这里是安溪铁观音的起源地、茶树短穗扦插无性繁衍的降生地、乌龙茶采制工艺的来源地，也是乌龙茶文明传向天下的泉源

　　这里是安溪铁观音的起源地、茶树短穗扦插无性繁衍的降生地、乌龙茶采制工艺的来源地，也是乌龙茶文明传向天下的泉源。

　　环绕铁观音茶叶栽种不竭扩展的财产链，采摘、加工和贩卖为本地农人供给了便当，供给了事情时机，遗产地农人人均支出的72.6%滥觞于茶财产。

　　按照天然前提我国茶文明汗青，遗产地群众缔造了一个平面复合生态茶山景观，“山顶水源林，山腰茶中有寨、寨中有田，山脚为河道”，展示了人与天然调和共生的聪慧。茶园显现四时差别的美景，在几千年的茶叶栽种汗青中，独具特征的制茶作坊记载了安溪茶人种茶、制茶、售茶的开展史，和与茶文明相干的古修建景观。

　　茶叶协作社和茶叶协会在遗产地阐扬偏重要感化，此中，女茶师传习所会萃了一切爱品茗的女性来研讨这门技术，教授茶道，以茶为依托协助女性失业和创业。

　　缔造了“半发酵”乌龙茶制茶武艺，需求历经3大阶段、10道工序、36个小时经心焙制，此中手艺最为高深的工序——摇青，付与了安溪铁观音茶共同的“兰花香”和“观音韵”。

　　遗产地茶农使用本地的传统茶树种类，接纳了“茶乔间植、套种绿肥、梯壁留草”的天然农耕办法；发清楚明了茶树“短穗扦插繁衍法”中国茶叶汗青简介中国茶叶汗青简介，完全处理了茶树繁育简单发生变种的天下困难。

　　安溪铁观音茶栽种体系经由过程施行“茶树—乔木—草本作物”的复合种植中国茶叶汗青简介，不只消费了茶叶和与茶相干的加工品，还供给了丰硕多样的农林和果畜产物。

　　2002年，粮农构造倡议环球主要农业文明遗产庇护方案，旨在成立环球主要农业文明遗产及其相干景观中国茶叶汗青简介、生物多样性、常识和文明的庇护系统，使之成为传统农业体系可连续办理的根底。每个获认定的遗产地都必需满意自力科学征询小组订定的五项尺度，即食粮和生存宁静；农业生物多样性；处所及传统常识系统；文明、代价系统和社会构造；特征陆地和陆地景观。停止今朝，得到该机构认定的遗产地总数达74个。

　　安溪县位于福建省东南部，有1000多年种茶汗青，300年前铁观音在这里发明定名，在持久的种茶和制茶过程当中，逐步构成了以传统铁观音种类选育、种植、病虫害防治、茶园生态体系办理、茶叶采制工艺和茶的相干文明为中心要素的复合农业体系。

　　在遗产地，茶文明曾经完整融入到人们的消费、糊口中，这里既有冲动民气的武艺商讨——斗茶和茶王赛，也有茶艺、茶歌、茶舞、茶诗词；茶俗还贯串到本地的婚嫁、敬老、祭祖等多个范畴。早在宋元期间（10-14世纪），安溪茶从泉州港动身、沿着海上丝绸之路走向天下，英语“tea”的发音来自于泉州方言“茶”的发音。

　　自2018年上一次授证典礼以来，粮农构造又新认定了24个遗产地，它们来自巴西、中国、厄瓜多尔、伊朗、意大利、日本中国茶叶汗青简介、韩国、墨西哥、摩洛哥、西班牙、泰国和突尼斯。

　　遗产地茶树种质资本十分丰硕我国茶文明汗青，具有茶树种类100多个，此中6个被国度认定为优秀茶树种类。这里有258种野生陆地植物和940种维管动物。丰硕的生物多样性为茶树发展供给了优良的天然情况，生态茶山在水源修养方面阐扬了主要感化，有益于天气调理、营养轮回和水土连结。

　　2019年9月，第六届结合国粮农构造“南南协作”初级别培训班在安溪召开，2021年4月，12个驻华国际构造的交际官走进铁观音起源地交换庇护经历，和安溪铁观音农业文明遗产的庇护与开辟。

　　持久以来我国茶文明汗青，安溪县不断高度正视遗产的庇护和开展，并采纳了庇护步伐：主动展开庇护开展轨制建立，施行茶树种质资本庇护、茶山生态修复和茶园绿色防控，与此同时不竭完美制茶武艺传承，撑持创办官方茶文明传习所、建立巨匠名匠事情室。

　　安溪铁观音茶文明体系是中华农耕文明的贵重遗产，我们定会庇护好、传承好，为小农生存和县域经济开展做出奉献，为环球农业可连续开展奉献我们的生态聪慧。