中国茶=“解药”？

中国是茶的故乡。茶从最初的解毒发展到后来品饮艺术，普普通通的植物叶子却把中国人的物质和精神融于一体。

最早开始发现和利用茶的人是谁呢？唐代陆羽在《茶经·六之饮》中写到“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。”神农氏是中国民族的祖先，三皇五帝中的“炎帝”。神农氏被认为是中国茶最早的发现者。

《神农本草经》原文是这样的：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

作为农业之神的神农也是中国医药的发明者。他在发现五谷的同时，也发现了各种能治疗人类疾病的草药。传说神农为了掌握草药的特性，亲自实践，尝遍百草，一日内竟七十二次中毒，最后偶然尝到了茶树的叶子，毒才解了。

所以炎帝最初应该是直接嚼茶叶，而且拿茶叶当解药。

据当代《中国茶经》统计92种中国历代古医书，茶的传统功效有24项。

即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛风解表、坚齿、治心疼、疗痔治瘘、疗肌、益气力、去痰、延年益寿、其他等。

茶的保健功效

茶叶的保健功效首屈一指，是其他饮料无法比拟的。科学家认为，喝大量茶是人长寿的秘诀之一，茶的保健功效也被现代科学所证实。

► 茶叶中维生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用。

► 茶中的维生素和微量元素具有保持血管弹性、防治高血压和动脉硬化的作用。

► 另外，茶还能兴奋血管中枢，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球过滤率，使尿液增多。茶叶中还含有大量咖啡碱，有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，降低胆固醇，而且对蛋白质类食物有良好的消化作用。

1-软化血管

茶能增强血管弹性，促进血液循环，使冠状动脉扩张，具有强心作用，对预防冠心病、高血压、中风等疾病有一定作用。

现代科学研究证实，饮用绿茶能显著降低血清总胆固醇含量，对血清中甘油三酯的降低也有显著作用，揭示了绿茶可以缓解和预防心血管病及动脉粥样硬化症的功效。

2-提神醒脑

茶能兴奋中枢神经，有利于提神解乏，消除疲劳，增强记忆。茶叶中咖啡碱最主要的作用是兴奋大脑皮层、中枢神经以及延脑呼吸中枢和血管运动中枢。咖啡碱、茶碱可直接增强心肌收缩力，加快心率，扩张冠状动脉，收缩脑血管，所以，饮茶能振奋精神，活跃思维，消除疲劳。

3-预防癌症

研究证实茶叶中有抗癌物质，主要是茶多酚、茶碱、维生素C、维生素E等，茶叶中的无机抗癌物质，主要有锌、硒、钼、锗、锰等。而茶的抗癌作用也是来自茶叶中各种抗癌物质综合协调的结果。

现代科学研究发现绿茶中含量丰富的有效成分——儿茶素，是一种强抗氧化剂，具有抑制细胞突变、癌变的作用，因此，绿茶可抑制肿瘤的发生。茶中茶多酚能阻断亚硝胺在人体内合成，茶中抗氧化成分具有抑制黄曲霉素及苯并芘的致突变作用。

4-延缓衰老

许多研究证实茶中所含的鞣酸是一种强有力的抗氧化物，它中和氧化的能力是维生素E的18 倍，在人体内可发挥抗衰老的作用。根据细胞染色体与衰老关系的学说，衰老的主要原因是细胞染色体的断裂，而茶中鞣酸，可使染色体不致因氧化而发生断裂，因而可延缓衰老。

5-降血压作用

高血压是一种人类常见病，是以动脉血压持续增高为主的临床症候群。目前已经证明茶叶中的儿茶素类化合物（特别是ECG和EGCG）和茶黄素，对血管紧张素I转化酶活性有明显的抑制作用。

同时多喝绿茶对易致中风和血管淤塞的人是有益的，因为它可以使血管保持弹性，消除脉管痉挛，具有防止血管破裂的功能。

此外，茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

6-降低辐射的危害

日本在广岛原子弹爆炸后，将蒙难者迁移到茶区居住并饮用大量优质绿茶，不仅仍然存活，而且体质良好，这一调查发现，茶是一种有希望的辐射解毒剂。有人用绿茶、红茶和茶叶中提取的多酚类化合物进行实验，结果证明茶叶可以吸收的时间比同位素到达骨髓的时间为短。

进一步的实验还发现，茶叶中多酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用。饮用足够数量的浓绿茶，可使生物体内积累的锶—90数量显著低于允许水平。它对紫外线有强烈的吸收作用，是一种防晒物质。

7-抗病毒作用

Tips于人类而言，病毒还是一个存在许多未知的世界。然而，现代医学的发展，已探明了茶对流感、乙肝、疱疹、人类免疫缺陷病毒等病毒具有良好的抑制作用。

①抗流感病毒

茶中的茶多酚、儿茶素、茶黄素等成分对流感病毒都表现出了显著的抑制效果。例如，研究发现，EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）和ECG（表儿茶素没食子酸酯）在MDCK细胞培养中对众多流感病毒有显著的抑制作用。此外，有研究表明，茶黄素及其3种衍生物均表现出对流感病毒的抑制作用。

②抗乙肝病毒

茶叶提取物对乙肝病毒（HBV）表现出了良好的抑制作用。研究表明，绿茶提取物对乙肝病毒表面抗原（HbsAg）、乙肝病毒e抗原（HbeAg），胞内、胞外病毒DNA均有抑制作用。另有研究发现，白茶提取物对HBsAg和HBeAg表达均有显著抑制作用，对HBsAg表达的抑制率最高可达40.70%，对HBeAg表达的抑制率最高可达39.94%。此外，普洱茶提取物中的活性成分（茶多酚、茶黄素、茶氨酸等）具协同作用。

③抗疱疹病毒

研究发现，儿茶素类及其衍生物都具有抗疱疹病毒活性。EB病毒是疱疹病毒的一种，是一种与多种肿瘤发生发展密切相关的外部致病因子。EGCG能在蛋白水平和转录水平上抑制EB病毒裂解复制。研究发现，50 μmol/L EGCG能抑制EB病毒核抗原与oriP-DNA的结合，引起维持EB病毒以染色体外形式的消除，最终损害EB病毒的隐性感染。

④抗HIV病毒

人类免疫缺陷病毒（HIV）是一种感染人类免疫系统细胞的慢病毒。研究发现，当EGCG浓度大于10 μmol/L时，可减小病毒蛋白酶对底物的亲和力。茶黄素衍生物和儿茶素衍生物都能抑制HIV包膜糖蛋白与靶细胞的融合，茶黄素类衍生物比儿茶素类具有更强的抗HIV病毒效应，茶黄素还可以抑制HIV逆转录酶的活性。

⑤更多

EGCG能在细胞内通过多种机制抗腺病毒。此外，与绿茶、乌龙茶相比，普洱茶和红茶的水提物可显著抑制SARS病毒的3CLPro蛋白酶活性，抑制病毒在宿主中复制，具有较强的抗病毒作用。

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