六安瓜片，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。它生长在长江以北，靠长江边大别山北麓淠河上游的天然腹地。这里高山环抱，云雾缭绕，青山碧水，竹大成林，正是这种特别的环境，成就了“六安瓜片”这样一种中国名茶。它具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

   唐称“庐州六安茶”，为名茶。明史称“六安瓜片”为上品、极品茶。到清朝时为朝廷贡茶。六安瓜片（又称片茶），绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成制成的形似瓜子的片形茶叶。此茶就其外形来说，既不像西湖龙井的扁且挺，也不像洞庭碧螺春的曲且茸，更不像水珠茶的圆且实，它那片状的叶形却似葵花子，故而俗名就叫“瓜子片”，久而久之，便叫成了“瓜片”。再则呢，只因其产地在本六安一带，产量上也是六安雄局榜首，所以人们也就惯用“六安瓜片”称之。

   位于大别山的金寨县是著名优质六安瓜片的产地之一，也是著名的将军县。在这里涌现了五十多位将军，以及刘伯承、邓小平、李先念、徐向前曾在境内指挥过革命战争，董必武、叶挺、郭述申、方毅等曾在此组织过革命活动。这里不仅青山雾林的环境造就了与众不同的瓜片茶叶，得天独厚的地理环境还培养了许多革命战士。新中国第一任总理周恩来更是因为六安瓜片与六安的革命志士结下深厚的革命情谊。

   周恩来不辞辛苦，跋山涉水，来到新四军驻地云岭镇，新四军军长叶挺就是用大别山一带盛产的一种传统六安瓜片招待他。周恩来端详着杯浅碧而清馥的茶水，轻轻呷了一口，赞道：“嗯嗯，云岭待我不薄啊！比之重庆，真是霄壤之别啊，今日重庆哪能哆得如此美味之茶呢！——希夷！你说这六安瓜片茶算不算是大别山赐给咱们的‘仙茗’哪？他用‘仙茗’来赞美六安瓜片的与众不同的清香与口感，此茶的美名也被传扬开来。

   皖南事变发生后，周恩来一直通过各种渠道，采取营救措施，争取叶挺早日出狱。经过各方面不断努力，承蒙五年之冤的叶挺被营救出来。情感细腻真挚的周恩来特意让身边的卫士从附近茶庄买来六安瓜片为叶挺接风洗尘。此时只有六安瓜片才能慰藉叶将军，它是两人在云岭镇共啜的“仙茗”。这也不是一次简单的相逢，是两位革命志士的风云际会的年代的革命理想的汇聚。这次的相聚竟成了两人最后一次茗叙，而六安瓜片茶，也就成了他俩的永诀之茶！

历经三十余载之后，周恩来在他生命的最后时刻，要身边的医护人员帮忙沏一杯六安瓜片。工作人员找遍京城大小商场才觅来六安瓜片，周总理喝着六安瓜片，回味良久，对身边医护说：“谢谢同志们，我想喝六安瓜片，是因为想起了战友们，想起了叶挺将军，喝道六安瓜片茶，就好像见到了他们……”他知道刘瓜片，是因为他在革命生涯接触过一大批六安人。临终前想到六安瓜片，也想起了革命中的故人。

   在黄埔军校和中共两广区委中，有一大批六安人，仅黄埔一期就有许继慎、王逸常、杨溥泉、曹渊、孙一中、廖运泽、澎干臣、傅维钰……周恩来那时和这样六安人朝夕相处，并非仅仅是为品味香茗，更是为了重温一段重要的情感记忆。

   周恩来在他生命的最后时刻，依然记起六安瓜片，这样深邃的临终茶思和变观茶情，折射出这位伟人的高洁情操，深邃的思想，丰富的情感，也是中国博大茶文化的体现。