为什么普洱红茶出现地瓜味,红茶喝出地瓜味

  2024-06-17 15:02          0

为什么出现盖碗有这样的味道茶汤没有。下边一一解释普洱茶出现青味的原因。这要从普洱熟茶的制作工艺讲起。好的普洱茶在冲泡过程中是很少出现水味的,一款普洱茶出现水味重,大多是以下几种原因:其一、刚压好的新茶水味重:刚压制的新茶水汽尚未充分散发,出现不清爽的水闷味,未干透的茶叶喝起来就会出现“茶汤欠醇滑,滋味不协调”的水味感;其二、投茶量太少:滋味不够浓,水味重茶味少;其三、茶叶在雨水较多的状态下做成,越是雨水多的年份,越容易出现水味重的情况;其四、水温过低:普洱茶属于大叶种茶叶,梗肥、叶厚,需要用沸水冲泡,水温低茶叶没泡开,茶味寡淡,水味明显;其五、仓储受潮:雨天及储存或环境潮湿也会导致水味重,湿气重不仅会导致水味重,可能发霉,所以存储环境一定要干燥通风;其六、醒茶不足:陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶,让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒,醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质表现有重要的作用,醒茶不足,就会在前几泡出现水味重的情况。

普洱茶为什么会出现水味?

感谢邀请,南茗佳人为您解答!要回答茶友的问题,需先对普洱茶出现水味的情况进行界定。正常出现的水味,就是当普洱茶冲泡已经接近尾声,茶叶的内含物质很大一部分已经在冲泡过程中溶于水,到最后已经没有可以溶于水的物质了,此时的茶汤入口,茶味自然就淡,水味相对的就占主导。这样的情况是正常的水味,此时的茶汤也称作尾水,带有水字,自然就有水味。

除了尾水时出现的水味,还有以下5种情况会导致普洱茶出现水味:1.茶叶本身内含物质不足,或者过于细嫩普洱茶的原件采摘,最佳为一芽一叶或一芽二叶,也有的是一芽三叶。此时茶叶中的内含物质,长到刚刚好。若是用过于细嫩的原料制作普洱茶,第一是茶品制作过程中难度加大,第二是茶叶中的内含物质含量少,茶品冲泡后,能够溶于水中的物质少,则茶汤中的茶味淡,水味重。

除原料外,茶树的树龄也会对茶叶的内含物质有一定的影响。用树龄较大的茶树鲜叶为原料制成的普洱茶,在制茶工艺保障,冲泡手法得当的前提下,其茶品,冲泡后能够溶于茶汤的内含物质较为丰富,16泡左右即为尾水2.还未干透的新压制茶品普洱茶分为散茶和紧压茶,在制成紧压茶的工序中,需要将干的晒青毛茶蒸软,然后用石模隔着布袋压制成饼、砖、沱。

放在通风的地方,让成形的茶品自然干燥。自然干燥就会受到天气的影响,晴朗的天气茶品干的快和透;阴雨天气,茶品干的慢和不透,需要花更长的时间晾干茶品。经过蒸汽蒸压后的茶品,若是没有干透,就进行冲泡品饮,茶汤入口,会出现茶与水有些分离的品感,也就是茶汤中有水味。这种情况下出现的水味,会随着茶品在存储时间的加长后,逐渐消失。