安化黑茶的出口运输其实是一条艰险卓绝的道路。2、北宋，一支特殊军队—茶商军兴起因安化黑茶出现过黑茶与普通茶的区别：1、煮着喝，因为黑茶是100%后发酵茶，在100℃的高温可以把营养成分全部发挥出来，所谓一煮菌，二煮茶，三煮四煮是精华；2、隔夜喝凉喝均可以，普通茶的隔夜茶滋生病菌毒菌，因为黑茶中的金花是霸王菌，可以杀死有害的细菌；3、不影响睡眠，普通茶里面有咖啡因，喝了让人兴奋，黑茶是熟茶，里面有一种茶氨酸，让人提高睡眠质量；4、结石患者可以喝，普通茶里面有草酸，喝了之后与钙结合生成草酸钙，黑茶是熟茶，制作过程中草酸被氧化了，结石从大喝到小，从小喝到没；5、有机茶，采用物理灭虫法，没有农药化肥，越放口感越好；6、可大量饮用，黑茶人体的清道夫，能喝的青霉素，5秒钟进入血液，1分钟进入细胞，吸收速度比矿泉水水快三倍。

看呀,世界如此奇妙,一刻温度,一滴水分的变化,就能更改这一片茶叶间的万千气象!阿光日习茶识第八课,带你了解制作黑茶的关键工艺,以及云饮一杯熟普。

安化天尖黑茶是怎样制作的？

1 采摘的鲜叶，首先必须摊开，这样散发掉叶子的温度。 2杀青，用的是老式杀青机，底部烧柴，上部为铁锅，鲜叶放到锅内后，电机带动锅内茶叶翻转。杀青的目的是破坏茶叶内酶的活性，去掉青气。杀青的标准是茶梗掰不断。 3揉捻，目的是茶的条形较好，揉捻应根据茶叶的粗老程度掌握好时间，像这样嫩的茶叶，时间在10-15分钟左右。

4渥堆发酵，发酵前可以先冷却茶叶，这样茶叶不会变红。一般发酵为热发酵，发酵时间为2-8小时。发酵一般在晚上进行，发酵的时间应看当天晚上的气温而定，温度高，发酵的时间应短点。发酵的过程中遇到堆温过高时，可以翻堆。发酵标准是叶片变黄，茶梗变红。天尖的发酵很难掌握，初学者不要轻易尝试，笔者就几个晚上没有睡觉。

5松柴明火干燥： 我到福建也看到过这样干燥的方法，这种干燥方法是古人留给我们的宝贵财富！ 七星灶，七孔出烟，茶叶铺在上面，一层层盖上去，由于上层封闭，火和烟不会到茶叶上面，只有热气上升，这样茶叶一层层自然干燥。 天尖干燥： 七星灶干燥到7、8成后，可以晾晒干燥。用竹垫子晒茶，既环保又卫生。 6干茶：乌黑油亮的天尖毛茶，只需蒸压后，就是一篓篓的天尖了。

如何更好的区分红茶与黑茶？