为什么手是黑的？这么说是不准确的！有些茶叶经过铁锅炒茶叶！可能有一些氧化！手上一些茶叶黑色是正常现象！要是茶叶全部发黑！就是茶叶培火过头，茶叶烤焦了！如果不是这样的原因！那就是茶叶有其他成分，小心茶叶品质，正经茶叶是不会发黑的！除非茶叶有杂质！或者是色素。

怎样使做好的茶叶不变黑？

谢谢邀请，这个问题有点宽泛。茶叶变黑一般来说是茶叶在制作的过程中过度氧化的原因。加工处理的不透彻、或者存放时间久。第一种：加工工艺不到位我们知道红茶的英文名就是叫black tea，黑色的茶。就是因为红茶不经过杀青直接发酵氧化，然后制作出来的叶片是黑色的。所以困扰题主做好的茶叶变黑这个问题，第一个可能是题主加工的工艺里面是不是杀青的不透彻，没有完全杀死氧化酶，还有在干燥的过程是不是干燥的不够透彻，水分含量过高也会导致茶叶中茶多酚继续氧化。

碰完茶叶以后手为什么是黑的？

为什么手是黑的？这么说是不准确的！有些茶叶经过铁锅炒茶叶！可能有一些氧化！手上一些茶叶黑色是正常现象！要是茶叶全部发黑！就是茶叶培火过头，茶叶烤焦了！如果不是这样的原因！那就是茶叶有其他成分，小心茶叶品质，正经茶叶是不会发黑的！除非茶叶有杂质！或者是色素。好的茶叶是很干净的！毕竟是食品！卫生是主要的安全才是真。