贵州是茶树的原产地之一，也是国内茶叶生产地中唯一兼具低纬度、高海拔、少日照等特点的省份，长年出产高品质绿茶。一千多年前的陆羽《茶经》就对贵州茶有“其味极佳”的评价。


贵州省主要名茶有都匀毛尖、贵定雪芽、遵义毛峰、湄江翠片、湄潭翠芽、羊艾毛峰、绿宝石、瀑布毛峰、梵净翠峰、凤冈锌硒绿茶、贵隆银芽等。


都匀毛尖，曾称“细毛尖”“白毛尖”“鱼钩茶”，产于贵州省都匀市，属卷曲型炒青绿茶，为传统历史名茶之一，明朝时被列为贡品，因产于都匀而得名。历史上的毛尖制作工艺曾一度失传，直至1973年新的毛尖茶试制成功。

都匀毛尖一般在清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求芽叶的嫩度和长度标准，鲜叶长度不超过2.5厘米，色泽匀称。


一般炒制500克高级毛尖茶大约需要5万个芽头。炒制工艺分为杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。


都匀毛尖成茶外形紧细卷曲，白毫显露，色泽绿润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清嫩，滋味鲜爽回甘，叶底匀齐。


遵义毛峰，产于遵义市眉潭县，创制于1974年。湄潭县是贵州省最大的茶叶基地县，产茶历史悠久。遵义毛峰茶以每年开园头15天左右的福鼎大白茶一芽一叶初展至一芽二叶茶青为原料，通过摊青、杀青、摊凉、揉捻、初干、理条、搓条、提毫、足干等工序炒制而成。


1995年开始半机械化加工，2007年实现了连续清洁化生产。遵义毛峰成茶外形紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油亮，冲泡后香气鲜嫩持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口，叶底嫩绿鲜活。



遵义毛峰是为纪念著名的遵义会议而创制的。遵义毛峰有独特的象征意义：条索圆直、锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气


概；满披白毫、银光闪闪，象征着遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征着红军烈士革命情操世代流芳。


湄江翠片，又名湄江茶，它们指的是一种茶品。湄江茶因产于贵州省湄潭县的湄江河畔而得名，创制于1940年，为贵州省名茶，1980年改名为“湄江翠片”。


湄江河两岸气候湿润，土层深厚肥沃，土质疏松，为酸性或微酸性土壤，年均气温在15℃左右，茶园海拔750~1200米，昼夜温差大。


湄江翠片于清明前后15天采摘，以清明前采摘最佳。湄江翠片成茶外形扁平匀直，形似瓜子。冲泡后散发出一股股清香嫩爽的茶香。


湄潭翠芽为扁形绿茶，产于贵州省湄潭县一带。湄潭翠芽干茶外形扁平光滑，色泽绿润，冲泡后汤色嫩绿、清澈，香气嫩香持久，滋味鲜爽回甘，叶底细嫩匀齐。


绿宝石茶，产于贵州省凤冈县，创制于2003年，贵州十大名茶之一，为绿茶类。凤冈县位于贵州省遵义市东部，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季。茶区位于丘陵地带，土地肥沃，富含锌、硒元素，凤冈县有“中国富锌富硒有机茶之乡”的称号。


绿宝石茶呈盘花形颗粒珠状，色泽绿润、光洁带毫，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，汤色清澈绿亮，栗香浓郁，滋味回甘醇厚，冲泡七次犹有茶香，享有“七泡好茶”的美誉。


绿宝石茶原料采自无性系福鼎大白茶，大胆采用一芽二三叶，要求所采鲜叶幼嫩粗壮，色泽一致。采用贵州牟氏独特制茶工艺，并结合现代先进的自动化加工技术精制而成。

贵定雪芽，产自贵定县云雾镇云雾山腹地的鸟王村，海拔1400米左右，品种是云雾山本地的鸟王种。为唐、宋、元、明、清五朝贡茶。具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，背附一层细软白毛。冲泡后，茶汤浓酽，汤色碧绿，香气浓烈，滋味醇厚，有独特浓厚的蜂蜜香。

文章来源网络