所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。豆香的茶有哪两类茶？普文为大家讲述豆香味的茶主要是那几类茶常见，以下大类茶品。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。和唐代制茶最大的不同，蒸青绿茶是散茶叶茶，呈黑绿色，保存了茶叶的原型，而唐代茶叶从成品到使用一直是没有叶片原型的是碎片茶末。

普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。

而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。

但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。

绿茶的鼻祖是哪种茶？有何来历？

又是一群不了解制茶工艺的茶艺师茶叶大师在夸夸其谈，蒸青绿茶和唐代制茶一样吗？你们能不能聊一些靠谱的事情，少把普洱黑茶忽悠的方法带到茶史中，这样会一直误导别人。唐代制茶简单的说就是采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，藏之，使用的时候再烤之，碾之，搅之，分之，饮之等等，唐代茶叶最大的特点是捣茶叶如泥，再将茶泥倒入模具中成团块，最后洪培干燥收藏，茶叶是灰黑色有些类似于普洱茶膏的样子和制法。

蒸青绿茶是利用高温蒸汽，急杀消除活性酶，除水汽冷却，再用揉捻一次除水汽散热一次，连续三次，最后是烘焙干燥。和唐代制茶最大的不同，蒸青绿茶是散茶叶茶，呈黑绿色，保存了茶叶的原型，而唐代茶叶从成品到使用一直是没有叶片原型的是碎片茶末。再来一点有分量的茶叶历史，蒸青工艺中最有名的恩施玉露，其工艺完善于清康熙年间，这里面还有“玉绿”和“玉露”因为在口音上误差的一段佳话呢。

现代绿茶工艺的鼻祖是松萝茶 祖师是明嘉靖年间的茶叶大师大方和尚，大方在苏州虎丘寺修行十余年 ，学得当时被称为天下第一的虎丘茶的制茶技术，虎丘茶被挖掘败落以后 在安徽黄山地区的休宁县松萝山修行制茶 ，期间就将虎丘的制茶方法加以改进研制出了松萝茶，其松萝茶的做法在明末被称为松萝法，而到处被学习传播，而根据松萝法加工的茶叶也根据产地的不同被称为“武夷松萝”“婺源松萝”等等，和今天的西湖龙井，钱塘龙井，大佛龙井，浙江龙井，在取名上异曲同工。

松萝法在明末清初那段时间在中国除云南广东以外的各大茶区都有传播学习，（备注一下，红茶青茶黄茶工艺起源都在1700年以后）而且用松萝法制茶在当时几乎是划时代的工艺进步，其后各地才在松萝茶的基础上有了各自的特点和工艺改变，才形成了自己的特色，所以现代除黑茶工艺以外的名茶都创始于清代，和唐宋的茶叶在工艺上是完全不同的。

有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶？

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，有豆香味儿的茶叶究竟是那种茶？其实这个问题很简单，主要有两类能产生豆香味的茶品，这是茶叶发酵程度与高温工艺造成。豆香的茶有哪两类茶？普文为大家讲述豆香味的茶主要是那几类茶常见，以下大类茶品。1.绿茶绿茶中品类比较多，制作工艺主要是四种，①炒青②晒青③蒸青④烘青。

这几种工艺都能出豆香味的茶。2.黄茶黄茶的制作工艺比较特殊，在茶叶杀青后闷黄，再高温烘干。鲜叶前期几乎无发酵，在高温烘干后，仍然能产生清爽的豆香味。这两大类中主要的茶品其实绿茶在各大产茶区都有明显的绿茶品都能出豆香味。普文列举：浙江产区：龙井、安吉白茶、五羊春雨、惠明茶等。福建产区：天山绿茶、石亭绿茶等。

云南产区：云雀、银丝绿等。贵州产区：都匀毛尖、湄潭翠芽等。四川产区：蒙顶甘露、雀舌、峨眉毛峰等。安徽产区：六安瓜片、黄山毛峰等。河南产区：信阳毛尖、金刚碧绿等。山东产区：日照绿、崂山绿等。江苏产区：碧螺春等。不再一一讲述，湖北、湖南等产茶区，只要产茶地区就有绿茶。留给茶友们去补充吧。黄茶的主要产区的品类：四川产区：蒙顶黄芽等。

安徽产区：霍山黄芽、皖西黄大茶等。湖南产区：君山银针、沩江白毛尖等。浙江产区：平阳黄汤等。其余的广东等产区就不在一一说明，同样留给茶友们！总结出现豆香的茶品，主要取决于制作工艺及茶青的发酵程度。发酵程度越高的茶品，越不可能出现豆香味，而制作工艺来说，必须经过高温干燥的一步，晒青做不出来这样的香型，唯一能接近的话，高温杀青使茶青过干燥。

茶的来源和来历是什么？什么茶最好？

一般而言，如果想要探寻一个事物的来源，最好从记录该事物物名的古文字入手。因为汉字是表意文字，侧重于以形表意。因此，我们就有可能从记录物名的古文字字体去探寻该事物的由来。在唐代以前，中国所有的文献里并没有“茶”这个字。但是中国早在三国时期就已经有了晒青制茶法，也就是说至少在三国以前中国就有了现代意义的茶。

只不过唐代以前的文献里都把茶写作了“荼”。中国古典文献中最早记录荼的是《诗经·邶风·谷风》，诗曰：“谁谓荼苦？”汉代毛亨解释说：“荼，苦菜也。” 中国第一部词典《尔雅•释物》解释“荼”说：荼，苦菜也。中国第一部字典《说文解字》也把荼解释为苦菜。所以荼的本义为苦菜。中国古人在劳动过程中发现有些苦菜吃了可以提神，也可以强身健体，所以慢慢地就有了把这种苦菜拿来食用的习惯。

这种用来提神健体的苦菜就是现代意义茶的祖先。两汉以前，中国的茶叶都是将鲜叶直接放进汤里做羹或者做粥的。所以中国古代只有吃茶而无喝茶之说。但是，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。因为人们已经在生活中发现失去大部分水分的菜干可以长时间保存。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。

隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。

每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境、文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历、对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。