1“五行”一词最早出自《尚书》，反映我国古代一种原始的物质观。何谓“五行”？“五行”中的“五”是指木、火、土、金、水等5种构成大自然的基本物质；“行”是指运动，运动依循着一种固有的规则而持续运行。大自然的变化与这5种基本物质的盛衰紧密相联，万物由此循环不已，同时也影响着人的命运。如果说“阴阳”是一种古代的对立统一学说，那么“五行”就是一种原始的普通系统论。

《易经》认为“五行”相生，即木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；同时“五行”又相克，即木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。《黄帝内经》称人体的五脏与五行相对应，即“肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水”，按“五行”之说而相生相克，由此奠定了中华医学理论。

“水”代表肾，肾为先天之本，主藏精纳气，帮助人体代射，调节生长、发育和衰老。肾气不足易致肾亏，使阴阳失调，出现肢体浮肿、下半身肥胖、四肢冰冷，女性还伴有痛经，月经不调，白带异常等症状。更有腰痛结石者，会出现耳鸣、失眠、腰刺痛及小便不利等症状。

畲族人常以鸡内金、山药、马齿苋、甘草等为原材料制作青草茶常年饮用。腰痛结石之际，更以猪腰为引子，配“水”茶3包，加冰糖50—100克，放入砂杯或搪瓷杯（勿用铁器），最好蒙上黄纸，加冷水300—500毫升，用武火炖开后，再用文火温炖10—20分钟，倒出汤剂盖好；余下之物再加开水200—300毫升，同上操作，将两次汤剂混合后，与猪腰一道平分三份，早、中、晚各温服一次。常饮可溶石利尿、强肾补气。

畲家五行茶之“水”茶常年饮用之法，取袋用茶一包用沸水冲泡饮用，连续冲泡至清淡为止。常年饮用可藏精纳气、养肾强身。注意当天及时饮用，隔夜不饮；茶、草药过敏者，以及孕妇慎用。