清代“金圃茶庄”创始人，不是福建建安（今建瓯）本地人，而是从安溪迁来的一位茶农。此人姓詹名圣瑞，因此，人们习惯叫“詹金圃茶庄”。

清朝咸丰年间，建瓯水南光孝寺后面的黄茅厂山上有一间小小的茅房，住着来自安溪多卿乡的詹圣瑞夫妇，他们在这里开荒种茶。在海运开放通商之后，安溪近海，很多人种茶赚了钱。詹圣瑞也想以茶发家，可又没山可种茶。他听说建安有荒山荒地让人开垦种茶，便凑钱买了两袋茶籽，一路辛苦，来到建安。夫妇俩在寺后搭茅屋落脚，起早摸黑，播籽育苗，把周围荒山荒地开辟成苗圃和茶园，并且在茶苗行距间套种瓜菜杂粮。偶尔也砍柴卖薪，或出去打工，赚点小钱。

詹圣瑞夫妇在黄茅厂山上苦干几年，茶苗陆续移园了。由于乌龙那时是新品种，购买茶苗者踊跃，因此销路很好，家庭经济渐渐有起色，手上也积累了一些本钱。他们就告别茅屋，下山定居。此后，詹圣瑞一面雇工开山，扩大育苗；一面替别人加工制茶，放手收购，转手出售，于是由农转商，生活开始富裕起来。

詹圣瑞死后，他唯一的儿子滋时接受父业。滋时长袖善舞，经商本领尤胜乃父。因之生意越做越兴旺。到了同治年间，“詹金圃茶庄” 的招牌就在滋时手上亮出来了。起始，仅在本省福州、闽南一带发展茶叶内销，接着便向潮、汕、穗、港开辟茶叶市场，后来竟在香港注册登记，并设立经销处。

“詹金圃茶庄”之所以出名，一是制法另有一套，茶叶质量的确高人一等。那时建茶运港，要等“金圃茶”才能开盘。二是首创茶叶拼配法，即将各地收购的茶叶进行不同比例的拼配。此法至今仍在采用。三是包装讲究。茶箱内包好纸，外裹白铁，再外用木箱篾扎，箱内有彩色商标，印着詹滋时的肖像和英国政府注册等中英文字。半斤和四两装的茶叶，则用小罐及雕花木匣，美观小巧，宜于馈赠。

詹金圃茶庄最盛时期，每年在建瓯东峰(北苑茶产区) 收购毛茶达二三十万斤，水吉、小松等分庄收购合计十万斤以上。制成的上等茶叶约为二万余斤。那时好茶的售价每百斤为银元七十元。此外，枝片也可制成粗茶出售。还利用港、粤商人汇来的资金，代制包运。除了家庭生活开支，每年可净余银元二万元，二十年即达银元四十万元。

道光年间，五口通商，开禁海运。得益于福州、厦门两个通商口岸之便，建茶对外贸易呈现飞速发展之势。闽北茶庄、茶行如雨后春笋般出现，詹金圃茶庄正逢其时，得以借势发展，并成为闽北数以百计茶庄中的佼佼者。由于本地水仙、乌龙茶的特有风味，一经推出，使金圃茶庄在国内获得极高声誉，在国际大赛中频频获奖，创造了辉煌。1910年 ，南洋第一次劝业会上，詹金圃茶庄的参展品获金奖，同时获金奖的还有泉圃、同芳星三号茶庄，它们都是当时建安鼎鼎有名的茶庄。1914年巴拿马展览品赛会，詹金圃茶庄送展乌龙茶获一等金奖，杨瑞圃、李泉丰送展乌龙茶、水仙获二等银奖。

“金圃茶庄”已成历史，但它曾经的辉煌，至今仍为建瓯茶人所津津乐道。