省略了各道工序，只茶叶放好，水开了沏满壶，主人再由茶壶直接分到茶碗里去，“酒要满，茶要浅”，七分满就可以了。我们要想让其变得简单，也不是不可以。更有甚者，茶具因冲泡此类之茶而结上一层黄渍难以清理。冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。

让喝茶变简单，怎么办？

饮茶是一种文化，讲究饮茶之道，茶道的程序比较复杂，需要时间慢慢品饮。生活需要仪式感，功夫茶，无疑是一种让心灵升华的仪式。洗壶：先将沸水倒入壶中，又迅速倒出。冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。 “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。再封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。

然后，分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。 “玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。奉茶：以茶奉客。闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。恐怕没有时间，没有耐心，是无法静心加入这个过场的。

我们要想让其变得简单，也不是不可以。记得小时候，我的祖母每日必喝茶，有客人来时必须上茶，无客时，也必是每次餐后用茶，是一个从小的习惯，一人一壶一茶，也很惬意。祖母童年的家庭背景是大户人家，饮茶自是有所讲究，然而后来家境和社会都有所改变，不能让她拥有一个完好的饮茶环境和品茶时间。但是，祖母依然没有舍弃对茶的热爱，用最简单的茶具和最简单的步骤，延续她的传统，保持与这段茶文化的缘分，直至八十岁去世。

祖母饮茶虽然简化，仍然有着程序，一，水必须要开，那时候没有电壶，用燎壶专门烧开水沏茶，或者做饭时锅灶后面有个汆子，一汆子开水沏一壶茶还有富余，剩下的灌入保温壶里备用。祖母愿意用新水泡茶，缸里的陈水总是不满意，听她发过小小的牢骚，抱怨水质不好糟蹋了好茶叶，可惜了的。二，茶壶无论陶瓷或者紫砂壶，祖母都用过，一个茶壶带六个茶碗，都放在一个白茶盘里，再无其他。

省略了各道工序，只茶叶放好，水开了沏满壶，主人再由茶壶直接分到茶碗里去，“酒要满，茶要浅”，七分满就可以了。大家各自品饮，聊天，津津乐道。三，祖母对茶叶也懂得，好茶和次茶她品一口就能辨别出来，而且能分辨出是西湖龙井，还是铁观音，或者是小卖部里两三元一袋的茶叶沫子，并且还能讲出门道差别来，好在哪里，次在哪里，味道的不同都说得分明。

陈茶新茶都逃不过她敏感的舌尖，就如同嗜酒的人对于酒的研究，祖母与茶彼此透彻，心知肚明，互相有灵犀。记得她最喜欢的茶叶是茉莉花茶，偏引得我也爱上了那芬芳的花茶。时代变迁，人们的生活节奏更加匆忙，对于功夫茶，真的成了奢望，难以“偷得浮生半日闲”去品味细酌。我觉得祖母的饮茶方式已是极简，但是现在有了电壶，保温杯，人们出行带一杯茶也很方便。

绿茶（龙井）第一泡颜色黄绿明亮，为什么到了第二泡或者第三泡，颜色变成红棕色？

谢谢邀请正宗西湖龙井，确为绿茶名品之一，它们都具有绿茶所特有的共性，当年生产的茶叶，无祝贵贱，在正规渠道保管配送下，无污染的情况下，再经过正常的开水冲泡，其汤色一泡微黄，二泡黄色略深且透亮，在连续冲泡三泡四泡后，汤色如白开水，无色无味了。优质的绿茶，如西湖龙井，黄山毛峰猴魁等，即使一泡之后，汤汁未出尽之前，放置隔夜或多天，其汤色渐浓，但依然黄而明亮。

出现汤色如题所述之现象，究其原因，其一，鲜叶在制作前，因人为或其他原因，将鲜叶闷烧掉了；其二，新购的当年生产的新茶，因保管不善，如受潮或铁盒包装常置于常温20℃以上的自然环境中，茶叶必自然发酵；其三，隔年或多年陈茶，因久置而自然发酵；另外，原本就是发酵茶。更有甚者，茶具因冲泡此类之茶而结上一层黄渍难以清理。