先来说说福鼎白茶,为什么说福鼎白茶就是标杆了白茶类,首先根据不同的茶树,不管是云南古树是日照的茶树,大家按照白茶工艺制作出来以后对比(肯定有人做过尝试),你可能会发现云南白茶可能有比福鼎白茶表现好一点,云南白茶概念出现在后,而且白茶发源地在福鼎或者福鼎周边地区,福鼎大白茶和大毫茶最适合用于制作白茶,其表现也极佳,所以福鼎白茶这个发源地和茶叶表现来看,白茶类是福鼎的比较有地位,也比较专业。
白茶和普洱茶哪个好?
1.普洱茶收藏闻名已久,甚至在圈内已经形成了“炒茶”文化,在茶界,大家都听过大益这个牌子吧,普洱茶也是历史悠久,古树的概念也是出自普洱茶,在我比较不成熟的认知里,大益的那些系列配方,每年都有很多茶在市面上流通这,一片357克,一件42片,少则小几万一件,多的几十万或者更高,它俨然成为了像股票那样的商品在市场上流通,而且大多数老茶鬼也认同,谁都想经手赚一笔差价,谁都有机会成为最后的接盘侠,如果说它的商品性质,已经超出了作为中华饮品的属性。
先抛开普洱茶的炒作属性,单单讲它只是饮料吧,普洱茶是大叶种茶树,乔木,特点是容易有古树,大树,由于树龄较久,内质所含物质丰富,制作工艺没问题的话,是非常不错的养生饮品。2.白茶,现在默认是福鼎白茶了,但是根据习惯,因为云南的那些古树大树,内质优等特点,也出现了云南白茶,古树白茶等产品,不严格来讲,根据白茶工艺制作的茶就称为白茶,所以有种说法,西湖龙井茶青也按白茶的工艺制作是不是也能称为西湖白茶呢?这个就先不抬杠了。
先来说说福鼎白茶,为什么说福鼎白茶就是标杆了白茶类,首先根据不同的茶树,不管是云南古树还是日照的茶树,大家按照白茶工艺制作出来以后对比(肯定有人做过尝试),你可能会发现云南白茶可能有比福鼎白茶表现好一点,但是云南白茶概念出现在后,而且白茶发源地在福鼎或者福鼎周边地区,福鼎大白茶和大毫茶最适合用于制作白茶,其表现也极佳,所以福鼎白茶这个发源地和茶叶表现来看,白茶类还是福鼎的比较有地位,也比较专业。
3.普洱茶生茶(未经发酵),一般人觉着比较猛,就是属性寒,比较刺激,这一点类似绿茶或者福鼎白茶的新茶(陈放3年以内)。而普洱熟茶(经过人工渥堆发酵),茶性温和,养胃,这就类似于福鼎白茶的老茶(陈放3年及以上),老白茶可煮饮,味醇,适合寒天饮用。4.如果是用来收藏增值,那福鼎白茶是后起之秀,嫌普洱茶太贵,鱼龙混杂等因素不能拿定主意,那可以先入手中等的福鼎白茶,存新茶喝老茶是喝福鼎白茶的一个大家通用的饮茶习惯,3年至15年福鼎白茶陈化每年都在变化,15年后药香就明显了,那时候一般就不是用于平日饮用,而是更多的是入药的作用。
还有,由于福鼎政府的控制,福鼎白茶不会像普洱茶那样炒作,但每年会按一定小幅度增长。5.如果是炒作想法多些,那就跟上普洱茶的高速列车,可藏可饮。6.总结,白茶和普洱茶,各有千秋,就我个人而言,比较喜欢干净,所以工艺上比较能接受白茶,喜欢清香型茶叶,喝不完又能存放成为老茶,夏天饮新茶,冬天喝老茶,方便不用换款,而且3年前夏天喝的和今年冬天喝的竟然是同一批茶叶,又可以有不同味道,何乐而不为?一批茶喝了好几年,看着它的变化,这就是情趣。
什么紫砂壶泡老白茶比较好?
感谢头条邀请,欢迎关注小陈茶事。对于好茶,特别是好的老白茶而言,紫砂壶的独特性是不适合冲泡老白茶的,鲜香醇爽的白茶,“香”字位列第二,可知其对茶叶的重要性。要是用紫砂材质的茶具冲泡,非要将其美好折损零落,伤了好茶的韵味不可。紫砂常制成茶壶状,且就茶壶而言,也有诸多器型可供选择,像西施壶、水平壶、美人肩、汤婆壶等。
器型虽多,总是逃不过茶壶二字,在出水上,茶壶的效率并不算太高。但同样的水量,紫砂壶在出水的时候,总是要比盖碗慢上半拍。所以,无论冲泡新白茶,还是老白茶还是盖碗最好。泡好茶,为什么盖碗要比紫砂壶好?因为盖碗的造型优势更明显。盖碗,又称三才碗。上有盖、中有碗、下有托。平时使用过程中,杯盖可以自由活动。既便利于清洗,不容易残留茶渍。
又可以按茶叶需要,调整出汤的开口大小。泡茶出汤时,顺着盖碗的开口方向,茶汤可以自然的呈现瀑布状般倒出。整个茶汤倒出的动作,干净利落,不拖泥带水。再来看到紫砂壶,它的造型也非常多。分西施壶、仿古壶、降坡泥、石瓢壶、思亭壶等等。形形色色,形态不一的各式“壶”的造型,它们存在共同的特点。壶身宽阔,但壶嘴细。
又细又窄的壶嘴,像麻雀的嘴巴,不实用。平常喝茶泡茶,将茶汤从壶嘴里倒出来时,汤水顺着壶嘴倒出,水流细细的。无形当中,泡茶出汤的时间要变长。内质丰富的好茶,在水中浸泡时间太长,容易泡出浓酽苦涩的茶汤。另外,因为壶嘴太窄,出汤过程中很容易被泡开的茶叶堵塞。屋漏偏逢连夜雨,茶汤倒出的过程更加不顺畅。从紫砂壶的造型上看,泡茶时壶底的茶汤不好沥干。
哪怕将提壶出汤的动作,重复好几次,底部的汤水仍旧倒不尽。没有沥干的茶,一直闷在壶底会浸出大量的茶味物质,滋味极浓极苦涩。等到接下来再次冲泡,会掺入下一道茶汤内,影响后续的茶汤风味。最后,从平时的清洗和养护的过程看,紫砂壶要更加费心。细窄的壶嘴,深口的壶底,会留下不少卫生死角。茶渍、茶垢等不好彻底清洗,稍微养护不慎,就一点也不好清洗。
听说喝白茶好,大家有推荐的么?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。关于这个问题,具体得看你处于哪个喝茶阶段,才能推荐不同的白茶。第一类,刚刚接触喝茶的人,建议先从寿眉开始。寿眉的香气比较足,而且馥雅多变,滋味又足够醇厚,能够帮助新手快速了解白茶的特点。第二类,以前喝红茶、普洱的人,建议从老寿眉开始。红茶与普洱都属于发酵程度比较高的茶类,滋味醇厚,但长时间喝此类茶叶的人,对鲜爽感的敏感度容易下降,很难喝出新白茶的鲜爽。
正好,白茶具有越陈越香的特性,在良好的储存条件下,老寿眉的滋味会越发醇厚,正适合喝红茶、普洱的人过渡到白茶。第三类,以前喝绿茶的人,建议从白牡丹开始。绿茶喝的是鲜爽感,而白牡丹在富有鲜爽感的同时,又有着清雅、清丽的花香,对喝绿茶的茶友十分友好。等到大家对白茶的香气、口感、滋味有了足够的了解,然后再挑战老牡丹、白毫银针,也就更容易喝懂它们了。
白茶里什么品种的茶品质最好?如何鉴别?
福鼎白茶有四大品种,一类白毫银针,二类白牡丹,三类寿媚与贡媚。该白茶总得说都不错,工艺制作简单,保留了茶的秉性,该茶消炎作用极强,茶界有“白茶为药”之说。经国际有关组织鉴定并预测,未来的癌症治疗药将以白茶为基础。还有,茶界还有一个传说::“三年为药,七年为宝”。就是说白茶保存三年就转化药品,七年则成救命之宝。
白茶和绿茶怎么比较哪个好?哪个对人体更有益?
谢谢邀请。喝茶是要选适合自己体质的茶,选适合自己口感的茶,要经过长时间的慢慢品味,才会体会到茶对自己身体的保健作用。只要你选对茶,喝对茶,茶才可以为你身体作保驾护航。我国的茶类众多,各类型的茶都有各自的功效,基本能够迎合各类体质的人群。既然题主想了解白茶与绿茶,那就谈谈这两种茶吧。绿茶是我国产量,品种最大最多的茶,大部分地方都有名优品种,比喻,西湖龙井,六安瓜片,信阳毛尖,洞庭碧螺春等等。
绿茶是没有发酵的茶,茶多酚保留最多,茶多酚对人体的功效主要有:抗氧化,抗衰老,抗癌,抗辐射等,绿茶中所含的咖啡碱,可提神醒脑,抗疲劳,解困等,绿茶中所含的各类物质,又能消脂,降压,稳定血糖,预防心脑血管疾病等等。绿茶适合的人群主要有:烟酒过多的人,口干,目涩,容易上火的人,经常虽要面对电脑工作的人,身体肥胖,需要减肥(想要减肥,最好适当改变下生活习惯,管好嘴,迈开脚,做些适当的运动。
)的人等。绿茶虽好,但不适合脾胃虚寒的人群。(如果脾胃虚寒者,但又想喝绿茶,那我就介绍一种民间对绿茶的处理方法:用煮过大米饭的锅,将绿茶炒一下,这样就可以去除绿茶的部分寒气,也可以曾加点茶的香气,绿茶的功效也不会失去。)白茶属轻微发酵茶。主要有福鼎白茶,政和白茶,白牡丹等。白茶有一年茶,三年药,七年宝之说法,意思就是说老白茶好,有一定的药用价值,民间有将老白茶作退烧用(幼儿患麻疹)。
白茶性温和,不会伤脾胃,经天然自然发酵,白茶所含的物质得到陈化,使茶叶中的茶多酚,咖啡碱等苦涩物质减少,充分保留了茶多糖,黄酮类等有价值物质的化合物。白茶茶汤透亮,揉醇,甘甜,口感清淡。有调节脾胃的功效,清热解毒,生津润燥等,很适合上班一族享用。对茶是否有缘,就要看各自的做化了,只要你爱茶,适应茶,品尝茶,茶就会赐予你健康,保你平安。
能否推荐一些性价比比较高的白茶,也想深入了解一下白露茶和老白茶,有什么辨别方法吗?
白茶,一年茶,三年药,七年宝!白茶因其叶色.汤色均如银似雪而得名,是我国茶类中的特殊珍品,其鲜叶要求嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露,成茶则满披毫毛,色白如很银,素有“绿装素裹”之美感。白茶属轻微发酵茶,发酵度为百分之十,其制作的关键步骤在于萎凋和干燥这两道工序,既保持了白茶特有的毫香显现,汤味鲜爽的特点,又保留了很多对人体有益的天然维生素。
品质特征,白茶是一种轻微发酵茶,以叶上披满白豪和汤色清淡.味道鲜醇为特点。制作工艺分为室内萎凋和室外萎凋两种方法。萎凋是形成白茶茸毫品质的关键步骤。白茶的干燥过程最需要注意的是掌握分寸,干燥过度会影响茶香的鲜爽,干燥不足则会使茶香平淡。干燥之后的白茶被称作毛茶。毛茶经过筛选和精制后予以装箱,从而固定茶形便于保存。
白芽茶:是完全用大白茶肥壮的芽头制作而成的白茶。最典型的白芽茶是白毫银针,其外形色白如银,挺直如针,是一种十分名贵的茶类。白亳银针:主要产于福建,又以福鼎.政和两地所产最为知名。福鼎的白毫银针又被称作北路银针,采取的是烘干方式,政和的白毫银针又称南路银针,采取的是晒干方式。白叶茶:是用一芽二三叶或单片叶制作而成的白茶。
白叶茶主要是有白牡丹和贡眉这两个品类。白牡丹:采摘一芽二叶为原料,摊叶萎凋后直接烘干。白牡丹芽头挺直,叶缘垂卷,叶背披满白亳,叶面为银绿色,芽叶连在一起,形似牡丹。贡眉:采摘一芽二三叶为原料,经萎凋和烘干制作而成。叶缘微卷曲,叶背披满白亳,形似长寿老人的眉毛,有时又称作寿眉。外形毫心肥壮,叶张肥嫩,没有籽、老梗、老叶、蜡叶。
如果亳芽瘦小而稀少为次品,色泽银芽绿叶,毫色银白有光泽,叶面灰绿或墨绿,翠绿。毫香浓显,清香醇正。汤色杏黄,杏绿,清澈明亮。滋味鲜爽,醇厚,清甜。叶底匀整肥软,亳芽壮多,叶色鲜亮。白茶性清凉,具有好的清热降火的功效,从而能够起到降暑,解毒,减轻牙痛等等的作用。白露茶一般是指白露节气时采的秋茶,这样来看,和茶的存放转化时间无关,每年都会产白露茶,也不止是某一时间范围内。