关于蒸包子的水加盐有什么好处？这个问题我来给大家回答。所以说，和面放盐要适量。（一）蒸包子的水加盐有什么好处？我的回答是，蒸包子的水加盐的好处是，可以让包子更劲道，加速面团的发酵，包子可以变白，延长包子的保质期。其实放盐对我们做现蒸的包子没啥大用处，但如果你是做速冻包子的，这条就才有用。

蒸包子的水加盐有什么好处？

关于蒸包子的水加盐有什么好处？这个问题我来给大家回答。（一）蒸包子的水加盐有什么好处？我的回答是，蒸包子的水加盐的好处是，可以让包子更劲道，加速面团的发酵，包子可以变白，延长包子的保质期。希望大家下次再做包子和面时也放些盐，也许会有意想不到的效果。1.面团筋道如果讲行业术语的话，包子更筋道，增加面团筋度，使面团不易断裂，持气性强，这样的包子，可以做到更松软。

2.加速发酵从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就是促进发酵，使发面速度变快。但是，如果盐多了，又会破坏酵母的细胞，使酵母死亡，从而会抑制发酵。所以说，和面放盐要适量。3.包子可以变白这条估计很多朋友都没有想到，放盐还能让包子变白啊？嗯，没错，确实能让包子变白。

原理就是，面团加盐后，面团内部会细腻，当光线照在包子上时，会有反光，会相对的亮一些，所以给人感觉就是白些。这是视觉作用，不过好看的包子，确实能让人有食欲啊！4.延长保质期跟腌菜的道理类似，主要就是起到了杀菌的作用，菌没了，保质期自然就长了。其实放盐对我们做现蒸的包子没啥大用处，但如果你是做速冻包子的，这条就才有用。

（二）到底放多少盐？该怎么放？1.500克面粉最多不能超过5克盐，超过了，就会影响发酵的问题。具体放多少克，要看产品而定，如果你只是做普通的包子，那么放2克盐就可以了。2.盐要用水化开，在和面的最后阶段放入，也就是说，面快活好的时候，放入盐水，如果是用和面机和面的话，那就在机器停转前两分钟的时候，放入盐水。