临沧其实也有非常出彩的茶叶,其实深受大家喜爱的冰岛,滇红都在临沧,但很多人并不知道它的原产地也在临沧。冰岛出名后,带动了周边勐库各寨的山头茶,勐库出名了,但外人只知有勐库,不知有双江,或者认为勐库比双江大。
现在进入了网络时代,信息传播快,于是冰岛在前,勐库跟上,昔归赶来,于是临沧茶出名了,临沧也出名了。从勐库到邦东,从凤庆到永德,从冰岛到小户赛,从昔归到忙肺,一下子冒出上百个山头,数十个名茶,牵一发动全身,冰岛的出头带动了整个临沧沉没许久的茶产业。
对临沧茶,赞赏之声有之,质疑之声有之,其中质疑最多的就是临沧茶的后期陈化问题,因此,对临沧茶品质的鉴定与评价特别是对其后期陈化的价值评估,即成为当下需要迫切拨乱厘清的问题。
对一种茶的价值评估,不外乎原料和工艺,对普洱茶,则需加上一个指标一一仓储,那么我们就从这三个方面分析下临沧普洱茶的后期陈化问题。
很多茶商和茶友很主观和狭隘地将临沧茶的陈化问题归结为原料有问题。在云南,古茶树群落较为集中在西双版纳、普洱、临沧三大茶区。临沧因紧临澜沧江而得名,临沧茶资源丰富,是普洱茶原料的最大产地,境内共有茶园总面积130万亩,其中,野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩,有树龄上千年、世界上海拨最高、面积最大的野生茶树群落,有最古老的3200年的凤庆香竹箐古茶树和2500年的勐库大雪山野生古茶王,堪称是世界古茶树的摇篮。云南省的三大国家级群体良种(勐库大叶种,勐海大叶种,凤庆大叶种)就有两个源自于临沧。早在1982年我国著名茶叶专家吴觉农曾提出在临沧建世界一流的大茶园,打造天下茶仓的构想。
1、历史上临沧茶便不常见。一个地区的茶要出名,至少俱备四个条件:贡茶、古道、商号、文字至少占一样,很难惠及整个临沧茶。云南区域的茶马古道五条主干线,唯有往滇西(滇藏茶马古道)的这一条在风庆经南涧到下关的顺下线与临沧沾点边,其余都是擦边而过。茶庄商号,古往今来,只鲜有人提缅宁。文献记载,樊绰提的“古银生城界”,大家了解的都是景东、普洱、版纳一带,专家考证临沧也在其中,但没有文字记载,南诏七节度中的银生节度所辖,并无临沧。冰岛茶虽有“引种”文字,但地方县志不足以掀起波澜。
2、现代临沧茶出名太晚。由于现代临沧茶出名较晚,以临沧茶为原料加工的普洱茶要么用于其它地区的成品加工而不提临沧两字,要么以临沧茶原料加工的普洱茶样存期太短,不足以作为评判陈放价值的证据。
3、工艺原因,从普洱茶的陈化机理来看,临沧在制作晒青茶方面要滞后于版纳和普洱。一款品质优良,能够越陈越香的普洱茶,原料是基础,工艺是关键,临沧当地制作的一些普洱茶,工艺环节没处理好,成品品质必然不佳,这样“有问题”的普洱茶存放再久,也谈不上越陈越香了。这也是给一些茶友造成“临沧茶存放效果不佳”的错觉原因之一。
4、仓储很无奈,普洱茶后期陈化的影响,仓储是不可忽略的一个重要因素。昆明仓陈期教长,广东仓普洱茶陈化快。市场常有现象:普洱茶品在广东和昆明两地之间来回流动。「刀哥」「 弘益茶道美学」