做港式奶茶用到的茶汤做法如下：将帮利CTC港式红茶粉放入滤袋中，再放入拉茶壶中，另一个拉茶壶中装入开水，将开水从高处冲入装有红茶的拉茶壶中，此过程即为拉茶，需拉4个来回。之后，将茶叶滤袋取出，挤干茶汤后，把装有茶汤的拉茶壶放在拉茶炉上保温（拉茶炉1-2档可将茶汤保温在95度左右）。

马来西亚拉茶和奶茶有啥区别？

1.首先我先说下奶茶，肯定是指国内众所周知的台式奶茶，意指茶味偏淡，茶色也淡。奶味偏重偏甜，所有物料之一就是大家都知道的奶精粉，这是台式奶茶。2.那就是港式奶茶了，因为港式奶茶的制作工艺当中就有拉茶一说。据说热茶在拉茶的过程中会充分氧化，让茶更香滑，并且更好的可以让茶汤跟淡奶充分融合，另外就是茶汤多次与空气接触有祛茶涩的效果。

奶茶茶汤为什么要由下往上搅拌？

没有听说过这种说法。不知道你说的意思是不是：做港式奶茶的时候需要上下拉茶。在做港式丝袜奶茶的时候，需要拉茶，拉茶需要用到滤茶袋，滤茶袋用久了，就会变成茶色，很像丝袜，故而得名“丝袜奶茶”。做港式奶茶用到的茶汤做法如下：将帮利CTC港式红茶粉放入滤袋中，再放入拉茶壶中，另一个拉茶壶中装入开水，将开水从高处冲入装有红茶的拉茶壶中，此过程即为拉茶，需拉4个来回。

从A壶倒入B壶，再从B壶倒入A壶，为一个来回。拉完4个来回后，盖上拉茶壶盖子，闷5分钟。之后，将茶叶滤袋取出，挤干茶汤后，把装有茶汤的拉茶壶放在拉茶炉上保温（拉茶炉1-2档可将茶汤保温在95度左右）。拉茶的最重要的目的，是茶汤在来回倒的过程当中，水的温度会适当降低，可以去除茶汤的涩味，这样做出来的奶茶才会有丝滑的口感。

所以拉茶的过程是制作港式奶茶最重要的步骤。港式丝袜奶茶的制作步骤如下：在350ml的杯子中装入70ml黑白淡奶，20g砂糖，冲入200ml港式红茶汤。出品。市场上面所有的奶茶，大体上可以分为三类：港式奶茶、台式奶茶、泰式奶茶。港式奶茶的口味主要以原味为主，不加小料。而台式奶茶的口味种类就很多了，在原味台式奶茶里面加红豆，就叫“红豆奶茶”，加布丁就叫“布丁奶茶”等等。