许多茶友买到茶之后，偶尔会有这种感觉:每次买完相同的茶叶，其味道总是不同。这并不完全是买到了陈茶或劣质茶的缘故，有时候，也有可能是买到了不同季节的茶。


根据茶叶采摘季节的不同，通常可将茶叶分为春茶、夏茶和秋茶三种。但季节茶的划分标准也是不一致的，有的以节气分，有的以时间分，比如:


以时间分


5月底以前采制的茶为春茶


6月初至7月上旬采制的茶为夏茶


7月中旬以后采制的茶为秋茶


以节气分


清明至小满采制的茶为春茶


小满至小暑采制的茶为夏茶


小暑至寒露采制的茶为秋茶




不同季节的茶叶因光照时间、气温、降水量以及生长周期的不同，品质和口感有很大差异。一般来说，春茶滋味鲜醇爽口、香气醇厚；夏茶滋味略微苦涩，香气不如春茶浓烈；秋茶介于两者之间，滋味和香气较为平和。


春茶、夏茶、秋茶的鉴别方法


春茶


叶片肥厚、条索紧结，叶片下沉较快，绿茶茶汤往往绿中略显黄，红茶红艳显金圈，香气浓烈且持久，滋味醇厚，叶底柔软厚实、芽叶多，叶片边缘锯齿不明显。


夏茶


叶片轻飘、松宽，梗茎瘦长，叶片下沉较慢，绿茶茶汤汤色青绿，红茶茶汤较红亮 。香气略淡 ，略带涩感，叶底叶脉较粗，叶边缘锯齿明显。


秋茶


轻薄瘦小、条索紧细，大小不一 ，茶汤色淡，香气平和 ，滋味平淡、微酸，叶底质柔软，夹叶较多，叶边缘锯齿明显。




一般来说，绿茶以春茶的品质为佳，如购买龙井，建议购买春茶，尤其是清明前的龙井，不仅颜色鲜艳，香气也馥郁鲜爽，能储存较长的时间；如果喜欢喝红茶，不妨购买夏茶，夏红茶色泽红润、味浓厚；喜欢喝乌龙茶，则可以购买秋茶，滋味比较醇厚，回甘也较好。


由此也可以看出，春茶、夏茶、秋茶的品质各有千秋，关键还是根据自己的爱好及茶叶的品质来选购。




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