于是用盖碗。鲁迅先生曾在文章中这样写道:“喝好茶，是要用盖碗的。”可见，要喝好茶最好使用盖碗来泡茶。盖碗，冲泡任何茶都适宜。盖碗是用陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，又称“三才碗”，即天、地、人。盖碗讲究薄厚适中，太薄的盖碗散热极快，碗沿滚烫，影响快出水的速度；太厚的盖碗重量大，用起来很不方便。

盖碗泡什么茶好？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。盖碗，冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶，盖碗的优势有很多。首先，适用面广。碗盖分离的设计，让盖碗可以自由调整开口角度的大小，这样不管是细嫩的芽头，还是带梗的茶叶，盖碗都能轻松冲泡。其次，快出水。得益于可以自由调整的开口，盖碗可以做到快出水，使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态，泡出香清甘活的茶汤。

反观茶壶，壶口大小固定，出汤速度也是固定的，尤其是当壶口被茶叶堵住时，出汤速度就更慢了。无法做到快出水，意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里，导致茶汤变苦变涩。其三，茶水分离。在倒出茶汤时，碗盖可以起到阻挡作用，将茶叶与茶汤分离，及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能，如果没有及时沥干茶汤，茶叶内质继续释放进残留的茶汤里，只会导致下一冲变得浓酽苦涩。

其四，不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质，白瓷质地光滑、毛孔小，不会吸附茶香，能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶，毛孔大，会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点，但不同茶叶之间的香气是不同的，要想保留一种茶叶的香气，需要专壶专用，不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。

夏季喝什么茶比较消暑？

只一杯，可灭体内三昧真火——菊花茶。菊花茶品类繁多，这里首推桐乡胎菊。桐乡菊花栽培历史悠久，早在南宋（1127年―1279年）时期就已兴盛。千百年来，生活在这片大地上的人们种菊采菊，过着“采菊东篱下”的生活。道路旁、田野间，随处可见杭白菊的身影，连空气中都弥漫着菊花的清香。一颗颗金黄色的花蕾，于泥土的芬芳中含苞欲放，经人工手采、蒸熟、烘干等多道工艺，最终化成你手上那杯香醇的菊花茶。

正因如此，浙江桐乡也被农业部命名为“中国杭白菊之乡”。这里地处黄金纬度北纬30度，所产的杭白菊是菊花茶中最好的品种之一，而杭白菊未绽放的花蕾就是胎菊，属于杭白菊中的上品。经反复筛选的胎菊，颗颗饱满，一片片细长的花瓣内敛卷曲将花蕊层层包裹，每一朵都是含苞待放的 “ 小雏菊 ”，花瓣紧致不展，极致鲜嫩，即便久泡也不会完全盛开。