结语泡茶是个技术活，注意泡茶方式的目的就是要避开茶的缺点，凸显茶的优点，即所谓的扬长避短。这道题一题双问，那么就先来回答泡茶的问题：泡茶有大壶茶，小壶茶，紫砂壶茶，玻璃茶具茶，玻璃杯冲泡茶，瓷碗盖茶，有专门用来煮茶的器具等等。喝茶时，泡茶方式很重要，如果泡茶方式正确，即使是同样的茶，泡出来的茶汤会好喝很多。

红菌茶怎么做？

红菌茶是近几年开始流行的一种健康饮品，本人在海外从事餐饮行业所以见证了他的崛起。首先要做红菌茶最最最重要的就是菌种，俗称“母亲” 因为她是给予茶味道和帮助茶发酵的主要原因。 一般建议初学者买现成的菌种，因为自己做菌种因为卫生 发酵环境很难维持而且需要1个月时间，不容易成功。做红菌茶任何茶都可以，先泡茶一定要浓，8个茶包4升水，煮开关火静至1小时至凉倒入干净的玻璃容器内，然后加入250克的白糖，不必担心成品过甜因为菌种是主要以吃白糖来发酵产生气泡以及很微量的酒精。

然后加入菌种，如果你有现成的红菌茶可以加一点以保证健康的发酵环境加大成功率。最后纱布封口放置家里阴凉地方避免阳光直射 10天左右应该就可以了。 后续假如你想要的味道如各种水果蜂蜜等等然后装瓶进行二次发酵3天即可。一瓶起泡满满健康微甜的红菌茶就做好了。TIPS：一定要用食品安全级的玻璃瓶来进行二次发酵以避免劣质容器因为气体太多炸裂！。

怎样做出好喝的冷泡茶？

夏天喝茶，就要冰冰凉！集爽，酷，润，甜于一身江湖号称“赛雪碧”的冷泡白茶，在温度超过35°C出门是烧烤室内是火锅的夏天，怎么可以不来上一壶！第一步，放入冰块泡茶用冰块，听起来就不自觉“嗖”地凉了一下。第二步，加入白茶野化白牡丹，内质丰富，4g～5g就足够啦。第三步，加饮用水（常温或冰水）第四步，静置15分钟看着冰冰凉，特别迫不及待滴哒，滴哒，嘀哒……时间到！出汤！夏天，喝上一口冰冰凉的冷泡白牡丹，凉爽赛雪碧，持续不断的回甘和润度，凉得透彻心扉。

说到茶的选取，滋味型的茶像普洱、岩茶、桂花龙井之类，并不适合冰泡，要氨基酸和香味很浓的茶才适合，适合冰泡的茶在温度极低的条件下只会萃取其丰富的香气，茶水中只有芳香和一丝丝甜的味道。再推荐三款适合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香凤凰单枞。◆ 茉莉龙珠茉莉龙珠，选用福鼎大白毫与茉莉花反复熏六道，使得花香侵入茶内，固存耐久藏。