19、剑形：茶如其名，像剑一样，这种形状的茶是刚创新出的名茶，历史不长，有安徽的天柱剑毫、浙江的绿箭茶等。18、凤形：凤形的意思是干茶的外形像凤凰的尾巴，典型的代表是安吉白茶，干茶挺直，芽头和叶片分叉，以一芽二叶为主。29.方形：方形茶是比较小巧的紧压茶形，这种茶形主要有两种，一个是滇青原料紧压成的云南普洱方茶。

从外形来分辨，茶叶有多少种？

六大茶类，数千茶种，大致分为三十三种外形，我的茶龄没几年，喝过的茶种不多，不过也能随意说出好几种茶叶的外形。很多茶种外形相同，但名气有大有小，这使得外形的特殊反倒成了这种茶的主要特征，例如提起扁平形状的茶，第一时间想起的就是西湖龙井。制作工艺决定了茶叶的外形，炒制手法、揉捻工序和加工方式是茶叶定形的重要因素。

无揉捻烘青和炒制而成的茶种，外形又挺又直。而经过揉捻的茶种，因揉捻力度和方式的不同，外形弯曲成卷，或者变为球形。当然，成茶后切碎成碎茶，或者压制成不同形状，这也是不同又特殊的茶叶外形。现在纯手工制茶，现在已经成了茶区的旅游景点，我去茶区旅游的时候，观摩了一会，倒是蛮有趣，但这茶炒完总归是要卖卖的，我三步并两步急忙闪到一边，这价吓人！家里没点矿，还是离远点吧。

现在都是机器制作，成茶品质优秀均匀，非常合适。其实啊，纯手工制茶，意味着效率低下，品质无法固定。本质上讲的是情怀，但的确早该淘汰了，靠情怀一词上价值，这做法不妥当。就现在的机器制茶，在未来也会成为另一种“纯手工制茶”，终归也是要被淘汰的。好了，不扯淡，咱们回归正题，这次简单说说茶叶的三十三种外形，如果有漏掉的，请朋友留言补补。

1、扁平形：提起扁平形，第一时间想起的都是龙井茶，不止西湖龙井，还有大佛龙井、乌牛早等其它龙井品种，除此之外，也有茶农将黄山毛峰、安吉白茶等其它茶种做成扁平形。不过最出名的自然是位列十大名茶之首的西湖龙井，扁平形茶，均是炒青绿茶，经过压制翻炒，使得外形扁平而挺直。2、雀舌形：这种形状的茶种，所用原料的嫩度要比扁平形茶要求高，也就是更嫩一些。

大多为一芽一叶才可制，成茶后，茶叶的外形小巧，叶底可以看到芽叶分离，像麻雀的嘴，像金坛雀舌、余杭雀舌，四川的蒙顶黄芽等。3、眉形：眉形茶的嫩度要求也很高，像红茶金骏眉、正山小种，绿茶的一些烘青、晒青茶种等。眉形的本意是说茶叶的外形纤细弯曲度高，像蛾子的眉毛，也就是蚕蛾触须。4、浓眉形：浓眉形形容茶叶又粗又壮，紧结弯曲，像大汉的浓眉毛，很多武夷岩茶茶种便是这种形状。