茶武夷岩茶汗水水，茶可以补充汗水流失的营养吗
2024-06-17 15:02 
0
本文目录一览
- 1，茶可以补充汗水流失的营养吗
- 2，武夷岩茶如何冲泡
- 3，有知道武夷岩茶的冲泡要领的不
- 4，武夷岩茶冲泡方法步骤
- 5，最香的茶是什么
- 6，武夷岩茶如何冲泡武夷岩茶的冲泡方法
- 7，武夷岩茶属于什么茶
- 8，武夷岩茶是什么茶
- 9，武夷岩茶是什么茶属于什么茶有什么特征它有什么功效拜托各
- 10，武夷山 茶的诗句
1，茶可以补充汗水流失的营养吗
汗水流失应该是没有营养损失的，排汗主要排出的是水，其次是NaCl，还含有少量尿素、乳酸、脂肪酸等。喝茶可以补充水分。先看汗水：汗水98～99％的成分主要是水，pH值4.2～7.5。NaCl约为300毫克/100毫升。 1～2%为少量尿素、乳酸、脂肪酸等。因此汗水主要丢失的是水和Na+和Cl-等离子，比较有用的还有极少量的氨基酸等小分子物，其它的可以说是废料。而茶水成分茶水的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 99.8 能量(千卡) 0 能量(千焦) 0 蛋白质(克) 0.1 脂肪(克) 0 碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 2 磷(毫克) 1 钾(毫克) 1 钠(毫克) 3.9 镁(毫克) 3 铁(毫克) 0.1 锌(毫克) 0.03 硒(微克) 0.08 铜(毫克) 0.01 锰(毫克) 0.12 碘(毫克) 0 说明茶水含有大部分流失的东西，另外还有一些东西比如蛋白质可以分解转化为氨基酸等物质。因此正常的茶水都可以补充流失的汗水中的营养。汗水盐分较多，没什么营养，防止虚脱或脱水适当补充淡盐水比较好。
2，武夷岩茶如何冲泡
冲泡武夷岩茶，需要准备的材料包括有：茶具、武夷岩茶叶、热水。一、首先在茶碗中倒入开水。二、冲洗一次茶碗跟茶杯，将水倒掉。三、在茶碗中倒入适量的茶叶。四、加入开水。五、清洗茶叶后将清洗茶叶的茶水倒掉。六、再次倒入开水，浸泡茶叶10-20秒。七、将泡好的茶叶倒入玻璃杯中。八、武夷岩茶就泡好了，即可饮用。
3，有知道武夷岩茶的冲泡要领的不
武夷岩茶的冲泡要领最重要是重复的练习，楼主你可以到雅韵阁里面查看一下，他们是专业的茶业网，对这方面十分了解，没办法！资料都给之前网友试用了，只好直接给你网站 http://www.yuyangcy.com/news.asp
希望学会之后，给我加分！先谢谢了。关于置茶量。应根据人数和个人口味灵活掌握。现在正规的岩茶厂家也推出了像铁观音一样的小泡包装，很适合常用的盖碗和一般的三人、四人壶（但选择这种包装时一定要认准包装是否正规，不要认为凡是分泡包装的就一定是生产正规的茶）。有一条原则要掌握住：置茶量多的时候出水要快些,少则慢些。如果就按体积来置茶,一般为冲泡壶具容积的1/3--1/2左右（当然用体积的办法来投放茶量要区别与铁观音的放法,岩茶是条索形,体积相对大,铁观音是经过包揉工艺结实,干茶重)反正灵活掌握就是!具体的置茶量没有定论。
关于水温。一定用开的水！最好选择那种随手泡，用起来很方便，也不贵，一般都在100块钱以内。水以二沸最佳，掌握在水面出现鱼眼一般的水泡时冲茶，最好不要让水翻滚太久。这是个极有难度的环节，其实也不必太过在意，反正水开就好。
关于浸泡时间。一般为1至3泡浸泡10——30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致，一般可冲至六泡以上。当然冲泡次数，汤色与浸泡时间，和置的茶量、茶的品质都有关系。
关于冲泡方法。沸水冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，淋净盖子后盖好壶、杯。分杯应低斟，可减少茶香飘逸。品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
4，武夷岩茶冲泡方法步骤
泡茶，是一项必备技能。尤其是春节的时候，陆续会收到一些好茶。但对于一些茶友而言，泡茶，好像并不简单。放轻松。在这个视频里，手把手教您冲泡武夷岩茶，看完之后，一学就会。
00:00 / 05:5870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
5，最香的茶是什么
最香的茶有祁门红茶、碧螺春、茉莉花茶、武夷肉桂茶、铁观音等。祁门红茶有着独特的玫瑰香，香气清香持久；碧螺春因含有果香的特点而备受欢迎；铁观音因类似于兰花香，味道醇厚且有回甘而闻名。肉桂茶带有独特桂皮香；茉莉花茶以茉莉花为原材料，茉莉花味浓郁。国内最香的茶包括：1、祁门红茶“一杯祁红在手，茶香氤氲之间，春天的芬芳扑面而来”说的就是祁门红茶。祁门红茶，简称为“祁红”，祁红不但拥有悠久的历史，而且也成为了中国名茶，产于安徽省祁门县一带。祁门香是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称其为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。2、绿茶碧螺春洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春的香气很有特点，就是含果香。可能是因为茶园盛产橘子、杨梅等水果的缘故，这让碧螺春茶富含果香。而且碧螺春还有一个特别之处就是茶叶非常鲜嫩，一斤茶需要五六万芽头。3、铁观音作为享誉全球，七泡之后仍有余香的铁观音备受大众喜爱。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。4、武夷山肉桂香不过肉桂，醉不过水仙，武夷山岩茶素以“香气”著称。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。
6，武夷岩茶如何冲泡武夷岩茶的冲泡方法
冲泡武夷岩茶，需要准备的材料包括有：茶具、武夷岩茶叶、热水。一、首先在茶碗中倒入开水。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1160924ab18972b052334dce8cd7b899e510a8e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1160924ab18972b052334dce8cd7b899e510a8e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d1160924ab18972b052334dce8cd7b899e510a8e"/>二、冲洗一次茶碗跟茶杯，将水倒掉。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828b05d857f6f31f4134970a5a28"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828b05d857f6f31f4134970a5a28?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828b05d857f6f31f4134970a5a28"/>三、在茶碗中倒入适量的茶叶。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/342ac65c10385343a8eab3379d13b07eca8088fa"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/342ac65c10385343a8eab3379d13b07eca8088fa?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/342ac65c10385343a8eab3379d13b07eca8088fa"/>四、加入开水。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61e0ae7fc394f34970a304e599e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61e0ae7fc394f34970a304e599e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61e0ae7fc394f34970a304e599e"/>五、清洗茶叶后将清洗茶叶的茶水倒掉。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a71ea8d3fd1f4134323231682b1f95cad1c85e9a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a71ea8d3fd1f4134323231682b1f95cad1c85e9a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a71ea8d3fd1f4134323231682b1f95cad1c85e9a"/>六、再次倒入开水，浸泡茶叶10-20秒。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa2febf2f8ba8f8c5494ee7b24"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa2febf2f8ba8f8c5494ee7b24?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa2febf2f8ba8f8c5494ee7b24"/>七、将泡好的茶叶倒入玻璃杯中。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918fbf5209dc5f3d269759eec420"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918fbf5209dc5f3d269759eec420?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918fbf5209dc5f3d269759eec420"/>八、武夷岩茶就泡好了，即可饮用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee75d33b0f23f5e0fe99257e36"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee75d33b0f23f5e0fe99257e36?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f2deb48f8c5494ee75d33b0f23f5e0fe99257e36"/>
7，武夷岩茶属于什么茶
属于七大茶类中的青茶，也就是乌龙茶，乌龙茶分为闽南乌龙茶铁观音，闽北乌龙茶武夷岩茶，台湾乌龙茶冻顶乌龙俗称青茶,属于乌龙茶 武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶是什么？武夷山美女给你详细讲解，看完你知道了吗武夷岩茶属半发酵的青茶。武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征是叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。扩展资料：武夷岩茶2002年成为福建省第一个国家地理标志保护产品，其品牌价值来自优良的自然生态环境、优质的茶树品种、独特的传统制作工艺和深厚的文化历史底蕴。如今武夷山市涉茶人员超过8万人，茶产业成为该市支柱性产业之一。近年来，武夷山将武夷茶品牌宣传和文旅推广活动相结合，连续举办海峡两岸茶业博览会，推动“武夷岩茶”品牌内涵、品牌形象的不断提升。参考资料来源：百度百科—武夷岩茶参考资料来源：人民网—武夷岩茶排中国区域农业品牌影响力首位武夷岩茶属于半发酵茶，是青茶（乌龙茶）的一种。以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区。我们常说的武夷岩茶 主要指：肉桂、水仙、大红袍。高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定(茶叶耐储藏)。武夷山岩茶大部分是奇茶,也就是本地人叫的菜茶.后期经过乌龙茶的制作工艺,就叫北乌龙茶"因武夷山在福建北部"后期有一部分按红茶工艺制作就叫正山小种"世界红茶始祖".
8，武夷岩茶是什么茶
武夷岩茶属青茶类，也称为乌龙茶，是属于半发酵茶类的。武夷岩茶的种类很多，最具有代表的是“大红袍”。武夷岩茶有红茶绿茶的优点，性温而养胃。因茶树生长在岩缝中，所以有岩骨花香的特点。
市场上的武夷岩茶很多，想买到货真价实的武夷岩茶，不是那么容易。你要找信誉好的店铺，这样质量起码有保证。百度搜“半山腰名茶”，有机会多多交流。
武夷岩茶为半发酵茶，色、香、味俱佳。特点：武夷岩茶味甘厚、性温，具有：清火、提神、醒脑、消食、健胃、养颜、润喉、下气、利尿、排毒、醒酒等功用，博得许多国家及人民群众的广泛欢迎、喜爱，被誉为“百病之药”。我认为：茶是养生水，茶是保健汤，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福哦！居家过日子，不可一日无茶哦！愿你：饮茶养身，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！（如有启发请予采纳！谢谢你！） 武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是有名的“侨销茶”。
9，武夷岩茶是什么茶属于什么茶有什么特征它有什么功效拜托各
武夷岩茶，条形青茶类（乌龙茶）之一，我国历史名茶，产于福建省崇安县南的武夷山崖之间而得名。武夷岩茶创制于清末，茶树分布于岩壑山谷之间，日照短，相对湿度大，岩石风化成的砂砾镶土富含矿物质，是岩茶色、香、味别具风韵的独特自然条件。当地所产的茶叶虽均称武夷岩茶，但由于产地自然条件不同，所产有岩茶和洲茶之分，山岩上所产的称岩茶，品质特优；平地与沿溪两岸产的称洲茶，品质稍次。岩茶分岩水仙与岩奇种两大类。岩奇种品类繁多，采自名岩上的菜茶制成的称正岩奇种（或称奇种）；采自偏岩者称名种（现巳无此名称）。奇种又有名枞奇种和单枞奇种（简称名枞和单枞）。名枞是各名岩选2-3株品质特优的茶树单独采制，如天心岩九龙窠的大红袍，慧苑坑（岩）的铁罗汉、白鸡冠，岚谷岩的水金龟等合称四大名枞。尚有普通名枞十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等。单枞系由部分优良茶树品种单独采制。此外，由于引进优良品种，品质各具特色，则以茶树品种命名，如奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均称为品种茶。 武夷岩茶的鲜叶以中开面3-4叶为最适，嫩梢完整，无机械损伤。传统手工制法分晒青（即日光萎凋）、凉青、做青（半发酵）、炒青、初揉、复炒、复揉、水培（即毛火）、摊放后簸扇与拣剔，足火、炖火等工序制做而成。 武夷岩茶外形条索粗大壮实，色泽沙绿密黄，部分呈蛙皮状小白点，有鲜润光泽，称宝色。具活、甘、清、香的风韵，称岩韵，叶底淡绿黄亮，叶缘红边或红点，称青叶红镶边。武夷岩茶是乌龙茶的其中一种。 武夷岩茶制造方法独特，工艺精巧，兼有红、绿茶制造原理的精华。 武夷岩茶的泡饮，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续3次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品香气。更有上者“七泡有余香”。武夷岩茶属于乌龙茶类. 武夷岩茶以“香、清、甘、活”吸引人。 香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。 清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味，香而不清是武夷岩茶种的凡品。 甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。 活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。 正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，林古往今来的茶人爱的如醉如痴。武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。 依据武夷岩茶国家标准（gb/18745—2006）武夷岩茶的分类如下： 大红袍系列：说话不定。 肉桂系例：武夷山传统茶叶品种 水仙系列：武夷山传统茶叶品种。 名枞：典型的有四大名枞：白鸡冠 水金龟 铁罗汉 半天妖 奇种：武夷山野生茶叶树种。
10，武夷山 茶的诗句
芙蓉绿雪悟莲心轻雾凝珠露寒晨，幻若莲心初见魂闲塘一方水荷香，郁郁淤泥养其芳经宿十昼窨花芽，露水芙蓉悟香茶质本洁来心易净，不负容颜负霜花入世那堪泥淖染，出世结缘入禅茶释和心路畔小荷泪痕深，青衣顿首初见人闲塘半亩波潋滟，波面新出叶田田采撷鲜叶入茶芽，荷茶两味双生花辛苦最怜人世乐，一夕成环夕夕玦释然和合脱苦海，勘破放下皆无碍至善心一塘烟雨锁红萼，熙怡内把莲心握清水芙蕖除旖旎，纤纤素手语依依拨开红萼茶一撮，经宿荷香浸茶多手捻香茶忆莲须，慢解细绳散轻花上善若水香馥长，不枝不蔓无哀殇武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶，最著名的是武夷岩茶和正山小种。它们绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙，岩韵醇厚，花香怡人，清鲜甘爽回味悠悠，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香，清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”武夷岩茶品目繁多，主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。“大红袍”产于武夷山九龙窠。相传康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。又传这丛茶生长于绝壁悬崖，无法攀摘，于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝，有一叶能泡一桶之说，味醇回甘，汤色橙黄、清澈，叶底匀亮，冲泡七次有余香，难怪它会具有神秘色彩。正山小种红茶是又一个武夷独特的茶叶品种。正山小种又称桐木小种或星村小种，是英国女王最喜欢喝的红茶。英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于中国武夷山的红茶”。正山小种是我国特有的一种红茶，茶叶内质优异，加之独特的制作工艺，因而形成特别的品味。正山小种红茶也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特优之品。正山小种红茶产在武夷山国家自然保护区内。这里地处武夷山脉北段，主峰黄岗山海拔2158米，系华东大陆最高峰。它北拒北面寒流，南迎海洋暖风，形成独特的自然气候。由于高湿、多雾、昼夜温差大等原因，减少了茶中的有机物消耗，糖类缩合难，不易形成纤维素，使茶叶具备了精良天然的内质，加上采取了全发酵，并用松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、色、香、味也别具一格：条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润、汤水浓厚、无苦涩味、叶底红亮开展，具有松柴烟和桂圆汤香味的品质特征。 肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀，产于慧苑岩，它加工精细，滋味鲜滑甘润，有“岩骨花香”之胜，已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。 武夷水仙也是武夷岩茶中的精品，《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。 香高味醇、形色独特的武夷岩茶，具有特殊的“岩花香”的“岩韵”风格。它集红茶、绿茶功效于一身，有提神消食、生津止渴、减肥健美、防癌抗病之功效，在国际市场上享有较高的声誉。是福建省主要出口商品茶，更是中外游人争相购买的旅游纪念品。 鉴评武夷岩茶主要是看香气和滋味两因子。优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，须呈现有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。3、香气：岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，溃泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。5、滋味：岩茶之佳者，入口须有股浓厚芬芳气味，入口过喉易感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘甜可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇厚。6、冲次：通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香”。7、 叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶淡脉黄，即常言的“绿叶红镶边”。在物理因子方面，为茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物应达到要求，越少越妙；检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
