的情况下，是确实能达到越陈越香的效果，所以普洱茶生茶不属于绿茶，绿茶隔年几乎就没有味道了，茶汤也只有略微的淡绿色，现在市面上很多做成普洱茶形状的饼就因为原料、加工工艺没有按普洱茶的工艺制作，所以很多茶友存放很多年拿出来的普洱茶样子的茶已经失去了喝与品的价值。

普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。

而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。

但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。

你认为普洱生茶是什么茶？

生普洱不同于熟普洱，生普洱茶更复杂。生普洱的制作工艺：鲜叶摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥、精致、蒸压成型、干燥。从制作工艺可以看出，生普洱是晒青茶制成的，也就是说，生普洱刚制成的时候，与晒青绿茶没有区别。绿茶根据杀青方式分为晒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶。对此，也有一些歧义。在制作工艺中，茶叶在杀青之前，有静置萎凋的过程，过程中，茶叶会出现轻微发酵。

而绿茶的定义是未发酵茶类，这样一来，生普洱归于晒青绿茶不靠谱吧。绿茶的制作工艺中，在鲜叶采摘后，都会有摊晾的过程，在过程中茶叶会有轻微的茶多酚氧化，这个过程可以使茶叶中含有的茶多酚降低，便于降低茶的涩味，之所以说绿茶未发酵，指的是没有人工进行参与、促进发酵，例如红茶的萎凋发酵、青茶的摇青、黑茶的渥堆、黄茶的闷黄。

这些发酵工序都是人为实施的。所以，生普洱茶在摊晾时有轻微的发酵，这是很正常的自然发酵，因发酵不能归于绿茶这个理由不成立，简单来说，生普洱茶是用晒青毛茶精制而成的生普洱，在刚制作完成时，的确是晒青绿茶。生普洱茶在后期的转化过程，就非常复杂了。生普洱茶没有经过高温干燥，杀青工序虽然是高温，但只是用高温遏制了茶叶中各种酶的活性，茶多酚的活性并没有被遏制，所以经过杀青、日光干燥后，茶叶含有的茶多酚有一定转化空间，这个转化的过程称为后发酵。

生普洱讲究陈化的时间，在陈化过程中，茶叶中的茶多酚自然氧化，使得生普洱茶的绿茶特征渐渐消失，进入发酵茶的范围内。所以，以生普洱茶的后发酵特征来说，经过转化的生普洱茶，属于黑茶。但刚开始转化的生普洱茶，从品质和内质上来说，与黑茶的差别还是巨大的。至于转化到什么程度才能算黑茶，这就没法量化了，5年也好、10年也好、久远一些15年，也不一定能转化好。

因品质不好转化失败的生普洱比比皆是。黄茶有闷黄一道发酵工序，其实也是后发酵茶类，但因为内质、发酵程度等特征与黑茶有很大区别，所以单成了一个品类。如果，生普洱真的独立出来作为一个新品类，那么在不断转化的过程中，生普洱的品质逐渐接近熟普洱和其它黑茶的时候，怎么区分呢？所以，生普洱还是归于黑茶吧。综上所述，生普洱茶在刚制成时，属于晒青绿茶。

在不断陈化的过程中，逐渐向黑茶靠拢，最终属于黑茶类。其实，普洱茶到底属什么茶类，知道了也没啥意义，咱们茶友只需要知道普洱的来历和品质特征就足够了。对于想把普洱茶独立出来的那部分人来说，建议还是先把普洱茶的品质搞上去，踏踏实实的做茶，别搞炒作和欺骗了。茶叶坑多担心多，认准一家最放心。承艺虽然不出名，茶好公道老客多。

长篇无意话太多，有情有心来看看。承艺在安吉白茶种植区浙江安吉；西湖龙井种植区杭州西湖梅家坞；黄山毛峰种植区安徽歙县，均有自己的茶区，茶园证件、地理标识。大可放心。春茶季节正火热，大家抓紧时间。浏览器 搜“承艺*茗茶”、“安吉承茗茶场”即可，望大家支持。客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（ID：chengyimc）。