茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。3.洒水水质的好坏对发酵茶品质影响很大。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。4.翻堆茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。2.堆茶通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高，进行发酵准备。

茶叶如何发酵？

您好，很高兴回答您这个问题。茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。1.选地选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。养地的过程是这样的：把熟茶的碎茶、茶末等，铺在地面上，大约1cm高，然后浇透水。

接下来每隔2-3天洒一次水，保持表面湿润。直到水泥地面变黑，茶末没有茶味为止。地养好后，用水冲洗干净地面，等地面干透就可以试发酵了。直接在水泥地板上，或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。现在也有些新兴企业出于更加卫生的考虑，采取离地发酵的方式，一般是在离地几公分处铺上一块有无数小孔的夹层不锈钢板，把茶堆在钢板上进行发酵。

2.堆茶通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高，进行发酵准备。至于是50Cm还是70cm，就跟茶叶的等级有关系了。一般，越是粗老的茶，堆高也就越高。从外形看，堆子上面是平坦的，边缘呈梯形。3.洒水水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。

这么大的一个范围，到底是30kg还是40kg，还是50kg，就取决于经验了。所谓看茶做茶，一般嫩茶洒水要少一些，粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。4.翻堆茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。堆温一般在50～65℃之间，大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后，堆高逐步降低，从60cm逐渐往下降。

通过堆子上插的温度计来检测堆温，以控制温度不要超过65℃。接下来差不多每周进行一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。5.开沟几次翻堆后，堆高继续下降，通常不超过40cm。

一周后，即发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。6.养茶堆置一周左右，这个过程叫做养茶。大约45天左右，得到了渥堆后的毛茶，一个渥堆发酵流程完成。

可以用喝剩下的发酵茶水浇多肉吗？

可以用喝剩下的发酵茶水浇多肉吗？喝剩的发酵茶水是可以用来浇多肉的，虽然茶叶是碱性的，但茶水却是微酸性的，所以用发酵以后的茶叶水来浇多肉在属性上并不相冲突。不过虽然茶水发酵以后可以浇多肉，但我却不建议题主这样做，其原因有二：其一很多时候我们都把握不好发酵的度，如果没有完全发酵的茶水倒进多肉盆中，就会导致盆土板结。

之前我做客栈的时候有一盆罗汉松摆在茶几上，经常就有人向里面倒茶水，虽然都是凉的茶水，但因为没有经过发酵，久而久之盆土就直接变成一块了，撬都撬不动！其二很多肉友的养护环境对多肉来说并不是很理想，在这种情况下如果我们浇茶水或者倒茶渣在多肉盆内的话，就会让其土壤环境变得非常的复杂，特别是没有完全发酵的茶水，不但会让盆土板结，而且还会滋生细菌和吸引小黑飞来产卵，要是再遇到相对恶劣的天气，多肉还极易出现烂根、黑腐等状况。

其实浇多肉最好的是雨水，因为其不但是微酸性的，而且含氧量也非常的高，用雨水浇多肉的话，能很好的促进其根系的生长。露养环境养多肉的肉友都知道，在春季或者秋季气温合适的情况下给多肉淋雨的话，淋一次就明显的能感觉到多肉长大了一圈，所以适当的给多肉淋雨，绝对比浇其它任何东西都来的好。可能有些肉友会说自己没有露养的环境，那没关系，我们可以用桶收集雨水，然后在多肉该浇水的时候给它们使用就行了。

我就准备了两只大桶，在多肉不需要淋雨的时候专门用来收集雨水，如果长时间没使用的话，我就倒掉重新收集，以免滋生虫子或者长绿藻，一直如此操作，我的多肉就越长越好。总之对于我来说，浇多肉第一选择是雨水，没有雨水的话就用放置几天的自来水，其它乱七八糟的东西我从来不浇，保持土壤环境的清洁对多肉来说绝对是更合理的选择。