其实，以欧洲为例，白人的早餐比较简单，但也不是说就是吃冷餐，一般是吃热的。我负责任地说，“中国人认为吃凉的不好，国外却普遍吃凉的东西”是不存在的。但古人喝的热水，同我们理解的滚水是不同的。中国人吃饭菜，大部分都是热菜，但有些比较炎热的地方就不是这样，也有吃凉食的习惯。

为什么中国人认为吃凉的不好，但是国外却普遍吃凉的东西？

我是萨沙，我来回答。我负责任地说，“中国人认为吃凉的不好，但是国外却普遍吃凉的东西”是不存在的。萨沙去过很多国家，欧洲国家去了十几个，非洲、亚洲、美洲什么乱七八糟的国家都去过。总结一下，其实中国人偏爱热食，仅仅体现在喝热水上。洋人确实没有一定要喝热水的习惯，很多热带国家甚至直接喝冰水。一些有直饮水的国家，往往也是直接喝水，不去烧开。

其实，大家仔细看看中国的年轻人，也没有说就是要喝热水。萨沙十几二十岁基本不喝热水，不是喝冰水，就是矿泉水、饮料之类的。在家喝水也是将热水冷了再喝，因为家里没有冷水。后来有了饮水机后，我就更不喝热水了。其实中国人养成喝热水的习惯，主要还是古代水不干净，经常有各种细菌、病毒。比如常见的霍乱、痢疾细菌，喝下去可以马上要出人命的。

这种情况下，喝水只能烧开加热，说来说去也是没办法，久而久之养成了习惯。历史考证，中国人确实是最早喝热水的民族。资料中这么写：4000年前当古埃及人用陶罐装东西的时候，中国人便开始用陶罐烧热水喝，以至于后来我们发展出了各式各样的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日则饮汤”，此汤非彼汤，而是热水。宋明时期喝开水的记载也很常见，天启年间大臣杨涟受诬陷狱中忍受不了严刑拷打，就曾“每晨起多饮凉水以求速死”，可见古代中国人就认为喝冷水对身体是有害的。

《水浒传》也经常说到喝热水。但古人喝的热水，同我们理解的滚水是不同的。古人缺乏今天的保温瓶，将水烧开以后不能持续保温，很多时候喝的是温水。无论怎么说，水是要烧开的，再没有保温瓶喝的最低程度也是温水，绝非冷水。另外就是中国人有喝茶的习惯，也是变相喝热水。北宋宋真宗时代，中国人均年消费4.5斤茶叶。除去不喝茶的人，这个茶叶消耗量是很惊人的，2015年中国人消耗茶叶不过1300克。

中国人吃饭菜，大部分都是热菜，但有些比较炎热的地方就不是这样，也有吃凉食的习惯。萨沙记得我有个老师，是个女人，20多岁找了本校一个男老师结婚。婚前，去男老师老家，南方一个海边乡下见家长。人家父母准备了几个菜，女老师坐下一动筷子，差点就哭起来。为啥？她是北方人，吃菜都是热的，他们老家风俗是凉菜招待客人就是不喜欢这个人，故意冷淡。

而未来公公婆婆准备的菜，除了汤以外都是冷的，女老师绝对是对方来个下马威，非常委屈。她男朋友知道以后反复解释，说他们这里吃饭就是这样，喜欢凉一些再吃，因为天气太热。说来说去，才解除了误会，因为后来他们去饭店吃饭，菜也是半冷不冷的。其实大部分欧洲人同我们一样，主食正餐都是热的。大家应该看过关于欧洲餐饮的电影，那么多厨师在后厨在里面忙什么？其实中国大陆的西餐厅也多了去，一些还是顶级西餐厅，同国外没什么区别，都是热菜。

其实，以欧洲为例，白人的早餐比较简单，但也不是说就是吃冷餐，一般还是吃热的。如果是工作的人，工作餐也不会复杂，毕竟工作第一。晚餐则较为丰富，一般是一家人在一起，比较丰盛的吃一顿热餐。我们看电影比较常见的欧洲很多冷菜的宴席，基本都是冷餐会。冷餐会是一种社交形式，类似于中国的自助餐，来的客人自由选择食物，互相交谈。