生茶和熟茶的泡法对比，如何泡普洱生茶与熟茶
2024-06-17 15:02 
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1，如何泡普洱生茶与熟茶
生普和熟普泡法有小区别，不过对一般茶客来说，没有那么多的讲究，都是可以喝的！
2，普洱生茶与熟茶的功效一样吗
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，什么是普洱生茶？ 普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。普洱生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。 普洱生茶的定义:一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）普洱茶，主要产于云南，主要分为生普和熟普，其中熟普比较养胃，适合大部分人，生普对胃热的人建议不喝，普洱茶的泡的方法不同。熟茶的泡发：洗茶两遍，注意水温，水温越高越好，好的陈年普洱泡法不用太考究，因为原来网的普洱茶好就是因为怎么泡都好喝，老茶就像阅历丰富的老者，圆滑顺口。生茶的泡法：洗茶一遍，如果不是散茶可以适当盖一下，前面可以出水快点，后面茶味变淡的时候可以盖下，可由自己去掌握！生茶含丰富的茶多酚，性属清凉，体质虚寒者不宜多饮，它在：清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上较为显注。 渥堆熟茶及陈化后的老（生）茶经发酵后，在酶的作用下，它在：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、养胃护胃、消炎杀菌、抗衰老等功效上较为显注。功效大同小异。都会降血糖 血脂 但是生茶的劲儿比较大还有就是属性不同 生茶属性寒 熟茶属性温。
3，普洱茶 生茶 与熟茶的区别
生茶
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
加工步骤:
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:
采摘:手工采摘一芽两叶为上。 萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。
揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶普洱茶制作叶成条。
晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。 蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。 干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
熟茶
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
加工步骤:
生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。
渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的风味、品质。
