二者的主要区别是明前指的是3月前开采的比较嫩的碧螺春,一般以牙心和一牙一牙组成,明后指的是4约到5月的碧螺春,一般是以1牙二叶为主,明前碧螺春较明后碧螺春原料细嫩、口感好。清明前的碧螺春茶特别香,内含物丰富,农残少,价格也很贵的。“停,从这个起开始涨价了!”后面的人一阵骚动,有暗自窃喜的,有嘟囔着的,有叫骂的,吵闹声一片!茶叶园间的采摘,茶叶的老嫩,茶叶的新鲜度,工艺的制作,都是茶叶品质关键,每一个细节,一环扣一环。
清明节前和节后的碧螺春有什么区别?
明前茶”是清明节前采制的茶叶,明前碧螺春茶细嫩品质好,而且香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。清明前的碧螺春茶特别香,内含物丰富,农残少,价格也很贵的。二者的主要区别是明前指的是3月前开采的比较嫩的碧螺春,一般以牙心和一牙一牙组成,明后指的是4约到5月的碧螺春,一般是以1牙二叶为主,明前碧螺春较明后碧螺春原料细嫩、口感好。
但他们的加工工艺却是一样的, 采用古法炒制,高温杀青、揉捻成型、搓团显毫、温火烘干,这些工序要在同一锅内一气呵成。每一个步骤都需要一个不同的温度,这些全靠炒茶师傅双手感知,只有经验丰富的炒茶师傅才能胜任。 受疫情影响采茶工短缺,今年采茶工管理成本较高,特级、一级等高档洞庭山碧螺春产量减少,将出现供不应求的情况。
清明前的茶叶好喝还是谷雨前的茶叶好喝?
明前茶是清明节之前采摘的茶,茶树经过一个冬天的休养,产出来的茶氨基酸,维生素c含量相当丰富,茶叶条形好看,泡出的汁入口香甜,但价格很贵。雨前茶是清明之后采摘的茶叶,随着气温升高,叶片都舒展开了,大多是以二叶一心为标准采摘,雨前茶茶汁浓厚,经久耐泡,茶多酚远高于明前茶。各人的爱好和口感不同,我不好推荐那茶好。
明前茶,贵如金。为什么清明节前的茶会比较贵?
谢谢邀请!开春以来连绵春雨,再加上年前喜降瑞雪,茶园里春芽的长势是一天一个样!茶农们个个喜上了眉梢,终于盼来了风调雨顺,盼来了一个好年成!托老天爷的福,今年茶的收入一定会不错的!恐怕就要上个台阶了,辛苦一年的茶农们终于要得到好回报了,每个人心里都好激动!一年之季在于春,一天之际在于晨。天,刚蒙蒙亮,家里的老少都已起床,大家各自准备好口袋、篮子、绳子、背篓,提上灌满茶的大茶壶。
家里留一女人烧火做饭,其他的人都匆匆忙忙奔向茶园,去摘那清晨第一篮子茶,田间露水,美其名曰露水茶!春色茶园里,早已热闹非凡!曲曲鸣声,茶农们摘茶叶时的噗噗声,偶尔传来咕咕的青蛙声,还有斑鸠和喜鹊的欢叫声,交相辉映。清明前的芽茶特别珍贵。到每天清晨八九点之时,一家人男女老少的篮子差不多也装了些许茶叶,不是很多!两个多小时,每个人摘了差不多有三四两茶叶吧,因为这是清明前第一道茶,所以特别珍贵,一枝茶枝上只摘下发芽的那两片嫩茶芽!赶着朝气,乘着露水,大家交流不多,都自顾自的去摘芽茶,此时时间显得特别珍贵。
大家要赶着多摘些芽茶,也赶着争取上午把摘好的芽茶卖掉,争取卖个高价,因为时间越久,茶叶就不新鲜了,而且水分蒸发也舍了秤不划算!春日里的朝阳总是喜欢姗姗来迟,慢悠悠的,透过树林的太阳光有点刺眼!家里的女人在对面喊大家回来吃饭了。在三峡邓村,人人都是摘茶能手。俗话说得好,一方水土养育一方人,从小在茶园里摸爬滚打,也就练就了一双好手脚,特别利索,摘茶时用呼呼生风一点不为过!男人女人大人小孩,都是摘茶能手!摘茶的手法可以根据熟练的程度也可以分为几种,二三指摘茶法、五指摘茶法、双手摘茶法,按摘茶的路数也可以分为对摘法、边摘法等等。
相对于园间,茶厂里就热闹了许多,闹哄哄的,热烘烘的。四十台闹人的揉碾机一字摆开,像一个个放大版的土石磨,右边分别是烘烤机,制茶机。茶厂里的师傅都是从本村挑选的45岁以上的中老年人,他们制茶经验丰富,而且能够刻苦耐劳。在这里,新一发的小年轻是不会去茶厂里的,很累,很辛苦,还要熬夜干通宵,这个时节,基本都要干十七八个小时,从烘烤茶叶,揉碾茶叶,制茶等等工序上,要一直守着,不能出一点差错,否则一锅茶叶就糊了,变成废茶了,大家知道,现在的春茶可是相当的昂贵,到手的一斤明前茶可是要几千块呢,需要多少斤新鲜茶叶才能制成一斤干茶叶呀,所以制茶绝对不能出一点马虎!搞废一锅茶叶,那可不是闹着玩的,弄不好一家几个月的收成就泡汤了!制茶的师傅很辛苦,曾经有一个师傅给他点了一支烟,放到他嘴上,他居然含着烟睡着了,待烟燃完,烧着嘴巴了,他居然都没有立刻清醒,居然说是做了个梦,梦见医生用刀在给他的嘴做手术!制茶、茶叶烘烤、杀青,师傅们都是用手不停的揉搓。
茶车间外面也很热闹。院子里挤满了前来茶厂卖茶叶的人,篮子、口袋里、草帽都是茶叶,茶厂里的货车刚刚收的茶叶在等待师傅们卸茶叶,收茶的茶厂老板娘在前面大声嚷嚷,张某某几斤几两,李某几斤几两……,大家排着不整齐的队,旁边的人称茶的称茶,打包的打包。“停,从这个起开始涨价了!”后面的人一阵骚动,有暗自窃喜的,有嘟囔着的,有叫骂的,吵闹声一片!茶叶园间的采摘,茶叶的老嫩,茶叶的新鲜度,工艺的制作,都是茶叶品质关键,每一个细节,一环扣一环。
好茶叶好品质成色的高低直接决定了它的价值高低,不同的茶叶它的味道都不一样。一杯好茶,开水冲泡,从它的汤色、口感、香气、醇和度等仔细品鉴,很明显就区分开来!茶乡间传唱的,“明前茶,一片叶一片金”,其实除了形象的说明了明前茶的昂贵价值外,更体会在于明前茶的稀有,和制茶的不易,明前茶的采摘时间也就只有几天的时间,茶芽摘了就没有了,只能待来年!一杯好茶,三峡茶乡,片片茶叶来之不易,勤劳茶乡人用心种茶,制做出的茶闻名于大江南北,芽茶、毛尖、剑毫、碧螺春、峡州碧峰……。