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问：喝茶会不会影响牙齿的洁白？

—杭州，珍珍

道：喝茶尤其是长期喝茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，确实会使牙齿渐渐变黄，就像茶壶、茶杯长期不清洗，结有一层“茶垢”一样，如果喝茶加上有吸烟习惯的人，常常会加剧牙齿的黄化。所以，一般饮茶者，只要不抽烟，注意早晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿不会变黄。

问：我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗？

—厦门，鹭岛轩

道：茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠的人，那么请不要在晚间多饮茶或饮浓茶，以保证能正常休息。

问：是不是陈茶的质量就比较差？

—西安，蓝兮

道：其实新茶与陈茶是相比较而言的，“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。例如西湖龙井、雀舌、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1至2个月，后熟下效果会更佳。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气独特、滋味醇厚；云南的普洱茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

问：万里茶路经过哪些地方？

—南平，闽北山人

道：万里茶路从福建武夷山下梅村出发，至江西河口，水运到汉口。经由襄樊、唐河北上至社旗镇。再换马帮驮运，走洛阳、晋城、长治、到祁县。再经过太原、大同、张家口到达归化。在那里，换驼队经过库伦，抵达恰克图，再分送到俄国的各大城市，全程近5000公里，历史上称“万里茶路”。

问：功夫茶传播到了哪些地方？

—北京，小沈

道：功夫茶的饮茶方式随着武夷岩茶的销售而传播到各地。在商帮的推动下，功夫茶饮茶方式被带到了武夷岩茶的消费地闽南、潮汕一带，从而形成了独具特色的闽南茶文化和潮汕功夫茶文化。随着茶叶的普及，功夫茶日渐风靡全国。

问：母树大红袍有什么价值？

—重庆，渝茶人

道：经济价值上，1998年在首届中国武夷山大红袍茶文化节上，有中国“豪宅教父”之称的澳洲许荣茂先生，以15.68万元的高价在拍卖中竞得20克母树大红袍。今年，2005年4月13日在第十二届上海国际茶文化节拍出的19.8万元，2005年在第7届武夷山红袍节上20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价。2003年6月18日，中国人民保险公司武夷山市支公司与武夷山市政府正式签订保单，以一亿元人民币的产品责任保险方式承保6株大红袍母树。这是中国人民保险公司在名茶责任保险中投下的最大保额。

文化价值上，2006年6月4日，中央电视台新闻联播节目播报，武夷山大红袍被作为非物质文化遗产受到保护，停止采摘。2007年10月10日，“乌龙之祖国茶巅峰——武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿举行。最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。在国家博物馆近万件各类藏品中，除此前曾收藏的古代茶具用品及清代宫廷内的普洱茶饼外，此次由武夷山市政府捐赠的大红袍母树茶叶系该馆入藏的唯一现代茶叶。

旅游价值上，母树大红袍是大红袍茶文化旅游线的重要景点。所带来得旅游效益也是非常可观的，这即带动了武夷茶文化的推广，同时也促进武夷茶产业的发展。

问：大红袍有没有代际之分？

—上海，老茶铺

道：没有，大红袍品种有特定的DNA，后续的大红袍茶苗多为扦插、育苗所成的，与母树保持一样的特性，所以没有代际之分。

问：武夷岩茶的原产地是指哪些地方？

—福州，雪峰

道：依据地理保护标志管理相关规定：武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植、在特定时间内以特定标准采摘。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶。

种植范围：一定要在武夷山市行政区域范围内。不能是周边或其他地区。

武夷山市辖3个街道、3个镇、4个乡：崇安街道、武夷街道、新丰街道、星村镇、兴田镇、五夫镇、上梅乡、吴屯乡、岚谷乡、洋庄乡。所以武夷岩茶的原产地具体指这些乡镇。

问：什么叫拣剔？

—武夷山，陈女士

道：拣出或剔除不符合成品茶品质要求的茶梗、茶片、茶籽及非茶类杂物等。常用的拣剔方式有手拣（人工拣剔），机拣（机械拣剔）和电拣（静电拣剔）。

到目前为止武夷岩茶尚无理想的拣茶机械，生产上都是使用人工拣剔。一次性拣剔虽程序减少几道，但工作难度更大，净度难以管理和控制，大生产上一般采用两次拣剔即毛拣和复拣。

毛拣：毛茶初制结束后即用人工拣去所有茶梗和开张的粗大叶片，便于茶叶进行分筛和复拣、分选等。

复拣：指毛茶经毛拣，分筛后，各筛号茶分开单独人工拣剔。需拣去松条，茶片和遗留的茶梗。并根据茶叶品种和等级，销售要求和对照武夷岩茶国标外型要求来管理和控制复拣的轻重程度和净度，但茶叶中所有非茶类夹杂物和茶梗都必需剔除以保证成品茶外形达到国家标准，满足销售要求。

问：品评武夷岩茶怎么闻香？

—杭州，水心

道：武夷岩茶以香取胜，主要体现在干香、盖香、水香、杯底香。

干香：是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征，当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰、老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。

盖香：冲入开水加盖约30秒后在杯盖上留下的香气。盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。茶品在盖香上的表现主要有：品种香、花香、焙火香、果糖香等。还有就是茶叶的异味杂味（如果有异味杂味）这个时侯也可以很好的品评出来。如：烟味、返青味等。

水香：是指茶水入口后在口腔中的香气。这时是对盖香的进一步加深了，也就是对盖香的进一步确认。

杯底香：是指几泡以后，将盖倒置，取出茶叶后盖杯杯底的香气。这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为上。当然主张盖香、水香、杯底香的三香一致为上了。