原创问答：真茶君—普文《1》有一句行话“不苦不涩，不是茶。所以红茶，不苦，不涩为好茶的一个标准。现在和普洱黑茶的人有不少，那是因为这些茶叶的忽悠洗脑术比较厉害，喝普洱黑茶最大作用并不是茶怎么好喝，怎么卫生怎么等级好而是怎么这么他们的智商是怎么低，是什么样的脑残沙雕白痴而已。

喝黑茶是什么感觉？

可以装呀，这是地球人都知道的事情。中国茶叶历史经过几个发展阶段的，原始的生煮羹饮，原始的压饼烤制，再到烘烤炒制和发酵工艺，再到现在的机械化加工科学管理茶园等等。我曾经说过一段有关于云南茶的发展历史，唐宋时期的无采造之法（宋代的《续博物志》记载），到明初屯军带去的中原地区淘汰粗劣而且阉割的团茶做法，因为是随军家属不是专业的制茶工艺，再到二十世纪二十年代的滇绿出现，抗战时期的滇红出现，也是符合上面所说的发展规律的。

黑茶工艺只不过是停留在从原始的生煮羹饮到压饼烤制 现在的普洱神茶，安化黑茶等等只不过是那种工艺的一个变种，还是出于非常落后的工艺，由于技术和观念的落后，无法消除茶叶中的苦涩味，才需要长时间存放来氧化茶多酚从而减轻茶叶的苦涩味。所以在古代也一直是边销茶外销茶的代名词。现在和普洱黑茶的人有不少，那是因为这些茶叶的忽悠洗脑术比较厉害，喝普洱黑茶最大作用并不是茶怎么好喝，怎么卫生怎么等级好 而是怎么这么他们的智商是怎么低，是什么样的脑残沙雕白痴而已。

黑茶为什么越陈越香呢？

题主您好，很高兴回答你的问题！黑茶越陈越香是有条件和年限的，并非如人们想象的，真的是“越久越好”，在经过若干年仓储陈化，达到其品质最高峰后，就会开始走下坡路。黑茶的“越陈越香”需要具备一些前提条件：首先就是优质的原料、工艺及保存，原料茶越优质，后期成为好茶的可能性必然就会越大。黑茶毛茶初制时多采用低温杀青和低温干燥，以便让茶叶中的各种酶类物质钝化，更有利于后期转化。

并且需要久藏运输的黑茶一般以紧压茶为主，既便于储存运输，也减缓了茶叶氧化速度。黑茶的后发酵工艺，就是让各种微生物、有益霉菌参与到茶叶的陈化中，让茶多酚、咖啡碱、儿茶素、醣类等有机物质逐渐发生转化，从而改变茶叶的色泽、香气、滋味。最后，保存的恰当与否，同样对黑茶的陈化起到非常重要的影响。不管是干仓，还是湿仓，正确的仓储必须要注意到仓储的环境温度要保持均衡，不要大幅变化，而且必须清洁干净，没有异味，还需注意自然通风，才能发挥更好效果。

普洱茶为什么每一种都会涩，涩的程度也不一样？

原创问答：真茶君—普文《1》有一句行话“不苦不涩，不是茶。”苦涩没有一款茶补自带，只是看你如何制作与泡茶，在前期的问答中普文似乎回答过类似的问题，那我们今天来重温一下普洱茶乃至绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶，黑茶都会涩的原因。《2》普洱茶为什么每一种都会涩，涩的程度不一样呢？涩主要是什么茶中的什么物质造成，就是茶多酚中儿茶素，单宁，制作后的茶，若这两类物质多，涩感明显，且在口中不易化开。

那为什么涩的程度都不一样呢？普文几方面给大家做分析：1.产地：产地是非常关键的一个指标，每个地域的土壤、水、降雨量、海拔温差、日照、茶树种都不一样，造成的茶青本身的内涵物质有差异。在云南产区、西双版纳、临沧片区的综合指标较保山、大理、普洱地区要优质。2.茶树种茶树种是非常关键的，勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种，是普洱茶的主产树种，而他们的内涵物质差别也是很大，具体数据只能作为单一的参考，实质性还是跟生长地域完全有关，勐库大叶种在凤庆种植，未必好，凤庆大叶种的种植适应性都优于另外两类大叶种。

3.制作工艺制作工艺是决定一款茶的优质程度，是体现茶优质的一个过程，除去苦涩跟制作工艺非常有关，白茶的苦涩度低、红茶苦涩低、为什么？这两种茶各有两道工序，来降低苦涩。白茶不揉捻，细胞不破壁，内涵物质溢出慢，所以正常泡茶不苦涩。红茶经过发酵，降低茶多酚的含量，发酵程度深浅决定苦涩度。所以红茶，不苦，不涩为好茶的一个标准。

4.茶的保存或许很多人会问，茶的涩跟保存有什么关系呢？那就请您做个实验，那同样的茶，一个在太阳高温下晒30分钟，一个正常通风摆放，然后来做对比，你看是晒过度涩度大，还是未经过晒的涩度大。《3》其实写了那么多，普文想让茶友们明白苦涩是怎么形成的，茶中什么物质形成的，这篇问答的主要知识有两部分。1.茶是怎么形成苦涩的原因。