炭焙铁观音是在传统半发酵铁观音茶基础上，用木炭火再次进行约5-7小时的炭焙(故而得名),烘焙的火温度50-60度是最好。炭焙铁观音明亮深黄的茶汤，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。炭焙铁观音被认为是隔年陈茶再焙，这是因为炭焙铁观音冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

优质铁观音，该如何挑选？

谢谢老铁邀请，选择铁观音茶叶可以有很多种方法，首先自己自学成才，多看一些相关的书籍，然后按照书上所说的方法去选择！其次找一个老师，跟着老师去学习，这样学习起来效果会更快一些，等自己有一定造诣之后，然后再去选择。或者是请专家给你去鉴定，最好的办法是自己去采，然后制作茶叶，当然也挺麻烦，反正这是个技术活。

炭焙铁观音为何会被人误解是隔年陈茶再焙？

炭焙铁观音被认为是隔年陈茶再焙，这是因为炭焙铁观音冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。让我们一起来了解一下炭焙铁观音。炭焙铁观音是在传统半发酵铁观音茶基础上，用木炭火再次进行约5-7小时的炭焙(故而得名),烘焙的火温度50 - 60度是最好。炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。

半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗， 焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。　如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后， 炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。炭焙铁观音明亮深黄的茶汤，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。