从中国走出的茶文明，对天下文化史的影响力是“无以复加”的

　　从中国走出的茶文明，对天下文化史的影响力是“无以复加”的。美国的“波士顿倾茶变乱” 把大英帝国在北美的殖民系统给搞瓦解了。英国的“下战书茶文明”交融了它们本身的酒吧文明。我在阿联酋拉斯海马考古的时分，本地的阿拉伯人很热忱，天天都给我们送茶。他们的茶，像茶粥一样，很像唐朝的品茗办法。我在印度喀拉拉邦停止考古时，喝确当地茶也是云云。我就想，这是否是唐王朝传进来的品茗办法遗留在他们那边，未再改动。日自己学了我们唐朝的吃茶品茗办法，到了宋朝，又再学我们的点茶法，他们叫“抹茶”，这一办法不断传承到如今。

　　茶文明面对新的开展机会，像故宫的奶茶店，天天都有许多人列队。我们有茶包、茶精如许的产物，丢到茶杯里，即刻就可以喝上茶，对人体好的物资很快就可以吸取了。固然，品茗的妙处另有一部门是“品”，看茶叶在茶杯里翻腾、升降，仿佛人生，这类感悟怎样完成呢?

　　办文物的展览常常只说现代而没有与当代的比照、没把同类器物在当下的消费与利用停止分类，几会呈现一个“厚古薄今”的成绩。但我以为必然要说茶在明天的功效。由于明天茶叶的产量比已往更多，种类也比已往更多，明天中国人种茶的科学手艺也更兴旺，我们提出了“红黄青绿口角”六大类茶的尺度，得到了国际的承认。

　　展览结语的最初三个字“喫茶去”，是闽北方言，意义就是“吃茶去”。在最初一个单位我们安插了一个小而美的品茗空间，展现了几百张照片，另有许多全天下人品茗的一些视频。期望这个展览能够动员更多的人品茗，把茶财产搞得更大，假如能起到这一点鞭策感化，那就是展览的胜利。

　　我们看到了茶文明在中汉文明对全天下的影响上面有着无可替换的感化，以是就明白提出要办一个茶文明的综合性的展览。这个展既不是一个茶叶的展，也不是一个关于品茗的器物展，更不是一个茶室、茶空间的展。

　　人们熟悉到茶的益处其实不竭总结，把品茗传布推行到更远的处所。与品茗相干的制茶、种茶的全套内容，品茗的茶具和茶器的改良，对品茗场景的存眷，和当局对茶业栽种的立场，在茶叶种类开辟中的感化，另有汗青上的“茶马商业”等都是茶文明要存眷的内容茶的来源与汗青典故。

　　王光尧：茶是我研讨现代物资文明史的内容之一。我持久做中外文明交换和磁器研讨，磁器活着界的影响毫无疑问是很大的。当我们把视野再放大一下，会发明茶也很主要。

　　如今愈来愈多的人，差别民族、差别肤色、差别国度的人都在品茗，反应着中华优良传统文明的影响力。我们将展览定名为“茶·天下”，寄意列国群众配合缔造来让茶文明更出色，这是我们策展的一个主线思绪。我们意在经由过程展览讲透茶和天下的干系即茶的天下和天下的茶茶叶来源汗青，展览既有林林总总的纵叙说，又有汗青横断面的表示。

　　王光尧：第一单位“茶出中国”，有一件展品是在浙江省余姚市田螺山遗址出土的距今约6000年的一组野生栽种的茶树树根和品茗的用具。这是此次展览的一个亮点：一眼看过6000年的品茗史。

　　这是我们想讲好的故事，以是我们在天下和全天下相干文献和珍藏品当选择了555件套的展品，并经由过程从头组合，分红了四个单位。第一个单位是茶出中国，第二个单位是茶道尚和，第三个单位是茶路万里，第四个单位是茶韵绵长。

　　第二单位展出的新疆阿斯塔那坟场出土的绢画《托盏侍女图》上，侍女手持一个盘子，内里又放了一个高脚杯。有观众指出这是饮酒的，不是品茗的。由于北朝的墓内里出土了许多如许的盘子和高脚杯。我不解除它是饮酒的茶叶来源汗青，可是我为何把这张图放在这里？

　　2022年，“中国传统制茶武艺及其相干风俗”被列入结合国教科文构造《人类非物资文明遗产代表作名录》；2023年，“普洱景迈山古茶林文明景观”项目被列入结合国教科文构造《天下遗产名录》。能够说，我们这个展览的推出是捉住了天时人地相宜的身分。

　　王光尧：茶和丝绸、磁器一样，代表着昔时中国人怎样经由过程本人的聪慧和辛勤把这类美推向天下。茶文明不只影响着中国汗青和文明，还增进了工具方文明的交换和交融。

　　第二单位“茶道尚和”中展出的《乾隆天子是一是二图轴》，构图进修宋人画法，乾隆身着汉装，一个唯美的品茗场景，装茶的壶是明朝青花，杯子是玉器（也多是宋朝的定窑系白瓷），周边陈列的器物有新石器时期的玉璧、商朝的青铜觚、王莽时的嘉量、受西亚文明影响的青花缠枝莲纹扁壶、与藏传释教有关的“盛德不祥场”铭盖罐、受西洋家具影响的圆桌，转达了乾隆典守中华传统文明、保护国度同一的意象，是茶文明与中汉文化干系的缩影。

　　王光尧：我们如今的糊口节拍变快了。这类快糊口跟已往煎茶、点茶的时期完整差别，没几小我私家偶然间来“独坐闲庭对闲花，轻煮光阴慢煮茶”了，以是茶也要与时俱进跟上时期，不被时期裁减的才是好工具。茶文明的传承、发掘和立异是当前的主要使命。

　　王光尧：实在办这个展我想了10年，筹办用了3年。2010年前后，我们在德国马普所停止访学时，有一次为了避雨，走进一个土耳其人开的烤肉店里。东家对着我们说“chaaya”，发音十分像“chá”。其时不分明他说的意义，就用英文与他交换，成果受惊地发明土耳其语的“chaaya”发音和汉语的“茶”十分类似。

　　乾隆天子在《弘历观月图轴》中，身着汉人衣饰，坐在水边弄月、吃茶品茗。孺子手捧朱漆茶盘，上置青花盖碗。旁侧的双层斑竹茶架中盛放有各种茶具。特别是乾隆推许的竹炉，这是乾隆下江南的时分，看到了江南在明代晚期鼓起的一种品茗办法，他就给带回北京来了。中国人对茶器的讲求、备茶办法的挑选和喝茶情况的营建，表现了道法天然的肉体地步和对“和”的崇尚。

　　王光尧：明朝开端茶的利用方法逐步简化，是统治人群的思惟发作了变革。唐之前是世家富家的社会，唐以后，宋朝已改变成百姓的社会。朱元璋一样也是布衣身世的人，以是他很理解基层群众的糊口。他看到过元代的凋射，命令茶制变革，用散茶替代饼茶纳贡，不准可再喝那种高贵的茶、接纳那种庞大的茶饼。可是一开端各人都不晓得怎样喝，就开端把茶叶放在锅内里煮，煮过当前茶水特苦怎样办，就把煮出来的茶卤（浓茶水）兑入白水喝，渐渐地发明间接泡着喝，滋味更好，到明代晚期就发生了沏茶法。

　　第三单位“茶路万里”，我们展出了四把酒精壶茶壶。两个搪瓷质的来自清宫本人制作的，一个银质的是日自己送给中国的，另有一个铜质的借自俄罗斯的博物馆。实在搪瓷这类工艺自己是受西洋影响发生的，而用酒精作为燃料反应了品茗的一时新风。

　　全天下许多民族茶字发音的滥觞和传布根本都与中国有关，一种是“chaaya”系列的发音，滥觞于中国北方官话，影响到南亚、西亚、中亚及欧洲小部门地域，最远传到非洲东部；另外一种是“tey”系列的发音，滥觞于闽南等处所言，伴跟着茶叶的大批出口，在东南亚、非洲南部和西欧传布开来，英文tea的发音即鉴戒于此。

　　在布展时，我们用一种安然平静的比照，让各人看到了天下差别地域品茗的多样性，同时也理解到品茗这件事，泉源都是来自中国。

　　从6000年前河姆渡文明野生栽种茶树的树根、2100年前的汉朝茶叶、1000年前宋朝吕大临家属坟场出土的茶叶到100多年清宫的贡茶，这些都是“茶出中国”6000年来连缀不停的证据。

　　由于唐代的时分，回鹘人赶着多量的马来换茶，阐明昔时新疆往西广阔地域的人品茗。敦煌藏经洞里又出土了《茶酒论》，阐明其时在西北处所品茗很盛行、很提高。但是我们却未在新疆地域的考古器物当中发明本地经常使用品茗的器物。以是这些杯盘在饮酒以外，很能够也被用来品茗。这个成绩提得十分好，阐明这位观众停止了研讨和考虑。这恰是我们办展览的目标之一，我不怕人提出成绩，我期望的是经由过程展览增进交换。

　　如今我们的糊口里电脑、电灯、德律风全都是西方人创造的，穿的衣服也是西式的，这就是外来文明对我们的影响。我们在找茶有无影响到他人骨子内里去的工具。假如能找到，那毫无疑问是中国文明优良的一种暗示和展现。

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　　中国的茶文明表现着中国哲学“和”的思惟。唐代时分人们就开端重视品茗，陆羽、卢仝、白居易等都在提高茶文明，品茗必然要有好水，这里夸大了茶与水的调和，煮茶的火候也很主要茶的来源与汗青典故，这里夸大了水跟火的调和。到宋代，人们品茗要在院子里茶的来源与汗青典故，并配上芭蕉等动物。到明代，要在山内里建一个茅棚品茗。品茗的水以泉水为最好。没有泉水的状况下喝江水，还不克不及喝江边上的水，要到江河中心去取水。假如江河水也没有，要喝井水，但不克不及用死井中的水，要找活井的水。到了清代，康熙天子利用了蒸馏水。这个常识从哪来的？从蒙古地域的王爷那来的。在没有好水时，他们就用蒸馏水品茗，以是差别的民族对品茗都有一样的需求，对“茶与水调和”的熟悉都融入到骨子内里了。

　　中国的茶文明是润物细无声的，没讲求任何情势，但经由过程品茗能够把人群放在一个系统里。我们经常使用“不分彼此”来描述干系好。你想过没有，茶与奶，代表了我国农耕文化和游牧文化在饮食层面的偏好，内蒙古、青海、新疆、西藏、云南等广阔民族地域爱喝奶茶，这不就是不分彼此吗？

　　丝绸、茶、磁器，铁器，持久以来是中国人往外洋卖的次要商品，我们占有着天下市场上很大的一个份额。活着行的档案中，中国茶叶的出口创收，远超磁器，同时丝绸的商品代价也大于磁器。我们如今考古发明不了丝绸、茶叶的缘故原由，是磁器不会坏烂，它还存在，可是茶昔时就被喝掉了，即使不喝，在沉船内里也早就烂了。以是说我们看现代对交际往史、经济史、社会史，会发明本来茶的意义出格严重。不论你承不认可中国的影响，你喝了中国人从树上采下来的树叶，你说的茶仍是中国话的茶，这就是影响。

　　王光尧：品茗对人的身材好，以是要品茗。由于这个好处，品茗才气不竭获得传承和开展，并逐渐演化成一种文明。茶文明包罗前人和古人与茶相干的统统举动。

　　9月初，“茶·天下——茶文明特展”在故宫博物院午门和工具雁翅楼展厅展出，激发观展高潮。一名自媒体博主在展开第三天就公布了360多张展品的照片，成为展览宣扬的“自来水”。很多人呼朋唤友，相约去看展，婉言票太难约。

　　我们想要表现的是茶在中华民族配合体构成过程当中有哪些感化，6000多年的茶叶栽种史是怎样开展的，茶传进来的历程是一条直线仍是海浪式的曲线，它怎样影响了全天下的人。

　　作为天下三大饮料之一的茶，是西方人眼中“一片改动天下的树叶”，也是中国人糊口中开门必备的七件事之一。在故宫博物院二级研讨员、“茶·天下——茶文明特展”策展人王光尧看来，中国的茶文明润物细无声，表现着中国哲学“和”的思惟，对天下文化史的影响力更是“无以复加”。

　　不论发“chaaya”音仍是“tey”音，这都是中国话，都是遭到中国文明的影响。我们说甚么是优良的文明，几千年来不竭传承而且愈来愈好的是优良的文明；能被此外民族去学、不连续地学是优良的文明。以茶为代表的中国文明恰是云云。我们要讲中华优良传统文明的故事茶叶来源汗青茶的来源与汗青典故，这就是一个很亮的点，是一张很大的手刺。

　　在展览中我们引见了茶对人到底幸亏哪，没有茶我们的糊口能够就是别的一个模样。“柴米油盐酱醋茶”这开门七件事中，你要给它分个品级的话，柴和米是最根本的，没这两个我们就吃不饱，也活不成；油盐酱醋让你吃香；吃好以后让你糊口上再上一个条理的时分，品茗就是要喝（吃）好、要调养。

　　王光尧：我们正在鞭策“茶·天下”和卡通形象“小茶仙”的商标注册。我们也曾经开端计划将来的“故宫茶天下”巡展，想把这个品牌推行进来。今朝方案去福建和广东办展，海内其他处所好比香港也在联系中。外洋的话，方案去马来西亚，也在和迪拜联系，同时另有法国的和德国的人经由过程干系也找过来，阐明许多人在存眷这个展。

　　瞭望智库：一个很故意思的细节，明朝开端茶的利用方法逐步简化了，展开以来到如今您对哪些反应印象比力深入？

　　第四单位“茶韵绵长”，我们展现了被带上太空的茶叶树种子，这表现了科技对茶财产的鞭策，表现了茶文明因科学手艺的赋能而愈加昌隆。

　　小时分看《杨家将》，辽宋打得不亦乐乎。可是学考古后发明了许多纪录辽人品茗场景的文物，辽人品茗之俗上承唐风，也与并存的宋人交换、用了来自宋人的器物。不只辽人，考古发明金人在品茗的情势和器物的利用办法上也跟宋人一样。这阐明对吃茶品茗的承受和需求，增长了汗青上中国各地域、各民族、各阶级的来往。以是在此次展览中，我们用了一个词，“茶化四海”，吃茶品茗用具、备茶办法日渐趋同，是交换水平不竭深化的表示，也是中华民族多元一体魄局演进的有力见证。

　　办巡展，必定是要按照本地的特性做一些改动。好比，把本地种茶的场景和引进茶的历程展示出来，让本地人有亲身的感触感染，勾起他们的共识，结果才气好。我本人感应此次展览比力胜利的处所在于一切的观光者都能在展览中找到共识点：要末是喝过这个茶，要末是利用过相干的茶具。经由过程展品，我与你勾联起来，多重的勾联，而不是只展现一个冷冰冰的文物。这才是“以茶为媒”的胜利叙事。

　　唐《托盏侍女图》，阿斯塔那坟场187号墓出土，新疆维吾尔自治区博物馆藏。图故宫博物院院刊微信公家号