红色茶汤是什么茶,茶汤是什么做的

  2024-06-17 15:02          0

纯度好的六堡茶汤喝起来是非常干净舒服的,而混有杂味、异味的六堡茶是纯度不好的表现。工艺:茶汤的“厚薄”是由其内在物质成分决定的,元素分解、转化、聚合的越多,茶汤就更醇厚。也是相对的。将茶汤含在口中时,软度高的茶汤没有明显的苦涩味,而等茶汤咽下后才慢慢呈现出。

什么是茶汤的“汤感”?

我仅以黑茶六堡茶为例,结合个人品饮体验以及与茶友交流,来阐述我个人对“汤感”的理解。“汤感”是品饮六堡茶过程中的一个重要感觉:指茶汤对口腔造成的除了滋味和回味之外的触感,如厚薄(饱满度)、粘稠感、粗糙感、细腻感、滑度、软度、纯度和燥感等。“汤感”的表现有哪些?厚薄:又称“饱满度”,是茶叶内含物质丰富与否的反映。

主要表现是茶汤进入口中时,人感受到茶叶析出的内含物质的丰富度,不同的味道是否和谐地配合在一起,给人饱满厚实的感受。醇厚的茶汤观之品之就能感到浓稠的胶质感,在滴落时汤感较好,如油一般浓稠,饱满醇香。粘稠感:指的是茶汤像米汤一样的有粘稠感,一款好六堡茶粘稠感更为明显,茶汤在口腔中流动时,茶汤有很细腻的质感。

粗糙感:口中某处仿佛被附上一层粗粗的东西,如果粗糙感不明显并且停留时间短,那就属于正常现象,因为六堡茶有一定的收敛性。若粗糙感强烈并长时间不退,让人感觉不舒服,那很可能是茶的品质有问题。细腻感:相对于“粗糙感”而言,就好比磨砂的和磨光的,给人不同的质感,汤感细腻的茶汤,从入口到口腔流动,都给人柔和、细腻的触感。

通常汤感细腻的茶汤,顺滑感也明显。滑度:指茶汤柔和醇滑的感觉,含在口中时有一种至柔感,好像一杯纯度很高的豆浆。滑度高的茶汤在吞咽时感受最为明显,没有丝毫的阻碍感,不拖泥带水,干净利落,让人觉得舒顺亲切,心神舒适安定。多见于品质好的六堡老茶中。软度:指茶汤从入口到滋味突显的速度。滋味出现得越慢,说明茶汤越软。

将茶汤含在口中时,软度高的茶汤没有明显的苦涩味,而等茶汤咽下后才慢慢呈现出。而软度低的茶汤一入口就呈现出明显的苦涩味。纯度:纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标。纯度好的六堡茶汤喝起来是非常干净舒服的,而混有杂味、异味的六堡茶是纯度不好的表现。燥感:喝完茶后感觉“锁喉”、“喉部干燥”。哪些因素影响“汤感”?小编通过查阅资料,并与资深茶友交流,总结了影响“汤感”因素的几方面因素包括:原料、工艺、存储和冲泡方式等。