(有一种简便做法,不过做出来的饼没有这种原始的香:糯米粉和粘米粉10:3混合再倒入青酱混合,此时需要慢慢加适量的水,可以揉成软硬适中的面团就不要加了,面团也要上锅蒸熟)5.此时的面团是要粘手的,在工作台上撒松花粉,也可以是黄豆粉,把面团滚一下就不粘手了,然后用一根棉线,切面团,大概50克一个,包入馅料,也可以原味的,模型撒松花粉,按成饼状,我用的是月饼模,有专门做青饼的青饼模。
艾草松花怎么做青饼?
青饼(艾草饼)的做法步骤1. 看这个季节的艾草很嫩很嫩,把它采摘过来,做出来的饼不苦而且香的口齿回味2. 清水里放一把盐,把新鲜艾草泡半个小时,洗干净后捞出沥干,锅里烧半锅水,水开后倒一调羹小苏打,放小苏打是为了去除涩味苦味,然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄。迅速翻动锅里的艾草,然后捞出放入凉水冲洗拧干。
3. 用刀切成细碎,放入料理机打成青酱。4. 糯米泡4个小时后捞出,和青酱拌匀上锅蒸熟,用擀面杖捣烂,如果有捣臼更方便了。(还有一种简便做法,不过做出来的饼没有这种原始的香:糯米粉和粘米粉10:3混合再倒入青酱混合,此时需要慢慢加适量的水,可以揉成软硬适中的面团就不要加了,面团也要上锅蒸熟)5. 此时的面团是要粘手的,在工作台上撒松花粉,也可以是黄豆粉,把面团滚一下就不粘手了,然后用一根棉线,切面团,大概50克一个,包入馅料,也可以原味的,模型撒松花粉,按成饼状,我用的是月饼模,还有专门做青饼的青饼模。