过去的七星灶，远景是北方说的土锅何为"七星灶"？①什么叫七星灶七星灶，指旧时一种开水炉，炉膛上面有七个炉口，又叫七个灶星，可以同时放置七个水壶，所以称"七星灶"。七星灶非常适合民间茶文化，民间好茶的南方比较常见，所谓"七星灶烘茶"。结束语起灶、煮茶、摆桌、招待，自古待客大抵如此，没什么特别，但阿庆嫂不输须眉☞起的是七星灶，煮的是三江水，摆的是八仙桌，来的是十六方……智斗段节奏明快，很有感染力。

阿庆嫂口中的“七星灶”和“十六方”分别是什么意思？

垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方丨京剧·沙家浜·智斗杜甫破屋歌有句"床头屋漏无干处"，其中"屋漏"指方位，即为"十六方"之一。后面"无干处"才是说漏雨。你理解对了没有？皮影戏沙家浜，有看过的朋友没？开头唱词为京剧沙家浜名段。阿庆嫂轻松机智应对坏人刁德一的质疑，丰富唱腔中也带着豪迈飒爽，惹得胡司令哈哈大笑。

那四句不是随口唱的，两两相关，全段呼应。今天就聊聊七星灶、煮三江、八仙桌、十六方，其中蕴含传统文化和民俗，颇有趣味。过去的七星灶，远景是北方说的土锅何为"七星灶"？①什么叫七星灶七星灶，指旧时一种开水炉，炉膛上面有七个炉口，又叫七个灶星，可以同时放置七个水壶，所以称"七星灶"。其中一个主炉口用来煮水，旁边六个较小炉口可以预热温水。

北方农村开水炉通常一个炉口，放一把水壶。七星灶炉膛更大，可供水壶多，烧开一壶，再把预热的水壶移过去，不浪费火，随烧随用。七星灶非常适合民间茶文化，民间好茶的南方比较常见，所谓"七星灶烘茶"。旧时光已渐渐远去……②七星有说法据说七个炉口可以排成北斗七星状，勺型序列便于拿水壶顺手。"壶里乾坤"不是说出的，原来真是煮出来的，"七星灶里，运转乾坤"。

七星灶和民间茶文化有关，星多供水多，宾朋就多。从阿庆嫂嘴里唱出，"垒起七星灶"很排场，意味着高朋满座，同道众多。何为"煮三江"？生意兴隆通四海，财源广进达三江。横批: 日进斗金。小编先祝大家新年快乐！三江古代说法很多，说法之一，指流淌着古老华夏文明的长江、黄河、淮河。"三江"一词最早见先秦《尚书》，指太湖附近的松江、钱塘江、浦阳江。

郭璞注《山海经》曰: 长江、湘水、沅江。"三江"常见用法是泛指地表一切江河湖泊水域。"财源达三江"，也是祝你财富满天下。接上句"垒起七星灶"，阿庆嫂唱"铜壶煮三江"，其中"三江"就是泛指五湖四海，通俗点即我们常说的"江湖"。铜壶煮着来自五湖四海的水，与天下朋友同饮。表面唱着"人一走，茶就凉"，实则暗示"志士遍天下，四海皆宾朋！"何为"八仙桌"？八仙桌、太师椅、条案、高花几，明清家居文化中很场面的四件套。

其中"八仙桌"则是最为经典的代表，实用又场面。八仙桌，一种宽大四边形桌子。这种方桌尺寸大、制作讲究、风格大气，每边可坐两人，共可围坐八人，很气派，民间雅称"八仙桌"。另有延伸矮款，桌高类似矮几，俗称"地八仙"。民间雅称"大八仙"、"小(地)八仙"。八仙桌显正式、讲究，古代常用作饭桌或供桌(祭祀神台)。

过去常把八仙桌摆在中堂，以作待客之用，这是很体面的操作。登得大雅之堂，抬升主人身份，八仙桌号称"中堂家具"。阿庆嫂"摆开八仙桌"招待天下宾朋，大气敞亮，至诚至性。把刁德一哄地一愣一愣的。何为"十六方"？四正、四隅、八偏 ☞ 一共十六方。①四正，指东西南北四个方位。②四隅，指东西南北两两之夹角: 东北、西北、东南、西南，四角称四隅。

四隅又有别称，见中国古代第一部字典《尔雅》的释义。西南隅谓之奥，西北隅谓之屋漏，东北隅谓之宧，东南隅谓之窔(yào)丨尔雅·释宫据尔雅释义，"屋漏"指西北方，杜甫的破茅屋"床头屋漏无干处"，是说"西北角无干处"。当然，局部代整体，通常理解为破屋漏雨。③八偏，四正和四隅(四角)都是很正点、很准确的八个方位。

比如，东方和东南方之间还有大片区域，这就出现了"八偏"概念。以四隅之一西北为例。西北偏西为一偏，西北偏北为二偏。四隅共产生八个方位，称"八偏"。④十六方，指的就是以下十六个方向:四正丨东西南北。四个方位。四隅丨东北、西北、东南、西南。四个方位。八偏丨西北偏西、西北偏北，东北偏东、东北偏北，东南偏东、东南偏南，西南偏西、西南偏南。

八个方位。地质学界的常用罗盘就是这十六方位的。习惯说法上通常指所有方向。阿庆嫂唱"招待十六方"，内容上承接摆八仙桌，形式上呼应煮三江水。三江指五湖四海，十六方则指天下各方。二者都为泛指用法。阿庆嫂说"招待十六方，江湖义气第一桩"，是把刁德一注意力从沙家浜转移出去。结束语起灶、煮茶、摆桌、招待，自古待客大抵如此，没什么特别，但阿庆嫂不输须眉☞ 起的是七星灶，煮的是三江水，摆的是八仙桌，来的是十六方……智斗段节奏明快，很有感染力。

阿庆嫂提到江湖义气，结尾又唱"相逢开口笑，过后不思量。人一走，茶就凉。"结合戏曲背景，刁德一盯着沙家浜呢，阿庆嫂必须避免被怀疑，并淡化和转移刁德一注意力。这句词不仅体现阿庆嫂聪明机灵，也暗示阿庆嫂的胆识和大义: 五湖皆志士，四海遍宾朋。阿庆嫂相信正义永往，天下同心。这种凛然正义、坚贞信念，才是最高贵的信仰。